成都好吃的東北菜

一，湘菜炒菜和蒸菜為主，東北菜煎炸煮燉烤為主。
二，湘菜會放很多辣椒，東北菜基本不放辣椒只用蔥蒜調(diào)味。
三，湘菜一般一個菜加很多佐料，東北菜一般好幾個菜燉在一起。
四，湘菜炒菜是清炒比較簡單，東北菜炒菜需要掛糊、煎炸、勾芡（東北菜炒菜和魯菜完全一樣，不過東北炒菜很少）比較麻煩。湘菜炒菜是家常菜，東北菜家常菜很少炒菜。
五、湘菜粉蒸是一大特色，東北沒有粉蒸。

東北有十大菜???? 八大燉???? 十大菜??? 得莫利燉活魚??? 鲇魚燉茄子???? 地三鮮??? 殺豬菜?? 東北拉皮?? 小雞燉蘑菇??? 狗肉火鍋?? 酸菜豬肉燉粉條? 咸魚餅子? 狗肉湯??????????????????????????????????????????????? 八大燉? 豬肉燉粉條, 羊肉氽酸菜, 牛肉燉土豆 肉骨燉豆腐? 蘑茹燉小雞? 得莫利燉魚?? 胡蘿卜燉排骨??? 豆角燉排骨

東北菜那就是屬于東北菜系唄，它既不屬于徽菜，也不屬于粵菜，他就是地道的東北菜。

東北是一個多民族雜居的地方，狹義的東北包括遼吉黑，而實際上東北菜的影響則還包括內(nèi)蒙古東部，因為歷史上這些地方是隸屬東北范圍的，另外影響到的地方還包括原熱河省，也就是今天的河北省山海關(guān)外的地域。北魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》一書中，曾記述了北方少數(shù)民族的“胡燴肉”、“胡羹法”、“胡飯法”等肴饌的烹調(diào)方法，說明其烹調(diào)技術(shù)很早就具有較高的水平。遼寧的沈陽又是清朝故都，宮廷菜、王府菜眾多，東北菜受其影響，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、魯、川、蘇等地烹調(diào)方法之精華，形成了富有地方風(fēng)味的東北菜。東北菜的特點是：烹調(diào)方法長于扒、烤、烹、爆；講究勺工，特別是大翻。
肉食為主，應(yīng)當說是東北民眾在數(shù)千年甚至更長久歷史上的飲食生活基本特點之一。這種特點最少是維持到了19世紀末葉，這里的土著居民，如漢族、蒙族、達翰爾族、鄂倫春族、鄂溫克族、錫伯族、赫哲族、吉里族、苦夷等基本如此。只有朝鮮族、部分盛京漢族、相繼出關(guān)的漢人例外（這還主要是17世紀中葉以后的事）。他們的肉食主要來自畜牧的羊、牛、馬、駱駝等大畜牲和射獵的禽獸、漁撈的魚類，當然也包括飼養(yǎng)的豬、鵝、鴨、雞等，但以畜牧、射獵、漁撈三大項為主。這種生活，即便到2013年的草地牧點及黑龍江、烏蘇里江邊，那些少數(shù)民族的食物結(jié)構(gòu)也基本如此。五谷作為副食，是肉食為主的伴存特點。東北地區(qū)很早就有谷物種植業(yè)，自《后漢書》留下東北地區(qū)“土宜五谷”文錄之后，累代官修史書及私家史乘關(guān)于這里農(nóng)業(yè)史錄不勝枚舉。但是，比文字紀錄更早、更豐富的紀錄卻是大量出土的史前文化遺存。在2013年已經(jīng)發(fā)掘和發(fā)現(xiàn)的史前文化遺址中，遼寧沈陽市新樂遺址堪稱代表。這座距今已7200多年的新石器時代早期氏族公社聚落遺址，以它那約有100平方米的谷物加工廠，再現(xiàn)了原始農(nóng)業(yè)的發(fā)達景象。值得注意的是，內(nèi)地，尤其是黃河流域所有的谷物品種，東北地區(qū)幾乎都有，名副其實的“五谷雜糧”齊全。五谷雜糧齊全，又僅作為副食，作為眾多品種結(jié)構(gòu)組成的肉類主食之外的副食，那是很有意義的。因為它使得人們的食物內(nèi)容更加豐富，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加合理。

汆白肉 地三鮮 溜肥腸 小雞燉蘑菇 鐵鍋燉大鵝 鍋包肉

東北大年三十的菜譜有如下：
1.豆豉蒸肉（傳統(tǒng)必備大菜）
2.酥帶魚（慢火出細活）
3.黃燜牛肉（基本等同于家常燉）
4.瓤豆腐
5.排骨燉粉條
6.炸豆腐疙瘩
7.炸香椿魚（香椿裹面）
8.清蒸黑鯛
9.龍井蝦仁（哥們改良的， 手法和清炒一樣 出鍋加濃縮龍井）
10.虎眼丸子（肉餡和煮熟的雞蛋 過油 蒸）
11.蒜蓉菜心
12.醋溜藕片
13.冬瓜丸子湯

你不也東北的么

好吃倒不是特別好吃，不過燉菜一般都是在冬天吃的。

冬天吃上這熱呼呼的燉菜，自然感覺特好吃了。而且燉菜燉的時間都長，香味都燉出來了!

東北 華北 西北

北京有京菜，在京菜中我覺得最經(jīng)典的就算是北京烤鴨，北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，屬于北京菜！