番茄蘑菇濃湯

小蘑菇湯

主料:海鮮蘑菇50克。

輔料:豆腐干1片 ，胡蘿卜30克， 黑木耳20克， 植物油1湯匙， 食鹽5克， 醬油5克， 蔥5克， 姜5克， 香醋5克， 淀粉5克， 香菜5克 ，胡椒粉3克。

制作工藝：

1、海鮮蘑菇戚鉛用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗干凈瀝水

2、豆腐干一片切絲，另取少量胡蘿卜和黑木耳切絲

3、炒鍋加少量植物油，爆香蔥姜后加入胡蘿卜翻炒至變軟。

4、加入蘑菇翻炒，蘑菇出湯后加入木耳和豆腐干絲，加入適量開(kāi)水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火加蓋高高好煮約5分鐘

5、加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻后少量多次加入稀淀粉，邊加邊攪動(dòng)，至湯汁稍稍變稠即可。

6.關(guān)火裝碗里灑入香菜。

小提示：淀粉很容易溶解于水，一旦遇到水就容易被稀釋，所謂稀淀粉就是加水略微多一點(diǎn)，這樣才能更好地讓它和食材融合在一起，讓菜色念賀更加香滑美味。

蘑菇切片、土豆去皮切小塊、洋蔥和歐芹切丁。

黃油放鍋中融化后加入所有蔬菜炒軟。

然后加入高湯、淡奶油和新鮮的百里香煮15-18分鐘后離火放涼。

取出百里香，倒入料理機(jī)中，攪打成糊狀。

從新倒回鍋中，加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味。

這款營(yíng)養(yǎng)豐富健康美味的蘑菇濃湯是不是很誘人呢，和我一起來(lái)享用美味吧！?

準(zhǔn)備食材

香菇和西蘭花焯水切碎

小火將鍋燒熱倒入面粉炒，注意是小火，炒至面粉微微發(fā)黃，不要炒過(guò)了看到面粉變色立馬把鍋端起來(lái)離開(kāi)火否則面會(huì)糊，然后馬上加水，水的量大約就是把面粉融化了以后在稀一點(diǎn)。

然后倒入香菇還是小火熬煮至香菇熟透

關(guān)火冷卻一會(huì)兒倒入兩勺配方奶，一歲以后的寶寶加牛奶也可以。

材料

鮮香菇2朵，金針菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鮑菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高湯600㏄，鹽適量

做法

1.鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗凈，瀝干水分，鮮香菇切片。

2.柳松菇、杏鮑菇以酒水洗凈，瀝干水分，以手撕成長(zhǎng)條狀。

3.蘑菇以酒水洗凈，瀝干水分，對(duì)半切開(kāi)。

4.青花椰菜放入水中汆燙至變翠綠色，先泡入冰水中，再撈起瀝干備用。

5.將蔬菜高湯倒入鍋中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滾，改以中小火續(xù)煮約10分鐘，再加入作法4的青花椰菜和調(diào)味料略攪拌即可。

蘑菇（學(xué)名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進(jìn)行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇屬于真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。

蘑菇具有多達(dá)36000個(gè)種類? ，由成熟的孢子萌發(fā) 成菌絲。菌絲為多細(xì)胞，有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很像一把撐開(kāi)的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。毒蘑菇會(huì)對(duì)人健康造成危害，嚴(yán)重者危及生命。蘑菇分為大約1域、2界、5門、12綱、14亞綱、800目、1400科和8500屬左右，共計(jì)約36000種。