藕的功效與作用及禁忌

生藕性質(zhì)偏涼，涼拌有點(diǎn)難消化，腹瀉和脾胃虛寒者不要食用生藕，會(huì)引起礙脾胃的消化問(wèn)題，有異味、發(fā)霉的藕不要食用。煮藕的過(guò)程中要用鐵鍋，避免顏色變黑。

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潤(rùn)腸通便

藕粉中含有很多的膳食纖維，在食用之后可在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹，能濕潤(rùn)糞便，刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，適合于老年人、孕婦等習(xí)慣性便秘。

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止血

藕粉中富含維生素K和單寧酸，這兩種物質(zhì)有收縮血管和止血的功效，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕止血而不留淤，是熱病血癥的食療佳品。

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食用藕粉的注意事項(xiàng)

適宜人群

一般人群均可食用。特別適宜老幼婦孺、體弱多病者；另外高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者可多食用。

禁忌人群

胖人群要少吃藕粉，藕粉熱量高，容易發(fā)胖。除此之外沒(méi)有特殊的禁忌。

孕

孕婦可以吃藕粉。藕粉味甘性平，富含植物蛋白、維生素、鐵、鈣等，有健胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉等功效。孕期適量吃藕粉有助于改善食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，增強(qiáng)人體免疫力作用，對(duì)孕婦及胎兒都有好處。

嬰

嬰幼兒可以吃藕粉。一般5個(gè)月左右的寶寶就可以適量進(jìn)食藕粉，不僅不會(huì)對(duì)寶寶腸胃造成負(fù)擔(dān)，還具有清火作用。建議在寶寶午睡后喂食半碗即可。

相生

藕粉+紅棗：補(bǔ)血養(yǎng)血；

藕粉+銀耳：滋陰潤(rùn)燥；

藕粉+米醋：祛瘀解毒；

藕粉+生姜：暖胃止吐。

蓮藕是日常生活在很多人喜歡吃蔬菜之一。不僅僅因?yàn)槊牢叮遗旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的。蓮藕不僅僅可以生食而且可以做菜，還具有一定的藥用價(jià)值，因此我們知道日常生活中，我們自然少不了藕這樣美味的蔬菜了，讓它變成你餐桌的?？桶伞?br/>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

雖然藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且食用非常的美味，但是需要注意的是，特別是產(chǎn)后媽媽最好不要太早吃，以免影響健康，這個(gè)是非常重要的。而且對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)亩喑耘河幸娼】蹬丁?/div>