韭花醬的功效

韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用，種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效，韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培，下面我們就一起來看一看韭菜種植時(shí)間和種植條件。

韭菜種植時(shí)間

韭菜播種時(shí)間可分為春播、夏播、秋播三種：

1、春播：宜早不易晚，春季當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在5-10℃即可播種，此時(shí)地還未完全化通，返漿期未到地表比較濕潤(rùn)，很容易出苗，這種播種方式還避免了草害，由于播種后韭菜苗出的較快，而當(dāng)時(shí)的溫度還不適合雜草萌發(fā)，形成了一個(gè)時(shí)差。所以推薦大家盡量采用這種播種方式。

2、夏播：一般在黃瓜、西紅柿罷園后播種，此時(shí)溫度高易出現(xiàn)干旱和水澇，播種量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤濕潤(rùn)，利于出全苗。

3、秋播：一般在立秋前后播種，播種量要比春季大一倍，管理以見干見濕為主。后期應(yīng)注意草害。秋播一般不提倡。

韭菜種植條件

韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，中國(guó)各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長(zhǎng)。

1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上，生長(zhǎng)溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。

2、光照：中等光照強(qiáng)度，耐陰性強(qiáng)。但光照過弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰；光照過強(qiáng)，溫度過高，纖維多，品質(zhì)差。

3、水分：適宜的空氣相對(duì)濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%。

4、土壤：韭菜對(duì)土壤質(zhì)地適應(yīng)性強(qiáng)，適宜ph為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。

韭菜品種分類

中國(guó)韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。

1、根韭：根韭主要分布在中國(guó)云南、貴州、四川、西藏等地，又名苤韭、寬葉韭、大葉韭、山韭菜、雞腳韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壯，肉質(zhì)化，有辛香味，可加工腌漬或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩葉也可食用。根韭以無性繁殖為主，分蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)旺，易栽培。以秋季收刨為主。

2、葉韭：葉韭的葉片寬厚、柔嫩，抽薹率低，雖然在生殖生長(zhǎng)階段也能抽薹供食，但主要以葉片、葉鞘供食用。我國(guó)各地普遍栽培。軟化栽培時(shí)主要利用此類。

3、花韭：花韭專以收獲韭菜花薹部分供食。它的葉片短小，質(zhì)地粗硬，分蘗力強(qiáng)，抽薹率高?；ㄞ犯叨?，品質(zhì)脆嫩，形似蒜薹，風(fēng)味尤美。我國(guó)甘肅省蘭州市、臺(tái)灣省栽培較多。山東等地也有零星引種栽培?；ň掠泻芏嗥贩N，如小葉種：抽薹與分蘗性強(qiáng)，葉狹短，色較濃，葉鞘細(xì)而色微綠，葉及葉鞘質(zhì)較硬，早熟，葉花兼用，品質(zhì)中等;年花韭菜：抽薹性特強(qiáng)，花莖長(zhǎng)大，葉幅中寬而長(zhǎng)，濃綠色，葉鞘大，呈微黃赤色。葉與葉鞘較硬，抽薹期長(zhǎng)，周年都能抽薹，葉部不宜食用，以采薹為主;年花2號(hào)：花莖粗大，品質(zhì)優(yōu)良，耐低溫。

4、葉花兼用韭：葉花兼用韭的葉片、花薹發(fā)育良好，均可食用。目前國(guó)內(nèi)栽培的韭菜品種多數(shù)為這一類型。該類型也可用于軟化栽培。