全麥粉和蕎麥粉

蕎麥面粉和面的步驟：

材料準(zhǔn)備：盆，清水，蕎麥面粉，白面面粉，山藥等。

1、把蒸熟的山藥或者淮山放入盆鏈凳中壓爛。

2、倒入蕎麥面粉和白面面粉，比例為2:1。

3、往面粉里打入兩個雞蛋。

4、加入2克食鹽，和少許白砂糖。

5、把盆里的食材全部混合均勻。

6、加入5g的酵母，混合均勻，然后加溫水把盆里的面調(diào)成絮狀。

7、用手揉成偏軟而且光滑的面團(tuán)。

8、放在溫暖的羨手地方發(fā)酵兩個小時。

9、變成這個樣子兄喚嫌，面就和好啦。

可以。用水把少量面粉調(diào)勻，用個鋁盆里面謹(jǐn)橋裂放1厘米厚的蕎麥水溶液，用大鍋燒開水，放下并轉(zhuǎn)動鋁盆，待蕎麥水溶液呈現(xiàn)半透明狀時，拿出來涼粉就好了。

倒入涼水使涼粉收縮就能取出來，改刀加作料即可。

蕎面涼粉是各地夏季的風(fēng)味小吃，蕎面涼粉是由蕎麥加水制作而成的，一般是以涼拌為多，當(dāng)然也可以熱炒，做湯。食后吃蕎面涼粉清涼爽口，驅(qū)暑解消橡渴，醒腦提神，同時還有降血壓，降血脂的功效，具有特別好的保健作用。

準(zhǔn)備蕎麥面200克兆擾水400克蒜適量鹽味極鮮醬油族答旦。香醋適量香油適量把蕎麥面放碗里，再備舉鎮(zhèn)兩碗水面粉與水的比例是1:2。做出來的涼粉軟硬正好。炒鍋里放水大火，把水燒開，把蕎麥面粉撒入鍋內(nèi)的開水里，再撒入面粉的同時用筷子快速的順著一個方向，不停的攪動面糊，這樣慢慢的把鎖的面粉全部撒入鍋內(nèi)。大火攪到面團(tuán)里沒有生面粉。沒有面粉疙瘩的就可以了。再把澆好的面團(tuán)蓋上鍋蓋。挑小火燜上十分鐘悶熟再把悶熟的蕎麥面團(tuán)用湯勺舀了一個平盤里譚平?jīng)鰶觥０丫毢Ｓ⒌氖w麥面會取出倒庫的案板上用刀切成三厘米厚的長條。打算拼。打排名放碗里加味極鮮醬油，香油香油，香醋制成調(diào)味汁。把切好的小麥粉。涼皮倒入盤子里所有配料澆在碗里的蕎麥涼粉上就可以享用了。