中醫(yī)藥膳食譜

中藥藥膳是中華民族傳統(tǒng)獨(dú)特的烹飪方式，在我們的生活中扮演了重要的角色。中藥藥膳具有調(diào)理身體，增強(qiáng)免疫力等功效，因此備受推崇。以下為大家推薦幾款中藥藥膳食譜。

1. 紅棗粥

材料：紅棗30g、糯米100g 、白糖適量。

制作方法：將紅棗加水洗凈，放入鍋里煮開(kāi)5分鐘后撈出備用，糯米清洗干凈后加入煮紅棗的鍋中，加入適量的水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至糯米熟爛，加適量白糖即可。

功效：紅棗可以補(bǔ)氣，養(yǎng)血；糯米能夠溫暖胃部，加餐后能夠促進(jìn)血液循環(huán)，更有利于身體健康。

2. 刺梨燉甲魚(yú)

材料：刺梨、甲魚(yú)、姜、料酒。

制作方法：將甲魚(yú)和姜放入水中焯水燙過(guò)后，用涼水重新沖洗一下。刺梨切塊去除硬核，鍋中放入足夠的水、料酒、甲魚(yú)、姜，開(kāi)火加熱后煮沸去除浮沫，加蓋將鯽魚(yú)、刺梨放進(jìn)鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)，撒上麻油即可。

功效：甲魚(yú)有養(yǎng)肝明目之效，本草綱目記載，甲魚(yú)也能夠潤(rùn)肺止咳、滋陰養(yǎng)血。刺梨也有散補(bǔ)氣血之效，可以養(yǎng)護(hù)身體。

3. 黨參桂圓紅棗湯

材料：黨參20g、桂圓10g、紅棗5顆、水。

制作方法：將黨參泡透，桂圓、紅棗洗凈備好。取一個(gè)煲盅或燉盅加入適量水，倒入所有材料，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉2-3小時(shí)即可。

功效：這道湯能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，增強(qiáng)人體免疫能力，幫助消化和保護(hù)卵巢。適合身體虛弱、經(jīng)期不調(diào)的女性食用。

4. 熟地黃鯽魚(yú)湯

材料：熟地黃30g、干貝10g、鯽魚(yú)1條、汆水姜片。

制作方法：將鯽魚(yú)去掉內(nèi)臟清洗干凈。鍋中加入足夠的清水、干貝、熟地黃和姜片，用小火燉煮30分鐘后放入鯽魚(yú)，再煮20分鐘左右即可。

功效：熟地黃具有滋陰潤(rùn)燥的效果，以及強(qiáng)壯肝臟的功效。鯽魚(yú)也是非常營(yíng)養(yǎng)的食材，可以降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。

5. 茯苓燉魚(yú)頭

材料：茯苓10g，魚(yú)頭一只，生姜適量。

制作方法：將魚(yú)頭清洗干凈。鍋中加入清水、茯苓和姜片，用小火煮40分鐘。放入魚(yú)頭再煮20分鐘左右，直到魚(yú)頭軟爛，加適量鹽調(diào)味即可。

功效：這道菜可以滋陰潤(rùn)燥，有助于保持皮膚濕潤(rùn)，增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)于補(bǔ)腦和提高睡眠質(zhì)量也有益處。

6. 枸杞山藥粥

材料：枸杞10g，山藥100g，糯米適量。

制作方法：將山藥削去表皮洗凈，切成小塊，糯米洗凈后與枸杞、山藥一起放入煮鍋里，加水適量，燉煮至糯米煮爛成粥，最后加入少許白糖調(diào)味。

功效：山藥有健脾止瀉、調(diào)節(jié)血糖的功效，枸杞則具有補(bǔ)腎明目的作用，二者搭配起來(lái)可以調(diào)理身體，有助于身體健康。

7. 百合黨參排骨湯

材料：百合適量、黨參適量、排骨500g。

制作方法：將排骨放入沸水中焯水燙過(guò)后，用清水再?zèng)_洗一下，百合和黨參洗凈。加入足夠的水、清洗過(guò)的排骨、百合、黨參、姜片一起放到煮鍋里，開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢燉2-3個(gè)小時(shí)。

功效：這款湯可以溫補(bǔ)身體，還能補(bǔ)肺氣、生津潤(rùn)喉，對(duì)于長(zhǎng)期處在干燥環(huán)境下或者經(jīng)常經(jīng)過(guò)空調(diào)干燥的人來(lái)說(shuō)有很大的益處。

8. 蓮子豬心湯

材料：蓮子適量、豬心1個(gè)。

制作方法：將蓮子的皮剝掉，豬心用開(kāi)水焯過(guò)后去除腥味，加入清水和蓮子一起放到煮鍋里，以大火煮沸，退小火后煲至豬心爛透，最后加鹽調(diào)味即可。

功效：這款湯具有健脾補(bǔ)腎的效果，可以緩解貧血癥狀，調(diào)節(jié)腸胃功能，適合身體虛弱、易疲勞的人群食用。

9. 當(dāng)歸紅棗鴿蛋湯

材料：當(dāng)歸6克、紅棗10枚、鴿

材料： 冬瓜、排骨、廣東湯料包(薏米、百合、姜、紅棗、枸杞)。

做法： 煲湯很簡(jiǎn)單，只要把這些材料倒入湯鍋加適量水煲上2小時(shí)以上，出鍋前加少許鹽即可。

材料： 雞一只、黃芪1片、黨參2根、當(dāng)歸1片、枸杞少許。

做法：

1、將雞宰殺干凈燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開(kāi)始燒，加入姜片料酒去腥。

2、水開(kāi)后加入黃芪，當(dāng)歸和黨參，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。出鍋撒入鹽和枸杞即可。

材料： 西洋參片1/4勺、鴨肉600克、胡蘿卜400克、姜1塊、鹽、胡椒粉適量、清水。

做法：

1、鴨肉切塊，加入姜、清水，大火煮開(kāi)，撈出鴨肉備用。

2、胡蘿卜洗凈切塊，加入料理機(jī)，打成茸狀備用。

3、另起一鍋，加入鴨肉、西洋參、胡蘿卜茸，適量清水，大火煮開(kāi)。

4、轉(zhuǎn)文火煮到鴨肉軟爛。5、最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

材料： 烏雞800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1塊、小蔥幾根、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、烏雞切塊，平菇撕成細(xì)條備用。

2、湯鍋中加入清水、烏雞、姜，大火煮開(kāi)。

3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮開(kāi)。

4、轉(zhuǎn)文火煲煮60分鐘。

5、加入枸杞，大火煮10分鐘。

6、最后加小蔥、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

材料： 土雞一只(約800克)、高麗參1只、紅棗8粒、糯米1杯、姜1塊、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量、米酒1勺。

做法：

1、土雞加入姜、清水煮開(kāi)，撈出備用。

2、湯鍋中加入土雞、高麗參、紅做、糯米，大火煮開(kāi)。

3、轉(zhuǎn)文火煮到雞肉軟爛。

4、調(diào)入鹽、胡椒粉，關(guān)火。

5、吃的時(shí)候，倒入米酒1勺調(diào)味。

材料： 脊骨500克、紅棗6顆、枸杞50克、黨參30克、黃芪50克、桂圓肉30克、干貝5粒、食鹽1茶匙。

做法：

1、準(zhǔn)備好所需的藥材和干貝。

2、所有材料洗凈放入鍋中加水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

3、脊骨洗凈飛水撈出。

4、將已經(jīng)飛水的骨頭放入鍋中和藥材一起燉約1小時(shí)。

5、燉好的藥膳湯可以開(kāi)吃啦。

材料： 雞半邊、香菇6個(gè)、杜仲1片、野天麻1片、黃芪20克、鹽4克、水適量、雞腿菇適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，雞肉剁成小塊洗凈，去掉油脂，香菇提前泡發(fā)。

2、砂鍋里面放入雞肉。

3、放入雞腿菇。

4、把黃芪撕成小塊。

5、放入杜仲。

6、放入天麻。

7、放入香菇。

8、加水沒(méi)過(guò)食材，想多喝湯的可以多加一些水。

9、開(kāi)中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，時(shí)間大約1小時(shí)。

材料 ： 豬肚適量、排骨適量、番薯粉適量、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許。

做法：

1、用番薯粉洗豬肚最簡(jiǎn)單有效。

2、要不停的揉搓。

3、反復(fù)幾遍，然后用清水洗干凈。

4、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用鹽搓洗(可殺菌)，鹽不可太多以免太咸。

5、處理干凈后要冷水下鍋。

6、把豬肚煮一下，再用來(lái)煲湯。

7、煮好的豬肚切絲。

8、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入)。

9、加入排骨。

10、煲3小時(shí)左右即可加鹽調(diào)味。

藥膳食譜配方如下：藥膳豬腳、藥膳烏骨雞、參金冬瓜湯、沙參山楂粥、決明子綠豆瘦肉湯。

一、藥膳豬腳

材料：豬腳900公克，水800_，藥膳：1片，川芎3片，黃耆20公克，熟地1/2片，桂枝少許，蜜甘草3片，_須15公克，黑棗3個(gè)，紅棗5個(gè)，枸杞10公克，米酒300_。

做法：

1、把豬腳洗凈后，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

2、把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝干水分，將當(dāng)歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。

3、準(zhǔn)備一傳統(tǒng)電鍋，內(nèi)鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入_須、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開(kāi)關(guān)煮至開(kāi)關(guān)跳起，再燜約10分鐘。

4、打開(kāi)作法3的鍋蓋翻動(dòng)一下鍋內(nèi)材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開(kāi)關(guān)再煮至開(kāi)關(guān)跳起，續(xù)燜約10分鐘即可。

二、藥膳烏骨雞

材料：烏骨雞、黃芪、枸杞各20克，當(dāng)歸、黨參各10克，麥冬15克，大棗10個(gè)。

做法：

1、麥冬15克、大棗10個(gè)，用水泡幾個(gè)小時(shí)。

2、把小顆粒藥材，包到紗布里， 放到雞肚子里，大的就直接放在外面。

3、放置高壓鍋里，燉雞就可以了。

三、參金冬瓜湯

材料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。

做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。

四、決明子綠豆瘦肉湯

材料：決明子15克，綠豆150克，油菜100克，瘦肉150克，米酒5克，鹽2克。

做法：決明子、綠豆、瘦肉和足量清水，放入湯鍋中煮沸。沸騰后，加點(diǎn)米酒。轉(zhuǎn)文火煲40分鐘。加入油菜，轉(zhuǎn)旺火煲沸。10分鐘后，加鹽調(diào)味。

五、沙參山楂粥

材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

做法：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注健康問(wèn)題，中醫(yī)食療作為一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生方式，備受人們青睞。藥膳作為中醫(yī)食療的一種重要形式，不僅可以起到治療疾病的作用，還可以起到養(yǎng)生保健的作用。本篇文章將為大家介紹一些常見(jiàn)的藥膳食譜，幫助大家更好地了解中醫(yī)食療養(yǎng)生方案。

一、枸杞紅棗茶

材料：枸杞子10g，紅棗10個(gè)，冰糖適量，水適量。

做法：

1.將枸杞子和紅棗洗凈，備用。

2.鍋中加水，放入枸杞子和紅棗，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3.轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮10分鐘左右。

4.加入適量的冰糖，攪拌均勻即可。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益肝明目。

二、山藥燉雞

材料：山藥250g，雞肉250g，枸杞子10g，姜片3片，鹽適量，水適量。

做法：

1.將雞肉洗凈切塊，山藥去皮切片，備用。

2.鍋中加水，放入雞肉和姜片，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3.將山藥片放入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘左右。

4.加入枸杞子和適量的鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可。

功效：益氣健脾，補(bǔ)腎養(yǎng)血。

三、紅棗桂圓糯米粥

材料：糯米100g，紅棗10個(gè)，桂圓干10個(gè)，水適量。

做法：

1.將糯米洗凈，泡水30分鐘。

2.將紅棗和桂圓干洗凈，備用。

3.鍋中加水，放入糯米，開(kāi)大火煮開(kāi)。

4.轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮10分鐘左右。

5.加入紅棗和桂圓干，繼續(xù)煮10分鐘左右，直到糯米煮爛。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益氣健脾。

四、枸杞子燉豬蹄

材料：豬蹄2個(gè)，枸杞子10g，紅棗10個(gè)，姜片3片，鹽適量，水適量。

做法：

1.將豬蹄洗凈切塊，枸杞子和紅棗洗凈，備用。

2.鍋中加水，放入豬蹄和姜片，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3.轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘左右。

4.加入枸杞子和紅棗，繼續(xù)煮10分鐘左右。

5.加入適量的鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可。

功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血，益氣健脾。

五、黃豆煮瘦肉

材料：黃豆100g，瘦肉100g，枸杞子10g，紅棗10個(gè)，鹽適量，水適量。

做法：

1.將黃豆洗凈，泡水4小時(shí)以上。

2.將瘦肉洗凈切塊，枸杞子和紅棗洗凈，備用。

3.鍋中加水，放入黃豆和瘦肉，開(kāi)大火煮開(kāi)。

4.轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘左右。

5.加入枸杞子和紅棗，繼續(xù)煮10分鐘左右。

6.加入適量的鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可。

功效：益氣健脾，滋陰潤(rùn)燥。