零食蘿卜絲

小兔子的主食以胡蘿卜最好，平時小兔子愛吃小蔬菜葉，所有能食青色的小嫩葉子都是它最好的食物。

蘿卜卷

蘿卜在于潮汕來說是一種寓意很好的食物，在潮汕話中蘿卜稱為“菜頭”也稱為“彩頭”就是好彩頭的意思，所以每逢過節(jié)要“拜神明拜祖宗”潮汕人都會用白蘿卜來做成各種美食小吃，今天我做的是蘿卜卷潮汕話叫做“廣昌”據(jù)我所知就是卷長的好彩頭，但再具體的我就不是很清楚了

初級
蒸
其他
一小時
主料
蘿卜3個，2200克
番薯粉200克
鹽20克+8克
花生適量
五香粉5克
輔料
豆腐皮適量
芹菜適量
蘿卜卷的做法步驟

1.備好所需的材料

2. 蘿卜去皮刨絲創(chuàng)好蘿卜絲加入20克的鹽，把其抓均勻，靜置20分鐘

3. 把逼出的蘿卜水瀝出，再把蘿卜按壓成團(tuán)，再次把水份逼出3個蘿卜按壓完畢，所剩的蘿卜絲只有765克

4.把花生稍微切一切把蘿卜絲和芹菜梗，五香粉，番薯粉，花生碎，8克的鹽，全部混合均勻

5.用手把所有的材料混合至看不見干粉

6.豆腐皮剪成自己喜歡的大小，我的是一張剪成4把蘿卜絲碼在腐皮上，再卷上

7.用少許的番薯粉兌水，成糊狀，涂在腐皮尾部讓其粘貼剛好卷了5條

8.冷水下鍋蒸25分鐘

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9. 蒸好的蘿卜形狀還是差不多的蒸好的蘿卜卷趁熱把其移至盤子，晾涼
10.完全冷透的蘿卜卷切片，不粘鍋上少許油

小竅門&溫馨提示
1:蘿卜的水一定要擠干，盡量擠干，如果不擠干的話那么你要加的番薯粉就不止200克啦，加粉多少也是再于你蘿卜到底有或擠干水2:蘿卜卷蒸好趁熱食用也可以，我個人就喜歡再一次煎至，吃起來會更加的香

分類： 小吃 贛菜 廣東小吃

蘿卜卷的更多做法

三鮮蘿卜卷

蘿卜肉卷

三鮮蘿卜卷

什錦蘿卜卷

美味蘿卜卷

糖醋蘿卜卷
三鮮蘿卜卷

豫菜是中國烹飪文化的一支，也是中原烹飪文化自仰韶文化以來的一個歷史過程的結(jié)果。中原烹飪文化曾長期位居中國烹飪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛陽周代宮廷的食制、北宋汴京飲食市場的繁華與經(jīng)典書寫了中原烹飪的文明，也是中國烹飪文化形成與發(fā)展的主要歷史過程。鄭州、安陽、洛陽、開封這些古都與歷史文化名城都是中國烹飪發(fā)展史中重要的里程碑。
豫菜作為中原烹飪文明的代表，雖然在南宋以后成為中國烹飪的地方幫派，但因地處九州之中，也就一直秉承著中國烹飪的基本傳統(tǒng)：中與和?！爸小笔侵冈ゲ瞬粬|、不西、不南、不北，而居?xùn)|西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之間求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶東西南北為一體，為一統(tǒng)，溶甜咸酸辣為一鼎而求一味，而求一和。中與和為中原烹飪文化之本，為中華文明之本。從中國烹飪之圣商相伊尹（開封人）3600年前創(chuàng)五味調(diào)和之說至今，豫菜借中州之地利，得四季之天時，調(diào)和鼎鼐，包溶五味，以數(shù)十種技法炮制數(shù)千種菜肴，其品種技術(shù)南下北上影響遍及神州，美味膾炙人口。 今日豫菜不失傳統(tǒng)，尤長創(chuàng)新。它四方選料，獨特漲發(fā)，精工細(xì)作，極擅用湯，調(diào)和五味，程度適中。不論干鮮老嫩，煎炒烹炸以一味領(lǐng)色、香、形、器，以一和而悅八方食客。因此豫菜沒有時髦，沒有浮躁，不以華麗逞一時，而以醇厚平和續(xù)千年。從商、周宮廷的三羹、五齏、周八珍，隋、唐洛陽東西兩市的大宴、素席，北宋汴京宮廷市肆的有美皆備，無麗不臻；數(shù)千年來，河南名菜可謂是滿天星斗，遍地錦裝。商周古韻，漢唐遺風(fēng)，汴京絕唱，仍強烈的表現(xiàn)在眾多名品上。燒烤之方肋、羔羊、肥鴨，煎炒烹炸扒熘燴的糖醋軟熘黃河鯉魚焙面，牡丹燕菜 鯉魚焙面
，白扒廣肚，炸紫酥肉，鍋貼豆腐、翡翠魚絲，鹵煮黃香管、東坡肉，決明兜子、芙蓉海參、果汁龍鱗蝦，三鮮鐵鍋烤蛋，煎扣青魚頭尾；口味獨特的桶子雞，天下第一的小籠灌湯包，甜美宜人的開花饃，外酥里嫩的雞蛋灌餅，以及拉面、壯饃、土饃、 三鮮鐵鍋烤蛋
菜盒、蒸餃、鍋貼、煎包、燴面、燜餅、水花糖糕等琳瑯滿目的小吃，完全能讓您領(lǐng)略中原烹飪文明的廣博與深厚。從北宋流傳至今的開封古樓夜市，入晚仍是人聲鼎沸，尤現(xiàn)當(dāng)年遺風(fēng)
在中原大地上隨處可感受到豫菜所獨具的文化與美味的綜合魅力。 附：十大名菜：糖醋軟熘魚焙面、煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、扒廣肚、牡丹燕菜、清湯鮑魚、大蔥燒海參、蔥扒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊。 十大面點：河南蒸餃、開封灌湯包子、雙麻火燒、雞蛋灌餅、韭頭菜盒、燙面角、酸漿面條、開花饃、水煎包、蘿卜絲餅。 十大風(fēng)味名吃：鄭州燴面、高爐燒餅、羊肉裝饃、油旋、胡辣湯、羊肉湯、牛肉湯、博望鍋盔、羊雙腸、炒涼粉。 五大名湯：酸辣烏魚蛋湯、肚絲湯、燴三袋、生氽丸子、酸辣木湯。 五大鹵味：開封桶子雞、道口燒雞、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚

蘿卜絲餅的做法
1.
首先把面和好，和面時我加了點鹽為了讓它筋道

2.
然后把和好的面分成六小份，我用炒鍋放點油把面放到油中，要放上半個小時或更長點時間。這樣做餅時就用這個鍋了，省事呀，也不浪費

3.
白蘿卜擦成絲

4.
把蘿卜絲用水煮開，撈出來把水去了

5.
切了點臘肉丁入碗

6.
蔥、姜切碎放到臘肉里

7.
把擠了水的蘿卜絲也放入，并加入胡椒粉和花椒粉、油、鹽調(diào)好味

8.
取一塊面放到案板上搟成極薄的片

9.
然后放上一團(tuán)餡

10.
就從一頭卷起來不要露餡

11.
卷好了就是這個樣子，壓一壓就是小餅了，每個都這樣做

12.
放到鍋中用小火煎

13.
煎到二面金黃就成了

蘿卜絲餅的原料;

一、中筋面粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙

二、白蘿卜1個、蝦米2大匙、蔥2根、鹽1茶匙、胡椒粉少許、麻油1大匙

蘿卜絲餅的制作方法：

一、將材料一揉勻成面團(tuán)，蓋上濕布，餳發(fā)20分鐘。

二、白蘿卜去皮、刨絲，先拌入1大匙鹽腌10分鐘，使它稍軟再擠干水分，放盆內(nèi)；蝦米泡軟，切碎；蔥洗凈、切丁。

三、加入材料二的其他配料拌勻成餡料。

四、餳好的面團(tuán)再揉光滑，然后搓成長條，分成8等分小塊，每塊按扁、搟薄，包入餡料少許，捏攏做成餅狀。

五、平底鍋燒熱，加少許油，排入蘿卜絲餅，小火煎至兩面金黃時盛出即可。

綠蘿卜被稱為”自然消化劑"根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促進(jìn)食物消化,解除胸悶,抑制胄酸過多。幫助胃蠕動,促進(jìn)新陳代謝,還可以解毒。
原料：綠蘿卜、雞蛋、大蔥、普通面粉、五香粉、鹽、油。
做法步驟：
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第1步、1個綠蘿卜，2個雞蛋，1根大蔥。
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第2步、蘿卜洗凈去皮。
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第3步、擦絲。
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第4步、加上蔥花，加兩個雞蛋，加200克面粉，加鹽，加五香粉。
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第5步、攪拌均勻就可以烙餅了。
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第6步、電餅鐺加熱加點油中火開始烙餅。
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第7步、過兩分鐘翻一下面。
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第8步、可以多翻幾次，兩面都煎黃了就差不多好了。

蘿卜炒土豆絲是一道以蘿卜和土豆為原料的菜品。
中文名
炒蘿卜土豆絲
主要原料
胡蘿卜，土豆
是否含防腐劑
否
輔兆螞世料族肢
鹽
做物鍵法
1.將胡蘿卜洗凈，切成絲。土豆洗凈，去皮切成絲。蔥白洗凈，剖開，斜切成絲。
2.將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱后倒入胡蘿卜絲煸炒片刻后，倒上土豆絲，炒到斷生時放入蔥絲炒透，加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻，加入味精后盛入盤中即可上桌供食。

胡蘿卜絲
有些人喜歡吃清炒胡蘿卜，覺得這樣能發(fā)揮其最大的營養(yǎng)價值，但胡蘿卜本身比較難熟，所以在切的時候不能切的太大塊，不然的話就要炒很久，通常要炒的話切成絲就可以了，接下來我們來了解一下胡蘿卜絲吧。

胡蘿卜絲怎么做好吃

胡蘿卜切成絲直接炒就很好吃了，但有些人并不知道怎么做，那么胡蘿卜絲怎么做好吃呢？

清炒胡蘿卜絲：胡蘿卜去皮，洗凈，切絲，備用。熱鍋上油，油量是平時1倍左右。倒入胡蘿卜絲，炒勻。待胡蘿卜絲炒軟氏豎炒入油后，加醋1勺量，炒勻。加鹽、味精、香菜調(diào)味翻炒均勻，即可出鍋。

涼拌胡蘿卜絲：準(zhǔn)備好新鮮的胡蘿卜和大蔥。胡蘿卜刨成絲。把胡蘿卜絲、大蔥絲、熟芝麻、鹽、香油、醋、味精，依次放入容器中，拌勻即可開吃。研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質(zhì)素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

胡蘿卜絲的家常做法

胡蘿卜絲很多家庭都有做過，因為這比較常見，那么胡蘿卜絲的家常做法是什么呢？

糖醋胡蘿卜：胡蘿卜洗凈，去皮、切成細(xì)絲放入盤中，撒上鹽拌勻后腌漬15分鐘左右，將已經(jīng)腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分，生菜切絲，加入白糖、醋、香油、生菜絲，撒上熟芝麻拌勻后即可食用。

胡蘿卜絲烙餅：胡蘿卜去皮切沒歷絲，放入鹽、味精拌勻。加一杯水，加入面粉，攪成糊狀。平底鍋內(nèi)抹一層植物油，燒熱后倒入面糊。烙兩分鐘后翻面再烙。餅枯核搜熟后切開即可食用。