文化傳統(tǒng)習俗

小年，通常是純拿坦指掃塵、祭灶的日子。小年也意味著人們開始準備年貨，準備干干凈凈過個好年，表示新年要有新氣象，表達了中國勞動人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。那么你們了解哪些小年的傳統(tǒng)習俗呢？

小年時，有一項重要的民俗活動，就是“祭灶”。在民間傳說中，“灶神”的職責是執(zhí)掌灶火，管理飲食，負責監(jiān)督一家人一年的所作所為，并在小年時上天向“玉帝”稟報，以定賞罰。依據風俗，人們要在小年“祭灶”、送走“灶王爺”。之所以如此，是因為日常生活中免不了磕磕碰碰，人們擔心“灶神”打小報告，于是便與其套近乎，俗稱“媚灶”。給“灶王爺”供灶糖時祈禱“辛甘臭辣，灶君莫言”，期待他上天后能多說好話。

小年，大年的伙伴，曾化身神龜為大禹敬獻洛書，其背上神秘的“洛書”圖案同樣是被稱為中國萬經之首的《易經》的起源?！暗貏堇ぞ雍竦螺d物”的易經坤卦正是小年的體現。小年愛吃灶糖，于是人們?yōu)榱诵∧旰驮钔鯛斈苊粽摺吧咸煅院檬隆?，就形成了中國人過小年吃灶糖的民俗。

過了二十三，離春節(jié)只剩下六、七天了，過年的準備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內，俗稱掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶都要認真徹底地進行清掃，做到窗明幾凈。粉刷墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。

每逢小年，很多北方小伙伴晚上習慣吃餃子，小年夜吃餃子是為灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”做桐。餃子作為最具代表的節(jié)日美食，又被稱為“嬌耳”、“交子”，是新舊交替的意思。一家人坐在一起，和面、調餡兒、揉面、搟餃子皮，吃著熱乎乎的餃子，其樂融融，共同迎接新年的到來。

以上4個就是我了解的關于小年的傳統(tǒng)習俗了，小伙伴們你們還了解哪些呢？在評論區(qū)留言吧。

冬至，這一天開始“進九”，正式步入嚴寒，我們必須得吃點好的補補身體。而且冬至是天地之氣，陰陽之氣轉換的關鍵性節(jié)點，在這一天進補，會有平時三倍的效果。俗話說：“冬至大如年”，冬至這天，無論在哪里，吃都是重中之重。不同地方的冬至食俗各有特色下面我就來給大家介紹一下北方冬至主要的風俗。

?北方特有的風俗｜吃餃子

北方人對餃子愛得過于深沉，畢竟他們一年四季，無論什么節(jié)氣都得吃餃子，無餃子，不過節(jié)。而且冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，可見冬至吃餃子這件事在他們心里地位有多高，尤其是東北人，對餃子那叫一個愛得深啊！?

真要說說冬至吃餃子的傳統(tǒng)，相傳還與我國醫(yī)學家張仲景有關，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅寒嬌耳湯”救治了當時很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓。后來，每逢冬至，大家模仿做著吃，也就有了吃餃子的習俗。餃子餡倒是沒多大講究，東北人愛吃酸菜餡的，山東人愛吃鲅魚餡、北京人喜歡茴香餡，還有人則最中意家常的韭菜雞蛋、香菇豬肉的，餃子么，能難吃嗎！

冬至那天，一家人齊上陣，各司所職，做餡、和面、搟皮、包餃子。那熱騰騰的餃子一端上桌，過節(jié)的氣氛才算真有了！

南方特有的風俗｜吃湯圓

在北方人蘸醋吃餃子時，南方人的舌尖正感受著湯圓的甜蜜暴擊。

在潮汕，當地人把湯圓稱為“冬節(jié)丸”，但它沒有餡。冬節(jié)丸以搓得大大小小參差不齊為好，這叫“父子公孫丸”，象征著歲暮之際一家子圓圓滿滿。冬節(jié)丸一般在天亮前煮熟，煮好紅糖湯，將丸子下鍋，煮熟后，先祭祖，再把全家老少叫起來食湯丸，俗稱：“湯丸唔食天唔光”。

湯圓到了臺州，又變了一個名字：擂圓。黃豆炒熟磨成豆黃粉，加入紅糖、芝麻拌勻；糯米粉和水揉成粉團，摘成乒乓球大小，搓成圓球，輕輕壓扁入沸水煮熟，再在黃豆粉里滾一圈，這樣的動作在臺州方言里叫“擂”。和擂圓做法有異曲同工之妙的還有福州人的餈，不同的是滾的是白砂糖、熟黑芝麻粉、花生碎、熟黃豆粉的混合物，一個個結結實實的，好不可愛。最令人嘖嘖稱奇的應該是揚州人的冬至湯圓，一個足足有半個拳頭那么大，內餡大多是鮮肉薺菜，胃口小的兩個就能吃飽。

除了湯圓外，生活在江南水鄉(xiāng)的嘉興人，還會吃赤豆糯米飯，有驅避疫鬼，防災祛病的說法。

地方風俗俗：

1、寧夏銀川｜頭腦

在冬至這一天，銀川人也要喝羊湯，但他們給了它一個特別的名字——“頭腦”，其實就是羊肉粉湯餃子。聽名字覺得瘆人，但聞到香味后，絕對忍不住食指大動。

冬至，老百姓叫鬼節(jié)，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。冬至吃頭腦的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉頭腦，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉頭腦的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

2、 山東滕州｜羊肉湯

在冬至這一天，北方人除了家家戶戶吃餃子外，在山東滕州還有喝羊湯的習俗。冬至這天被他們稱為“小年”，為了迎接這一天，大家都會提前買好羊肉。

每到冬至人們就會吃羊肉喝羊湯，俗語說“三九補一，冬”，溫補羊肉被視為冬天進補佳選。對于老百姓來說，吃羊肉是冬季進補御寒的主要方法之一。中、醫(yī)上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”是時宜進補方法。冬至吃羊肉是為御寒滋補。

3、東北 | 狗肉

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉燉豆腐，東北八大燉之一。冬至狗肉燉豆腐至今版本都不統(tǒng)一，但是依舊把肉骨和豆腐搭配換成了狗肉，因為其他版本里狗肉燉豆腐的重要地位無以言表。

4、北京 | 餛飩

在北京，有句諺語叫“冬至餛飩 夏至 面”。 過去北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象征團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。?早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說，冬至吃餛飩希望可以破除“混沌”變聰明。餛飩的營養(yǎng)價值還是比較高的呢，它最大的優(yōu)點就是蛋白質種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質的互補作用，冬至吃餛飩在調制餡料的時候，要加入生姜，食鹽，味精等調料去調制。就會做出餛飩餡很香并且不油膩。

雖然，我們離那個依賴節(jié)氣判斷時日的農耕時代已經很遠了，但保留在餐桌上的儀式感，卻還是像在一個看不見的門沿上一刀一刀地，印刻出關乎土地，也關乎歲月的痕跡。冬至已至，日頭眼看要一天天地亮起來了，一頓豐盛的冬至飯，溫暖地開啟數九寒冬的第一天。

冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。冬至這天，太陽運行至黃經270°（冬至點），太陽直射地面的位置到達一年的最南端，太陽幾乎直射南回歸線（又稱為冬至線），陽光對北半球最為傾斜。

因此，冬至日是北半球各地一年中白晝最短的一天，并且越往北白晝越短。在北極圈以北，這一天太陽整日都在地平線之下，成為北半球一年中極夜范圍最廣的一天。

對北半球各地而言，冬至也是全年正午太陽高度最低的一天。就北京市區(qū)來說，冬至這天白晝僅有9小時20分，而正午太陽高度也僅有26°42'。冬至這天，北半球得到的太陽輻射最少，比南半球少了約50%。冬至節(jié)屆即一陽生，新歲實始。

《載敬堂集》載“夏盡秋分日，春生冬至時”，冬至節(jié)，春之先聲也。冬至過后，夜空星象則完全換成冬季星空，并且從今天起開始“進九”。而此時的南半球正值酷熱的盛夏。