高粱烏米的功效與作用

高粱米的功效：高粱米性味平微寒，具有涼血、解毒之功，它還能補中益氣、健脾和胃、除煩止渴。
高粱米的作用：可以促消化。
高粱米類的食物對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱米，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。高粱米適合做成點心食用，還有對于男性也可以把高粱米釀成高粱酒來飲用。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊。
　　
但是，從健康角度來說，高粱米水飯是不提倡的。原因是為了追求清涼爽口的口感，人們一般要在高粱米煮成粥后反復(fù)用冷水沖涼。這樣，高粱米粥中原汁原味、營養(yǎng)豐富的米湯就被白白丟棄了，實在可惜。如果非要吃水飯，應(yīng)該將米湯撇出來留存食用，不要與沖涼米粥的冷水一同倒掉造成營養(yǎng)浪費。
高粱米的做法
高粱是世界四大谷物之一，歷史源遠流長，高粱米做為食物，其烹飪的方法也是各顯其能、多種多樣。
高粱米粥
偶爾吃粗糧米粥有益于身體，高粱米粥具有“益氣
、補中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱”等功效。
準(zhǔn)備材料：高粱米
紅棗（可加可不加）
制作過程：
1、高粱米質(zhì)地比較硬，所以最好提前浸泡2個小時以上。
2、把浸泡過的高粱米放在鍋里加水加熱，水沸后關(guān)小火煮。
3、每隔十分鐘左右用筷子攪動一下，當(dāng)高梁粥開始變得粘稠，把紅棗洗凈去核后放入鍋中。ps：喜歡吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。
4、再煮個4、5分鐘，出鍋倒入碗中即可。

高粱烏米怎么做才好吃？我覺得像這種高粱烏米的話，我覺得你可以用它來蒸米糕，我覺得特別好吃

何首烏分生首烏和制首烏，生首烏主要是潤腸通便，祛風(fēng)，截瘧，制首烏主要是補養(yǎng)肝腎精血，中藥制藥配伍得當(dāng)肯定是有一定療效的，但是首烏是有小毒的，可以導(dǎo)致藥物性肝炎，使用要謹(jǐn)慎中藥店和醫(yī)院中藥房都可以買到，建議在中醫(yī)師當(dāng)面診斷過處方后再用藥

何首烏可入藥，性微溫，味苦、甘，入肝、腎二經(jīng)據(jù)《本草綱目》載：何首烏能“消瘰疬、消癰腫，療頭面風(fēng)瘡，治五痔，止心痛，益心氣，黑須發(fā)，悅顏色。久用長筋骨，益精髓，延年不老，亦治婦女產(chǎn)后及帶下諸疾。久服令人有子，治腹臟一切宿疾，冷氣腸風(fēng)”。好中醫(yī)可用何首烏配制諸多良方，治愈諸多疾病。

生首烏有潤腸，解瘡毒的功能。制首烏有補肝腎，益精血，壯筋骨的作用，用于頭暈耳鳴、頭發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、高血脂等癥。首烏藤入藥，稱夜交藤，有安神養(yǎng)血、活絡(luò)的功能。 何首烏營養(yǎng)豐富，據(jù)有關(guān)資料介紹，它富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C。另有人體不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。

何首烏，人人皆知為名貴藥材。只因其還可做蔬菜用，故寫入野菜篇。 何首烏，別名烏肝石、赤首石、夜交藤等，屬蓼科。多年生纏繞草本植物，莖中空，長達300—400厘米，根細(xì)長，末端呈膨大而不整齊的塊根，外皮黑褐色，葉互生，先端漸尖，基部心形，全緣；圓錐花序，頂生或腋生。7—8份開小白花，8—9月份結(jié)三角形瘦果。何首烏有明顯的補肝腎、益精血、強筋骨、烏發(fā)、安神、止汁等功效。人們常在春季采摘其嫩莖葉炒食，秋季采其塊莖，洗凈煮粥，具有極好的保健作用。 何首烏一般野生于灌木叢，丘陵、坡地、山腳下陰處或半蔭蔽處及石隙中。它適應(yīng)性強，在溫暖潮濕的條件下，在排水良好，土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，腐植質(zhì)豐富的沙質(zhì)土中，生長更佳。京西廣布，淺山、低山或荒坡、荒地中居多。 何首烏可入藥，性微溫，味苦、甘，入肝、腎二經(jīng)據(jù)《本草綱目》載：何首烏能“消瘰疬、消癰腫，療頭面風(fēng)瘡，治五痔，止心痛，益心氣，黑須發(fā)，悅顏色。久用長筋骨，益精髓，延年不老，亦治婦女產(chǎn)后及帶下諸疾。久服令人有子，治腹臟一切宿疾，冷氣腸風(fēng)”。好中醫(yī)可用何首烏配制諸多良方，治愈諸多疾病…… 何首烏營養(yǎng)豐富，據(jù)有關(guān)資料介紹，它富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C。另有人體不可缺少的水、淀粉和葡萄糖?？扇胨幱挚墒常?dāng)然用其食療可一舉兩得。下面介紹烹調(diào)與食療一二。 一、何首烏炒雞丁 主料：何首烏50克，凈雞肉500克，凈冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克。 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、淀粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。 制作：將何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋里滑熟；再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋里炒一下；將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水淀粉，全盛入碗中。將油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出鍋裝盤上桌即成。 何首烏與雞肉配成菜，具有滋肝、腎的功效。適用于肝腎陽衰、發(fā)須早白等病癥，還能增強人體的保健功能。 二、何首烏炒豬肝 主料：豬肝250克，何首烏60克，冬筍50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。 調(diào)料：精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、淀粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。 制作：將何首烏去雜洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加入水，置火上燒熱后，再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗凈，切片，用蛋清、淀粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時、投入上好漿的豬肝，推炒片刻，再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒，再加入味精，待豬肝炒熟入味時，即可裝盤上桌。 豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2及鐵等腦所需要的營養(yǎng)成分。何首烏與豬肝配制成菜肴，有補肝、養(yǎng)血、益腎、明目的功能。常食用能益智補腦。同時，對肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭發(fā)干枯、早白、早脫也有較好療效。 用何首烏配制成菜進行食療的方法很多，何首烏雞蛋，健康人食之也可益智，延緩衰老，烏須發(fā)；何首烏與梗米、紅棗熬成粥，再調(diào)以白糖，有溢肝腎、益精養(yǎng)血的功效，可使須發(fā)早白變?yōu)?，悅顏色，延年益壽…?/div>