龍井蝦仁的英語

據(jù)說，清乾隆皇帝下江南時，正是清明前后。他游覽了西湖龍井，觀看茶葉采制，品茶賦詩槐轎，還將胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。茶農(nóng)將新茶進獻給他，他帶回杭州的行宮，御兆遲廚在炒“玉白蝦仁”時放進茶族明李葉，燒出了這道菜。

這道龍井水晶蝦仁，蝦仁白如玉，味鮮嫩；茶芽：葉碧綠，聞清香。將色澤雅麗，滋味獨特的龍井茶和河蝦仁放在一起炒，食后清口開胃，回味無窮，堪稱一絕。

氣制作非常講究，選大小均一的上好河蝦剝出，用水泡漂清，上漿的步驟比較復雜。一盤合格的水晶蝦仁，要做到“三不見”：不見水、不見油、不見芡。這樣呵護下的蝦仁，有嬰兒之色。蝦仁的鮮美中透著龍井的茶香，軟香嫩滑。

流水總是配著人家，夕陽總是追隨山峰，家鄉(xiāng)也總是連著美食。

我的家鄉(xiāng)在監(jiān)利，古語里有監(jiān)魚米之利的意思，所以，我的家鄉(xiāng)便享有了魚米之鄉(xiāng)的美譽。家鄉(xiāng)除了有這個美稱，還有許多的特色，美食當然不能不談了。

下面就讓我一一為你介紹吧，你可不要口水直流三千丈喲。

監(jiān)利人最為自豪的，應該是咱們的團子了。這道菜，可只有我們監(jiān)利才有哦。別的地方你想吃都買不到呢。團子是由糯米做保護，里面包著菜餡或肉餡，經(jīng)過幾十分鐘的蒸氣之后，它立馬變得圓圓滾滾，白白胖胖，讓人忍不住想咬上一口。直到吃完，你還會覺得意猶未盡。團子之所以叫團子，是因為它還有一個美好的寓意：團團圓圓。每到新年或元宵節(jié)時，那些賣團子賣出名的商家門口便排起了長長的隊伍。不僅是為了吃團子，更為了買個團團圓圓，與家人一起分享。

俗話說：早吃好，中吃飽，晚吃少。那么我們監(jiān)利人每天是怎樣將早餐吃好的呢？大多數(shù)監(jiān)利人在早晨都會選擇去油炸店買一個金燦燦的糍粑。糍粑一般呈三角形，用江米做成，放在油堆中一炸，一陣噼哩叭啦之后，原本的白米瞬間變成了金色。油炸之后的糍粑更加金光燦燦，一口咬下去，江米的滋味立即入口，如果再配上一杯豆?jié){，那早餐可真稱得上完美了。糍粑一直被監(jiān)利人所喜愛，它總讓我們百吃不厭。

每逢過年的時候，那美食可真的數(shù)不勝數(shù)了，它也許不是家鄉(xiāng)所特有的，但它總會被咱監(jiān)利人做出各種花樣來。

這些極具色，香，味俱全的美食出自誰之手，已經(jīng)被人們所淡忘，唯一不變的，只是那味蕾上熟悉的味道。

篇二：家鄉(xiāng)的美食

每個地方都有各自不同的習俗和愛好。當然，各地的吃食習慣也各有特色。如湖南人喜歡吃辣椒，北京人喜歡吃烤鴨，武漢人喜歡吃熱干面我家在農(nóng)村，村子里各家各戶關系都特別好，所以經(jīng)常幾大家子聚在一起吃飯，每到這時候，幾乎沒人吃飯，因為各種各樣的菜都吃不過來啦，哪有時間吃飯，通常大家最愛吃的便是炸龍蝦。

龍蝦，在鄉(xiāng)村是很常見的。小時候，。我最愛玩的就是釣龍蝦。因為釣龍蝦不僅是一種娛樂活動，釣的龍蝦還可以吃呢。

炸的龍蝦，一般都是很大的，炸出來后，整個都是紅紅的，油膩膩的，看著就叫人直流口水。吃起來就更不用說了。

記得上次吃龍蝦還是去年的事了。那天，好幾家子人聚在我家吃飯。因為那天正好我們幾個小孩閑著無聊釣了好多龍蝦，我們又吵著要吃，所以爸爸干脆上街又買了很多，那天的情景可真是壯觀啊。吃飯啦！聽到這三個字，大家都不約而同地向餐桌靠近。哇一聽就知道是我們這些小饞貓的叫聲，但也難怪，桌上好幾大碗炸龍蝦，一個個又大又紅，誰看了不激動！

筷子都沒拿，我們這些小孩就開始競爭，看誰搶得多。大人們看著都哈哈大笑。拿著一只超大的龍蝦，啊，怎么辦呢？是先吃尾巴還是吃爪子？管他呢，千萬不要以為夾子不好吃，實際上龍蝦最好吃的就是它，但可惜的是只有一點點肉。

咔嚓一聲，終于咬破了，這夾子也太硬了，但是，為了里面的美味，付出這點力氣是值得的。尾巴也是很美味的。先剝?nèi)?，里面的肉本是白色的，但由于?jīng)過油炸之后，有的染了點紅色，軟軟的，放在嘴里，咬上兩口，天啊，簡直像在天堂生活。

其實，還有好多好多好吃的食物，但是，我最熱衷的還是炸龍蝦，有機會，希望大家都去嘗一嘗，一定不會讓你們失望。

篇三：家鄉(xiāng)的美食

俗話說：民以食為天。說起我家鄉(xiāng)的美食，那可是數(shù)不勝數(shù)，但是說起最美味的食物，我可要推薦我們家鄉(xiāng)有名的大閘蟹了。大閘蟹可是我們這里名市著實的一道美味佳肴了。無論是在酒店里，大排檔里，還是在還海鮮城里，都頻受人們的喜愛。

其實大閘蟹的做法特別的簡單。首先把洗干凈的螃蟹，用大火隔水蒸810分鐘左右，要依據(jù)螃蟹的大小來定。然后關火悶35分鐘。最后倒一碗醋，里面放一些姜末來沾著吃。剛蒸好的大閘蟹看起來黃澄澄的，一看就讓人垂涎三尺。真是色香味俱全。

吃螃蟹也挺有意思的。把螃蟹的蟹殼扒下來，用勺子舀一點兒醋放在蟹黃里。哇！這蟹黃真是人間極品?。∷崃锪锏拇准由舷銍妵姷男伏S完美的融合到一起，真是太好吃了！接下來，我又把大閘蟹掰成兩半，頓時，白嫩嫩的蟹肉映入我的眼簾，咬上一口就讓我唇齒留香，回味無窮！

我喜歡吃我家鄉(xiāng)的美食大閘蟹。

篇四：家鄉(xiāng)的美食

我的家鄉(xiāng)在丹東，我愛丹東，卻更愛丹東的美食。

丹東有挺多好吃的，我喜歡用玉米面做的叉（第三聲）子，叉子的外表金黃，一根根宛如面條。你一靠近它，香味好像有了靈性，猛往你鼻子里鉆。叉子可以煮也可以炒，我喜歡炒著吃，因為這樣比煮會更香一個檔次。口感勁道、實惠。正是因為用玉米年做的，所以它有非常高的營養(yǎng)價值。

丹東有許多海鮮：蝦爬子、大黃蜆子、胖頭魚、虎頭蟹和面條魚。我最喜歡大黃蜆子，因為它個頭大，有三種吃法：涮、烤和涼拌。它的肉肥而鮮美。我最喜歡烤著吃，因為烤完之后會出油，油很香，肉金黃金黃的，殼九十度張開，好像在對我說：來吃我呀！我很香的，一定會讓你回味無窮。你肯定會一個接一個地吃，吃到空盤才肯罷休。

我的家鄉(xiāng)和朝鮮只有一江之遙，所以這里有許多朝鮮美食：打糕、泡菜和冷面。冷面真的名副其實，的確是冷。面條晶瑩剔透，上面有幾條切好的細黃瓜條，幾片醬牛肉，好一點的冷面會加上幾片蘋果片或鴨梨片，湯汁鮮美，酸酸甜甜的猶如人生。在炎熱的夏天吃上一碗冷面，真是透心涼，心飛揚，精神可以多加幾分。爽！

這是我家鄉(xiāng)的美食，我也想知道你家鄉(xiāng)的美食，快來告訴我吧！

圓滿順暢，節(jié)節(jié)高升。龍井蝦仁是中國浙江省杭州市傳統(tǒng)風味名菜，為浙江菜系，龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，寓意是圓滿順暢，節(jié)節(jié)高升。2018年9月10日，龍井蝦仁被評為浙江省十大經(jīng)典名菜之一，龍井蝦仁，是以茶入菜杰出成功的典范，它以江南特產(chǎn)河蝦為主料，佐料配以龍井茶鮮葉。

龍井蝦仁的做法
將蝦去頭去殼，將蝦背部剪開，去除沙線（蝦的腸胃）
將蝦洗凈，放入加入少許食用堿的堿水里泡10分鐘左右，這樣可以使做出來的蝦仁鮮嫩飽滿不縮水
倒掉堿水，反復沖洗蝦仁，然后用清水泡2個小時左右，期間換水4-5次
將泡干凈的蝦仁，用廚房紙吸凈水分，可以多重復幾次這個步驟，確保蝦仁表面干燥，這樣有利于下一步上漿
將適量鹽，雞精，淀粉，少量色拉油和半個雞蛋清放入吸凈水分的蝦仁中，然后朝一個方向攪拌，待感覺粘稠即可，放入冰箱漿20分鐘左右
這期間，將龍井茶葉泡開，濾去茶葉備用
燒開一鍋水，將漿好的蝦仁放入滾水中汆一下，立即撈起，這樣可以使翻炒蝦仁的過程不粘鍋
燒熱鍋中油（油需要多一點），放入漿好的蝦仁，快速撥散，翻炒幾下，盛出
鍋內(nèi)留少許油，放入過油的蝦仁，倒入少量黃酒，倒入兩湯勺龍井茶葉水，翻炒使茶水入味，隨后放入少許水淀粉，翻炒使蝦仁更有光澤
最后倒入少許麻油拌勻，撒入少許茶葉即可出鍋
小貼士
1.正宗的龍井蝦仁是用的西湖龍井，自己在家吃一口新鮮，用其他綠茶代替也是可以滴。
2. 北方難買到河蝦，這里是用基圍蝦代替，個人認為口感也不錯

1分鐘學會做龍井蝦仁，入口滑溜溜，清爽淡雅，夏天吃最適合家常菜.簡單又明了（8）龍井蝦仁龍井蝦仁是一道杭幫菜，有著茶葉的清香和蝦仁的鮮味，清爽淡雅，蝦仁爽滑鮮嫩，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，夏天吃最適合了，做出來一道家常版的龍井蝦仁其實很簡單，幾乎不用什么調(diào)味品，一分鐘就能學會，走著~主料：蝦仁、茶葉、雞蛋、淀粉、鹽1、蝦仁最好用鮮大蝦取蝦仁，用速凍的也行，水反復沖洗到蝦肉雪白，吸干水分，沖泡茶葉一杯。2、加入半個雞蛋清、鹽、雞精抓勻，加入小半勺干淀粉繼續(xù)抓勻腌制20分鐘。3、鍋中放比較多的油，小火油溫3層熱，放入腌好的蝦仁滑散2分鐘定型撈出。4、另起鍋，少量底油，油溫七成熱，放入蝦仁快速翻炒，加入適量的茶葉水，大火收汁，加水淀粉勾芡即可。

首先準備茶葉，用開水泡半分鐘倒出茶水不用，重新放入碗中泡入開水待用。蝦仁洗凈后弄干水分去蝦線，用鹽、酒、生粉、蛋清腌制，蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏2小時讓其膨脹待用。熱鍋倒入油加熱，倒入蝦仁迅速劃散，變色后盛起，另起鍋倒入茶水，倒入料酒大火煮開，加入鹽倒入蝦仁保持大火，加入適量雞精提鮮后出鍋。

食材
主料活蝦500克龍井芽菜2克輔料雞蛋清1個鹽適量淀粉適量姜蔥適量
步驟
龍井蝦仁的做法步驟11.活蝦一斤洗凈
龍井蝦仁的做法步驟22.將蝦去殼洗凈，用廚房紙吸干水分。
龍井蝦仁的做法步驟33.加鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干淀粉拌勻上漿。
龍井蝦仁的做法步驟44.取茶杯一個，放上上等的龍井芽茶，用85度的開水泡開（不要加蓋），放3分鐘，濾出一半茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
龍井蝦仁的做法步驟55.起油鍋，油溫5成熱時，下蝦仁滑油，十幾秒鐘就行了。
龍井蝦仁的做法步驟66.滑過油的蝦仁盛起待用。
龍井蝦仁的做法步驟77.鍋里留底油，下姜蔥爆香，然后將它們?nèi)〕霾挥谩?br/>龍井蝦仁的做法步驟88.下蝦仁快速煸炒
龍井蝦仁的做法步驟99.加入茶葉及茶湯，炒勻就行了。
龍井蝦仁的做法步驟1010.鮮嫩清香的龍井蝦仁OK了。

食材

活河蝦600克，龍井新茶5克，雞蛋1個，淀粉10克，黃酒、鹽適量。

步驟

1.將河蝦擠出蝦肉，用清水反復清洗，至雪白，瀝干水分。

2.盛到碟中，放入鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小時。

3.茶用開水泡開，備用。熱鍋放入油，滑開蝦仁后盛出。

4.用蔥熗鍋，放入蝦仁，再加入黃酒、茶葉和茶水，迅速顛炒半分鐘即可出鍋。

把蝦仁清洗干凈，放鍋中炒，加入龍井茶葉，加一點水，炒熟之后就可以了。