福州名吃美食

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由于“佛跳墻”是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。上席時(shí)如配以蓑衣蘿卜（白蘿卜切 成的絲）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食，更是妙不可言，其味無窮。
說起佛跳墻這道菜，幾乎所有的人都知道并且做過各種想象，但是真正吃過佛跳墻的人卻很少，博學(xué)如梁實(shí)秋先生雅舍談佛跳墻 ，最后卻轉(zhuǎn)到了紅燒肉，何況我等凡人。幸哉中國內(nèi)涵外延豐富的漢字漢語，為我們描述當(dāng)時(shí)的福州名菜“壇燒八寶”。
關(guān)于佛跳墻的典故，多得像極了好萊塢大片的中文名字，但是無論是“壇燒八寶”還是“福壽全”，都沒有“佛跳墻”這寥寥三個(gè)字帶給我們無窮的想象和享受。
以十八種主料、十二種輔料互為融合。其間幾乎囊括人間美食，如雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；如魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚；如鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種 原料與輔料分別加工調(diào)制后，分層裝進(jìn)壇中，就好像一部野心勃勃的賀歲片，大腕薈萃自然不同凡響。

佛跳墻之煨器，多年來一直選用紹興酒壇，壇中有紹興名酒與料調(diào)合。煨佛跳墻講究儲(chǔ) 香保味，料裝壇后先用荷葉密封壇口，然后加蓋。煨佛跳墻之火種乃嚴(yán)格質(zhì)純無煙的炭火，旺火燒沸后用微火煨五六個(gè)小時(shí)而成。如今有的酒店宣揚(yáng)自己的菜品如何香氣撲鼻，與佛跳墻相比的確欠一點(diǎn)含蓄。真正的佛跳墻，在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時(shí)，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時(shí)酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮

福州飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，具有濃郁的南國地方特色。特別是福州菜以烹制山 珍海味而著稱，在烹飪界獨(dú)樹一幟，成為全國八大菜系之一閩菜的主體，故有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱。福州美食，高檔的有閩菜系的滿漢全席、魚翅席、海參席、燕窩席、魚唇席、佛跳墻等；其中最享盛名、譽(yù)滿中外的是“佛跳墻”，被列為閩菜譜的“首席菜”。閩菜常列為國宴之一，曾宴請(qǐng)西哈努克親王、里根總統(tǒng)、伊麗莎白女王等國內(nèi)外佳賓。福州的風(fēng)味小吃有魚丸、扁肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊、宇粿、春卷、炒粉、福州線面等數(shù)十余種，深受廣大民眾和游客的歡迎。近年來，福州還引進(jìn)了川菜、粵菜、京菜、浙菜、蘇菜和西餐、西點(diǎn)等其他七大菜系的名菜，使飲食業(yè)形成繁花似錦、眾星拱月的盛景，被人稱為是“美食家的樂園”。

花海公園位于福建省福州市鼓樓區(qū)烏山風(fēng)景區(qū)，地理位置優(yōu)越，自然資源得天獨(dú)厚，公園全長約為四千五百多米，是一個(gè)萬花園，一年四季花開不斷，吸引了許多的游客前往游玩觀光，令人流連!

花海公園位于福建省福州市鼓樓區(qū)烏山風(fēng)景區(qū)，坐落在南江濱東大道，東起魁岐大橋會(huì)展島江濱大道沿江地帶，西至鰲峰洲大橋，地理位置得天獨(dú)厚，自然資源豐富。公園全長約為四千五百多米，是一個(gè)萬花園，有著壯麗的草甸景觀，一年四季都適合游玩，四季皆為勝景，公園四季花開不斷，芳香撲鼻，吸引了許多的游客前往游玩觀光，令人流連忘返。

花海公園占地面積為65萬平方米，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，自然資源豐富，因地制宜，布局合理，將水、堤以及步行系統(tǒng)連為一體，不同的季節(jié)可以觀賞不同的花。春天有大面積的油菜花盛開，一片金黃的海洋;夏季向日葵欣欣向榮，還有百日草、荷花，秋有醉蝶花、大花金雞菊等，生機(jī)勃勃。隨著季節(jié)的變化，展現(xiàn)出不同的花海，絢麗多彩，天氣晴朗時(shí)，在陽光的照耀下，炫彩奪目，仿佛是一幅巨型畫卷。

福州花海公園5月主要的花卉有波斯菊、硫華菊、蜀葵花、向日葵、馬鞭草??。蜀葵花原產(chǎn)于四川的蜀葵，是專門引種而來的，福州的小伙伴可以不用出遠(yuǎn)門，就能夠看到這種高顏值的花。蜀葵花一般可以長到2米左右，開出的花吐紅露粉，觀賞價(jià)值極高，無論是遠(yuǎn)觀還是近看，都十分養(yǎng)眼。五月份正值初夏，是欣賞蜀葵花的最佳時(shí)間，趕緊找個(gè)天氣晴朗的日子，約上幾個(gè)朋友，一起去欣賞蜀葵花海吧!