黃豌豆的功效與作用

《本草綱目》記載：“豌豆去黑黯(面部黑斑、色素沉著斑)，令面光澤。”

研究表明，豌豆中維生素A原的含量很高，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而后者具有潤(rùn)澤皮膚的作用，且為從通常食物中攝取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

豌豆可以通氣，通暢我們的腸胃，所以說豌豆有非常多的功效，并且這些功效對(duì)我們的人體的幫助也是非常的大的。所以說是非常好的。

豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃。按北京習(xí)俗，農(nóng)歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當(dāng)春季豌豆黃就上市，一直供應(yīng)到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產(chǎn)的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃，同蕓豆卷一起傳入清宮。

據(jù)說豌豆黃
，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心里納悶，忙問是干什么的，當(dāng)值太監(jiān)回稟是賣豌豆黃、蕓豆卷的。慈禧一時(shí)高興，傳令將此人叫進(jìn)園來。來人見了老佛爺急忙跪下，并雙手捧著蕓豆卷、豌豆黃，敬請(qǐng)老佛爺賞光。慈禧嘗罷，贊不絕口，并把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和蕓豆卷。

相信很多人都聽說過豌豆黃，豌豆黃是用豌豆做成的一種傳統(tǒng)甜點(diǎn)，歷史由來已久。豌豆黃是北京的特產(chǎn)，也是吃新鮮的最好，那么豌豆黃可以怎么保存呢？

豌豆黃是哪里的特產(chǎn)

豌豆黃是北京知名的傳統(tǒng)小吃，絕對(duì)是地道的京城零食，豌豆黃外觀晶瑩剔透，吃起來清涼爽口，入口即化，豌豆軟爛成糊，搭配白糖和桂花，蜂蜜和蜜糕，那滋味一吃難忘。

豌豆黃兒是北京春夏季節(jié)的應(yīng)時(shí)佳品。原為民間小吃，后傳入宮廷。

清代宮廷的豌豆黃兒，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。按北京習(xí)俗，農(nóng)歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當(dāng)春季豌豆黃就上市，一直供應(yīng)到春末。

北京的豌豆黃兒有兩種，一種是北海公園仿膳制作的所謂宮廷小吃。另一種則是走街串巷的小販出售的制作較粗糙的豌豆黃兒，這兩種小吃都叫豌豆黃兒，但用料、工藝、價(jià)格有天壤之別。

豌豆黃怎么保存最好

豌豆黃不能久放，最好冷藏保存并在24小時(shí)之內(nèi)食用完畢，以免變質(zhì)。

放在冰箱里面冷藏層，這個(gè)吸多保存3天左右。

把豌豆黃兒放入真空壓縮袋中保存。

豌豆黃的熱量

豌豆黃熱量相對(duì)較低,但含糖較高,減肥期間不宜常吃。

營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)138.00

碳水化合物(克)24.50

脂肪(克)0.60

蛋白質(zhì)(克)7.50

纖維素(克)2.20

維生素A(微克)5.00

維生素E(毫克)2.91

胡蘿卜素(微克)30.00

硫胺素(毫克)0.04

核黃素(毫克)0.04

豌豆黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

煙酸(毫克)1.70

鎂(毫克)52.00

鈣(毫克)141.00

鐵(毫克)5.10

鋅(毫克)2.71

銅(毫克)0.24

錳(毫克)0.35

鉀(毫克)137.00

磷(毫克)102.00

鈉(毫克)151.70

硒(微克)1.06