怎么蒸蕎麥饅頭

相关问答
怎樣用蕎麥面蒸饅頭?
3个回答2023-09-26 20:50
1、酵母用溫水化開,拌勻備用。
2、將蕎麥面、中筋面粉過篩到打蛋盆,拌勻,先倒入輪橡一半酵母水,再慢慢倒入酵母水,一邊揉面團,一臘橘旁邊加水,直到揉成一個光滑不粘手的面團。
3、蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
4、排氣揉面,將面團搓成長條,然后均勻伍唯切成6塊。
5、在溫暖處,將饅頭發(fā)酵到兩倍大。
6、蒸鍋大火上汽后,蒸20分鐘,悶10分鐘即可。
為什么我買的蕎麥面粉蒸出的饅頭發(fā)綠?
3个回答2023-08-02 00:55
因為你的面粉加多了,蕎麥粉不像普通面粉一樣,加多了就會變色,不過也沒有什么危害。
蕎麥面饅頭可以減肥嗎
1个回答2023-09-04 10:05

蕎麥面是碳水化合物,屬于沖滾粗糧,熱螞禪量相對來說要低一些,減肥期間可以適量食用。即使它是熱量偏低的主食,但畢竟是碳水化合物,還是含有一些熱量,所以在減肥期間,蕎麥散物余面也要限量食用。

蕎麥饅頭怎么做才松軟
1个回答2023-10-16 15:20

除堿以外的所有材料揉成團,置于溫暖處發(fā)酵至2倍大。

將堿置于案板并答上,發(fā)酵好的面團和堿蘆旅一起反復揉至切面小孔細致均勻。(我揉的火候還稍欠缺些,小孔應該再細密些,實在沒力氣了,但沒影響口感,依然很香)

分割為所需大小,整形,放進蒸鍋里醒30分鐘。

直接絕嘩慧點火,水開了以后15分鐘,關(guān)火,再靜置5分鐘。

請教會做饅頭的大師,為什么我每次做的饅頭蒸出來都會
1个回答2022-07-09 08:43
一頭霧水,莫名其妙
蕎麥是什么樣的?蕎麥的用途是什么?
1个回答2024-01-24 11:01

蕎麥的用途很廣,可以制作蕎麥面、蕎麥枕。蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。也可以藥用,開胃寬腸,下氣消積。治絞腸痧,腸胃積滯,慢性泄瀉,噤口痢疾,赤游丹毒,癰疽發(fā)背,瘰疬,湯火灼傷。

蒸饅頭
1个回答2024-02-16 16:36
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料/工具

面粉:1000克;

牛奶: 600克; 豆沙: 適量; 酵母(干): 10克;

白糖:30克;

蒸饅頭的做法
  • 普通面粉1000克(我為了多做點凍起來慢慢吃,如果現(xiàn)吃現(xiàn)做,就做500克的好了)
  • 牛奶600克,干酵母10克白糖30克(我這次買的面比較吸水,做的時候可以分次加牛奶,面要和得軟一些,這樣做出的面食比較喧軟,也可以不用牛奶和白糖用溫水,不過放了牛奶和白糖的饅頭非常好吃,還能幫助發(fā)酵)
蒸饅頭做法
1个回答2024-02-18 02:08
蒸饅頭對于大家來說都應該很熟悉了,而且蒸饅頭在家做也很簡單,但是里面的一些技巧大家有g(shù)et到嗎?下面就讓小編來教一下大家蒸饅頭的技巧。
方法:把面粉和水攪拌,然后一邊散入泡打粉一邊用筷子拌勻,在面粉中間挖個洞倒入一小勺安琪酵母靜靜等2分鐘,然后用筷子打圈圈拌一下,2分鐘過后開始和面一點一點加入水,一定不能過多會影響發(fā)酵的,開始揉面盆光手光面光后用按板蓋住醒5分鐘,從盆里拿出來放在按板上,不停地揉15分鐘由內(nèi)到外使勁的揉,揉好了把它切成條切成一塊一塊的,在蒸屜上面擦一層油,把饅頭胚子放進去,水開后計時8分鐘,再悶三分鐘開鍋就做好了。
注意:特別注意的是上鍋開蒸這道工序一定要中火,鍋里要用冷水勿謂言之不預也,要是像平常那樣大火開水,出來的絕對是死面團,大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面,蒸饅頭勿用熱水,許多人愛用熱水或開水蒸饅頭以為這樣開得快,其實這并不科學因為生冷的饅頭突然遇到熱氣,表面粘結(jié),容易使饅頭夾生,正確的方法應是在鍋內(nèi)加冷水,放入饅頭后再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱松軟可口。
拓展資料:用干酵母發(fā)面不用加堿中和,家里做面食國內(nèi)過去常用的方法是用老酵發(fā)面,即用一塊老酵面(又稱“老肥”、“面頭”、“引子”等)和面粉摻和起來調(diào)成面團,使其發(fā)酵,用老酵發(fā)面,往往容易混入雜菌,面團發(fā)起后易發(fā)生變酸現(xiàn)象,因此,要加堿中和,不經(jīng)常吃面食的,老酵亦不易保存,現(xiàn)在用工廠生產(chǎn)的干酵母發(fā)酵,因為干酵母是由純的培養(yǎng)菌制備而成的,不象面肥那樣夾雜有大量乳酸菌和醋酸菌,所以不會有微生物生酸的過程,面團發(fā)起后不發(fā)生變酸,因此,不必加堿中和,但是如果發(fā)面時間拖長后,也會因沾染在面粉 水 面盆表面的一些細菌的生長速度比酵母菌快,仍可使面團變酸,實踐證明用鮮酵母發(fā)面時,至少在四小時以內(nèi)是不會變酸的,尤其是當溫度不超過30℃時,對酵母的繁殖有益,而對細菌的繁殖卻不利。
蒸饅頭的那些事
1个回答2024-02-20 06:51
應該是水開時火小了,掀鍋急了,水開以后不要馬上調(diào)小火,等十分鐘以后再調(diào),火停以后氣全消了再掀鍋就行了。
蒸各種動物饅頭的做法
1个回答2024-02-04 07:50
做卡通動物造型面點,首先面不可以活得太軟,要比平時蒸饅頭硬一些,所用的發(fā)酵方法和蒸饅頭也不一樣,就是面加酵母活好后,稍醒一下即可,不用發(fā)酵至兩倍大,等造型后,醒的時間也不易過長,放在鍋里,用小火蒸,讓面團在蒸的過程中慢慢發(fā)酵。這樣蒸出來的造型才能明顯,否則就是軟塌塌一片了。以上僅是我的個人經(jīng)驗,也許自己天生就比較適合做面食吧,好象在不會做菜時就已經(jīng)會蒸饅頭了,而且沒太用過心,隨便一弄,蒸出的饅頭就很好,所以我的總結(jié)對別人來說不一定合適,需要自己在制做過程中慢慢體會。材料:面粉,紫薯,酵母,水發(fā)黑木耳做法:1、紫薯用微波爐微熟,去皮,碾成泥。2、紫薯泥中加入少許水和適量面粉、酵母,揉成光滑的、稍硬一點的面團,醒五分鐘左右。3、面粉中加入適量水和酵母,揉成光滑的、稍硬一點的面團,醒五分種左右。注:以上兩種面團,粉與酵母的比例大致為100:1。4、取一塊白色面團,團成稍長的圓形,然后用小刮板之類的工具在三分之二處切出一條深陷的線來。5、小的一部分做頭,如圖在中間位置用小刮板劃出一條弧線。6、大的部分做身子,用剪刀剪出手和腳,稍整形。7、事先泡一小朵黑木耳,剪出兩條細細的絲做眼睛,貼在劃出的弧線處;再剪出一個圓形貼在眼睛的下方做鼻子。8、取一小塊紫色面團和白色面團,搟成薄片,然后疊在一起,多疊幾層,最后沿切面搟開成條紋狀的薄片,用來做帽子。9、將條紋薄片圍在頭上,接口處捏合,并將上方捏出四個角,做成小帽子。10、入蒸鍋,小火,蒸十五分鐘,蒸好后,悶三分鐘再揭開蓋子。小貼士:糖能幫助發(fā)酵,冷天里做面點挺好用。當然你也能做成甜味饅頭,稍微再多放些糖就可以。