咖啡文化起源

其實(shí)咖啡的起源有很多種，我這里說兩個(gè)比較有代表性的。

第一個(gè)，就是比較著名的牧童說。傳說一個(gè)牧童在放羊的時(shí)候，突然間羊們就特別興奮，究其原因，他發(fā)現(xiàn)原來是羊吃了一種紅色的果實(shí)才導(dǎo)致的這種現(xiàn)象，然后他就把這些果子帶回去熬煮成湯汁，瞬間滿屋飄香，喝下去使人精神振奮，由此這種說法就流傳開來。

但實(shí)際上我們喝的咖啡是咖啡櫻桃果的種子，羊是不吃這類東西的。其次，只有在咖啡豆烘焙熟之后才大鉛悶會產(chǎn)生香氣，喝下去才有使人興奮的作用。所以這個(gè)傳說實(shí)際上是不成立的。

第二個(gè)，還是比較滾彎符合實(shí)際的。傳說在咖啡的發(fā)源地埃塞俄比亞的卡法森林，發(fā)生過一場火災(zāi)，大火把咖啡樹都燒了，把咖啡豆烤焦了，香氣彌漫開來，傳到村子里，人們激肆才得以發(fā)現(xiàn)原來是需要把咖啡豆考熟，然后加水熬煮，喝下去之后使人精神振奮。這才流傳開來。

不管是哪種說法，現(xiàn)在也很難考究了。

各位就當(dāng)故事來聽吧。

目前咖啡我已或缺飲料靜寂森林深處悄悄自咖啡底何發(fā)現(xiàn)廣世界各所接受呢



* 牧羊說 *

十六世紀(jì)衣索匹亞牧羊發(fā)現(xiàn)自飼養(yǎng)羊忽停蹦蹦跳跳覺非思議仔細(xì)加觀察才明白原羊吃種紅色實(shí)

于便拿著該種實(shí)給修道院僧侶吃所吃完都覺神清氣爽;據(jù)說實(shí)用做提神藥且頗受評



* 阿拉伯僧侶說 *

二五八犯罪族驅(qū)逐境酋雪克?歐瑪爾流浪離故鄉(xiāng)摩卡遠(yuǎn)瓦薩巴( 位于阿拉伯 )已經(jīng)饑饑疲倦再走坐再樹根休息竟發(fā)現(xiàn)鳥飛停枝種未聽極悅耳聲音啼叫著

仔細(xì)看發(fā)現(xiàn)鳥啄食枝才扯喉嚨叫美妙啼聲便帶實(shí)全采放入鍋加水熬煮

竟始散發(fā)濃郁香味喝覺喝且覺疲憊身振

于便采許種神奇實(shí)遇病便拿給熬湯喝由于四處行善故鄉(xiāng)便原諒罪行讓摩卡并推崇「圣者」



* 浪漫傳說 *

咖啡富浪漫色彩故事關(guān)馬提及克島(Matinique)任職海軍軍官加布埃爾.馬蒂厄.德.克利即離巴黎設(shè)弄些咖啡樹并決定帶馬提尼克島

約l720或I723能往返兩第帶接苗都沒確信終德.克利帶著棵并且直都精護(hù)理樹苗南特(Nantes) 啟航樹苗保存甲板玻璃箱裹玻璃箱能防止海水沖濺并保溫作用

德.克利記記述船何受突尼斯(Tunis)海盜威脅及何場暴風(fēng)雨幸免記提船妒忌企圖破壞祼樹爭斗甚至折斷根枝條船擱淺飲用水能自足德克利用自喝水澆權(quán)祼樹苗

>> "coffee"名詞由說

所歷史家似乎都同意咖啡誕衣索比亞咖發(fā) ( Kaffa )

至于咖啡名稱則源自于

阿拉伯語"Qahwah"-意即植物飲料

咖啡流傳世界各采用其源"KAFFA"命名

直十八世紀(jì)才式"coffee"命名

目前咖啡在我們的生活中已是不可或缺的飲料，靜寂的森林深處悄悄自生的咖啡，到底是如何被人們發(fā)現(xiàn)而廣為世界各地所接受的呢？



* 牧羊人之說 *

十六世紀(jì)衣索匹亞有個(gè)牧羊人，有一天發(fā)現(xiàn)自己飼養(yǎng)的羊只忽然在那兒不停的蹦蹦跳跳，他覺得非常不可思議，仔細(xì)加以觀察，才明白原來羊只吃了一種紅色的果實(shí)。

于是他便拿著該種果實(shí)分給修道院的僧侶們吃，所有的人吃完后都覺得神清氣爽；據(jù)說此后開果實(shí)被用來做提神藥，而且頗受一生們的好評。



* 阿拉伯僧侶之說 *

一二五八年，因犯罪而被族人驅(qū)逐出境的酋長雪克?歐瑪爾，流浪到離故鄉(xiāng)摩卡很遠(yuǎn)的瓦薩巴( 位于阿拉伯 )時(shí)，已經(jīng)饑饑疲倦到再也走不動(dòng)了，當(dāng)時(shí)他坐再樹根上休息時(shí)，竟然發(fā)現(xiàn)有一只鳥飛來停在枝頭上，以一種他從未聽過，極為悅耳的聲音啼叫著。

他仔細(xì)一看，發(fā)現(xiàn)那只鳥是在啄食枝頭上的果時(shí)后，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，他便將那一帶的果實(shí)全采下，放入鍋中加水去熬煮。

　　之后竟開始散發(fā)出濃郁的香味，喝了一下不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也為之一振。

　　于是他便采下許多這種神奇果實(shí)，遇有病人便拿給他們熬成湯來喝，最后由于他四處行善，故鄉(xiāng)的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，并推崇他為「圣者」。



* 浪漫的傳說 *

　　咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有關(guān)在馬提及克島（Matinique）任職的一個(gè)法國海軍軍官加布里埃爾．馬蒂厄．德．克利的。當(dāng)他即將離開巴黎時(shí)，設(shè)法弄到了一些咖啡樹，并決定把它們帶回馬提尼克島。

　　那大約是在l720年或I723年。他也可能往返了兩次，因?yàn)榈谝淮螏У慕用缍紱]成活。可以確信的是，最終德．克利是帶著一棵最好的并且一直都精心護(hù)理的樹苗從南特的(Nantes) 啟航的。樹苗保存在甲板上的一個(gè)玻璃箱裹，玻璃箱能防止海水沖濺并有保溫作用。

　　德．克利的日記記述了他的船如何受到突尼斯（Tunis）海盜的威脅，以及如何從一場暴風(fēng)雨中幸免。日記還提到在船上有個(gè)人妒忌他，企圖破壞這祼小樹，在一次爭斗中甚至折斷一根枝條。后來船擱淺了，飲用水不能自足，德克利就用自己喝的水來澆權(quán)這祼樹苗。

>> "coffee"名詞的由來之說

　　所有的歷史學(xué)家似乎都同意咖啡的誕生地為衣索比亞的咖發(fā) ( Kaffa )

　　至于咖啡這個(gè)名稱則是源自于

　　阿拉伯語"Qahwah"-意即植物飲料

　　后來咖啡流傳到世界各地，就采用其來源地"KAFFA"命名

　　直到十八世紀(jì)才正式以"coffee"命名

目前咖啡在我們的生活中已是不可或缺的飲料，靜寂的森林深處悄悄自生的咖啡，到底是如何被人們發(fā)現(xiàn)而廣為世界各地所接受的呢？

* 牧羊人之說 *
十六世紀(jì)衣索匹亞有個(gè)牧羊人，有一天發(fā)現(xiàn)自己飼養(yǎng)的羊只忽然在那兒不停的蹦蹦跳跳，他覺得非常不可思議，仔細(xì)加以觀察，才明白原來羊只吃了一種紅色的果實(shí)。
于是他便拿著該種果實(shí)分給修道院的僧侶們吃，所有的人吃完后都覺得神清氣爽；據(jù)說此后開果實(shí)被用來做提神藥，而且頗受一生們的好評。

* 阿拉伯僧侶之說 *
一二五八年，因犯罪而被族人驅(qū)逐出境的酋長雪克?歐瑪爾，流浪到離故鄉(xiāng)摩卡很遠(yuǎn)的瓦薩巴( 位于阿拉伯 )時(shí)，已經(jīng)饑饑疲倦到再也走不動(dòng)了，當(dāng)時(shí)他坐再樹根上休息時(shí)，竟然發(fā)現(xiàn)有一只鳥飛來停在枝頭上，以一種他從未聽過，極為悅耳的聲音啼叫著。
他仔細(xì)一看，發(fā)現(xiàn)那只鳥是在啄食枝頭上的果時(shí)后，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，他便將那一帶的果實(shí)全采下，放入鍋中加水去熬煮。
　　之后竟開始散發(fā)出濃郁的香味，喝了一下不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也為之一振。
　　于是他便采下許多這種神奇果實(shí)，遇有病人便拿給他們熬成湯來喝，最后由于他四處行善，故鄉(xiāng)的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，并推崇他為「圣者」。

* 浪漫的傳說 *
　　咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有關(guān)在馬提及克島（Matinique）任職的一個(gè)法國海軍軍官加布里埃爾．馬蒂厄．德．克利的。當(dāng)他即將離開巴黎時(shí)，設(shè)法弄到了一些咖啡樹，并決定把它們帶回馬提尼克島。
　　那大約是在l720年或I723年。他也可能往返了兩次，因?yàn)榈谝淮螏У慕用缍紱]成活?？梢源_信的是，最終德．克利是帶著一棵最好的并且一直都精心護(hù)理的樹苗從南特的(Nantes) 啟航的。樹苗保存在甲板上的一個(gè)玻璃箱裹，玻璃箱能防止海水沖濺并有保溫作用。
　　德．克利的日記記述了他的船如何受到突尼斯（Tunis）海盜的威脅，以及如何從一場暴風(fēng)雨中幸免。日記還提到在船上有個(gè)人妒忌他，企圖破壞這祼小樹，在一次爭斗中甚至折斷一根枝條。后來船擱淺了，飲用水不能自足，德克利就用自己喝的水來澆權(quán)這祼樹苗。
>> "coffee"名詞的由來之說
　　所有的歷史學(xué)家似乎都同意咖啡的誕生地為衣索比亞的咖發(fā) ( Kaffa )
　　至于咖啡這個(gè)名稱則是源自于
　　阿拉伯語"Qahwah"-意即植物飲料
　　后來咖啡流傳到世界各地，就采用其來源地"KAFFA"命名
　　直到十八世紀(jì)才正式以"coffee"命名

咖啡這植物的起源可追朔至百萬年以前，事實(shí)上它被發(fā)現(xiàn)的真正年代已不可考，僅相傳咖啡是埃塞俄比亞高地一位名叫柯迪（Kaldi）的牧羊人，當(dāng)他發(fā)覺他的羊兒在無意中吃了一種植物的果實(shí)后，變得神采非?；顫姵錆M活力，從此發(fā)現(xiàn)了咖啡。所有的歷史學(xué)家似乎都同意咖啡的誕生地為轎御埃塞俄比亞的咖發(fā)（Kaffa）地區(qū)。
但最早有計(jì)劃栽培及食用咖啡的民族則是阿拉伯人，且咖啡這個(gè)名稱被認(rèn)為源自于阿拉轎裂伯語 "Qahwah" - 意即植物飲料。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式，是將整棵果實(shí)(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁閉帆巖液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合，來當(dāng)成長途旅行的體力 補(bǔ)充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個(gè)世紀(jì)，阿拉伯人開始烘培及研磨咖啡豆，由于可蘭經(jīng)中嚴(yán)禁喝酒，使得阿拉伯人消費(fèi)大量的咖啡，因而宗教其實(shí)也是促使咖啡在阿拉伯 世界廣泛流行的的一個(gè)很大的因素。16世紀(jì)，咖啡以"阿拉伯酒"的名義，經(jīng)由威尼斯及馬賽港逐漸的傳入歐洲。歐洲人喝咖啡的風(fēng)氣，是17世紀(jì)由義大利的威尼斯商人在各地經(jīng)商中漸次傳開，在威尼斯出現(xiàn)了歐洲第一家的咖啡店—波的葛 (Bottega del Caffe)。 四百年來，咖啡的飲用習(xí)慣不僅由西方傳至東方，甚至儼然成為銳不可當(dāng)?shù)牧餍酗L(fēng)潮

目前咖啡在我們的生活中已是不可或缺的飲料，靜寂的森林深處悄悄自生的咖啡，到底是如何被人們發(fā)現(xiàn)而廣為世界各地所接受的呢？



* 牧羊人之說 *

十六世紀(jì)衣索匹亞有個(gè)牧羊人，有一天發(fā)現(xiàn)自己飼養(yǎng)的羊只忽然在那兒不停的蹦蹦跳跳，他覺得非常不可思議，仔細(xì)加以觀察，才明白原來羊只吃了一種紅色的果實(shí)。

于是他便拿著該種果實(shí)分給修道院的僧侶們吃，所有的人吃完后都覺得神清氣爽；據(jù)說此后開果實(shí)被用來做提神藥，而且頗受一生們的好評。



* 阿拉伯僧侶之說 *

一二五八年，因犯罪而被族人驅(qū)逐出境的酋長雪克?歐瑪爾，流浪到離故鄉(xiāng)摩卡很遠(yuǎn)的瓦薩巴( 位于阿拉伯 )時(shí)，已經(jīng)饑饑疲倦到再也走不動(dòng)了，當(dāng)時(shí)他坐再樹根上休息時(shí)，竟然發(fā)現(xiàn)有一只鳥飛來停在枝頭上，以一種他從未聽過，極為悅耳的聲音啼叫著。

他仔細(xì)一看，發(fā)現(xiàn)那只鳥是在啄食枝頭上的果時(shí)后，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，他便將那一帶的果實(shí)全采下，放入鍋中加水去熬煮。

　　之后竟開始散發(fā)出濃郁的香味，喝了一下不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也為之一振。

　　于是他便采下許多這種神奇果實(shí)，遇有病人便拿給他們熬成湯來喝，最后由于他四處行善，故鄉(xiāng)的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，并推崇他為「圣者」。



* 浪漫的傳說 *

　　咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有關(guān)在馬提及克島（Matinique）任職的一個(gè)法國海軍軍官加布里埃爾．馬蒂厄．德．克利的。當(dāng)他即將離開巴黎時(shí)，設(shè)法弄到了一些咖啡樹，并決定把它們帶回馬提尼克島。

　　那大約是在l720年或I723年。他也可能往返了兩次，因?yàn)榈谝淮螏У慕用缍紱]成活?？梢源_信的是，最終德．克利是帶著一棵最好的并且一直都精心護(hù)理的樹苗從南特的(Nantes) 啟航的。樹苗保存在甲板上的一個(gè)玻璃箱裹，玻璃箱能防止海水沖濺并有保溫作用。

　　德．克利的日記記述了他的船如何受到突尼斯（Tunis）海盜的威脅，以及如何從一場暴風(fēng)雨中幸免。日記還提到在船上有個(gè)人妒忌他，企圖破壞這祼小樹，在一次爭斗中甚至折斷一根枝條。后來船擱淺了，飲用水不能自足，德克利就用自己喝的水來澆權(quán)這祼樹苗。

>> "coffee"名詞的由來之說

　　所有的歷史學(xué)家似乎都同意咖啡的誕生地為衣索比亞的咖發(fā) ( Kaffa )

　　至于咖啡這個(gè)名稱則是源自于

　　阿拉伯語"Qahwah"-意即植物飲料

　　后來咖啡流傳到世界各地，就采用其來源地"KAFFA"命名

　　直到十八世紀(jì)才正式以"coffee"命名

咖啡的起源是：

咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

當(dāng)?shù)赝林私?jīng)常把咖啡樹的果實(shí)磨碎，再把它與動(dòng)物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當(dāng)成珍貴的食物，專供那些即將出征的戰(zhàn)士享用。直到11世紀(jì)左右，人們才開始用水煮咖啡作為飲料。

咖啡的選購指南：

不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實(shí)心，千萬不要買空殼的咖啡。

剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡最新鮮，香味口感的表現(xiàn)最佳。

大 約公元六世紀(jì)時(shí)，傳說在非洲埃塞俄比亞（非洲東北部共和國，全稱埃塞俄比亞聯(lián)邦民主共和國，阿姆哈拉語為國語，通用英語，首都亞的斯亞貝巴。）的高原上，牧羊人Kaldi經(jīng)過多次探查發(fā)現(xiàn)他的羊群每次食用了一種野生灌木的果實(shí)之后，就會不由自主地興奮起來，甚至瘋狂地喧鬧不停?？Х饶巧衩氐拿婕喖磳⒈唤忾_！若干世紀(jì)后，這種茜草科咖啡屬的常綠灌木果實(shí)的果仁（咖啡豆）才被人們有意識地采摘，經(jīng)過適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹海倥浜细鞣N不同的烹煮器具制作出來，就成為了我們今天所說的“咖啡”。在希臘語中咖啡被叫做“ Kaweh”，意思是“力量與熱情”。

按照今天我們從教科書上獲悉的知識來看，最初非洲埃塞俄比亞高原上的土著人試著咀嚼研磨后的咖啡豆來治療胃病，至13世紀(jì)后才將咖啡豆焙炒后飲用……咖啡的芬芳漸漸從廣漠非洲的高原上吹下來，遠(yuǎn)征阿拉伯，很快地迷倒眾人，成為阿拉伯世界的代表性飲料。關(guān)于咖啡的起源是如此浪漫、離奇，其中真假或許并不重要。但可以肯定的是，咖啡是人類歷史中一種浪漫情節(jié)的承載者。 []

大約十五世紀(jì)后期，這種香濃美妙的飲料，迅速地越過中東，開始引起歐洲人的注意。據(jù)歷史記載，1544年左右咖啡傳到土耳其，16世紀(jì)經(jīng)由通商航線，先后傳到意大利和法國。

1570年，土耳其軍隊(duì)圍攻維也納，失敗撤退時(shí)，有人在土耳其軍隊(duì)的營房中發(fā)現(xiàn)一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。一個(gè)曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。16世紀(jì)末，咖啡以“阿拉伯酒”的名義通過意大利開始大規(guī)模傳入歐洲。

自從荷蘭人移至爪哇試種成功，很多熱帶國家爭相種植。十八世紀(jì)二十年代，咖啡進(jìn)入美洲。其后，由于歐美經(jīng)商貿(mào)易，咖啡進(jìn)入中國市場。1650年左右，英國牛津出現(xiàn)了西歐第一家終日彌漫著咖啡香味的咖啡店（以賣咖啡為業(yè)的商店，傳說始自伊斯蘭教圣地“麥加”）……咖啡一躍成為歐洲人最熱愛的飲品。生活富裕精致的歐洲人很快便在咖啡上花費(fèi)心思，他們迅速開發(fā)出了許多口味獨(dú)特的咖啡以及令人著迷的花式咖啡。