做酸湯面條兒歌

烏梅：10顆;

正和山楂片: 20片; 甘草: 10片;

冰糖：50克; 水：2升; 桂花：少許;

• 烏梅，山楂，甘草。在中藥店都可以買得到
• 烏梅，山楂，甘草沖洗幾遍后涼水浸泡半小時，中間可以換水幾次。砂鍋里備好2L涼水，放入洗凈瀝干的三樣
• 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬一小時，放入冰糖，融化拌勻后即可關(guān)火
• 待稍涼一下倒入晾水杯里?？杀淅洳?。喝時倒入茶壺或茶杯中時用茶包過濾一下。放入少許干桂花

豆腐：1盒; 火腿：適量;

香菇: 3塊; 黑木耳: 適量; 雞蛋: 1個; 紅椒: 適量;

高湯：適量; 料酒：適量; 胡椒粉：適量; 水淀粉：適量; 食鹽：適量; 醋：適量; 醬油：少許; 香油：少許; 香菜：少許;

• 火腿切成細絲
• 將豆腐切成細絲
• 香菇也切成絲
• 木耳洗凈切成絲
• 雞蛋打散備用
• 將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開備用
• 鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲，火腿絲，木耳絲
• 煮開后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味
• 然后用水淀粉勾芡
• 這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋
• 這時候關(guān)火加醋一定要后放啊　加入一些香菜末點綴即可
• 淋入香油撒入辣椒絲即可

酸辣湯的家常做和做法步驟如下：

材料準備：番茄、香菇、金針菇、嫩豆腐、火腿、泡發(fā)木耳正胡或、水淀粉、香菜、生抽、陳醋、胡椒粉、香油、鹽等。

1、番茄去皮切小丁。

2、熱鍋入油放番茄丁炒出汁。

3、加2大碗水燒開。

4、依次加入香菇片、金針菇、木耳絲、火腿絲、豆腐丁煮開。

5、加2勺舉伍生抽、加2勺醋、加胡椒粉、加鹽、煮開。

6、淋入水淀粉，淋入蛋液煮開。

7、加1勺香油、撒上蔥花即可完成。

• 1原材料。
• 2將原料用清水沖洗干凈。
• 3原料放入湯鍋中，倒入適量水，浸泡10分鐘再煮。
• 4開火，中火將水燒開。
• 5水開后，將中火改為小火慢燉。
• 6小火大約燉10分鐘后，放入冰糖，再燉5分鐘待冰糖完全融化了，即可關(guān)火。
  酸梅湯晾涼后就可以飲用了。

豬肉：50克; 黑木耳：25克; 豬血：50克; 酸筍：20克; 豆腐：50克;

胡蘿卜: 30克; 紅椒: 1顆; 雞蛋: 1個;

高湯：4碗; 陳醋：1/2大匙; 食鹽：1/2小匙; 白砂糖：1小匙; 雞精：1小匙; 胡椒粉：(黑)1/4小匙; 香油：1小匙; 辣椒油：1小匙; 玉米淀粉：3/2大匙; 水：2大匙;

• 水發(fā)木耳，豬血，酸筍，胡蘿卜，紅椒，瘦肉分別切絲。香蔥切小段
• 用生抽1小匙，沙拉油1小匙將瘦肉腌制10分鐘
• 鍋內(nèi)熱1小匙油，將木耳絲，酸筍絲，胡蘿卜絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味
• 加入高湯4杯煮至水開后，加入豬血和豆腐絲
• 加入所有調(diào)味煮開后，加入水淀粉勾芡
• 最后將火開大，淋上打散的蛋液，馬上熄火，灑上香蔥和香菜碎即可