34.貴州 | 嘗試黔東南第一黑暗美食:牛癟

2021-03-10 19:45:51暮岸姑娘14:17 3449
聲音簡介

貴州第一黑暗美食,牛癟。

在郎德,客棧老板千叮嚀萬囑咐,千萬別吃牛癟。在大利,我重又叮囑朱醫(yī)生,千萬別吃牛癟。

牛癟,又被稱為“百草湯”,人們將牛宰殺后,把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來,擠出其中的液體,加入牛膽汁及佐料熬制而成。是黔東南地區(qū)獨(dú)特的一種食品,深受侗族苗族人民喜愛,被黔東南少數(shù)民族視為招待貴客的大菜。

當(dāng)車子拐進(jìn)牛癟火鍋一條街的時(shí)候,我是拒絕的,我說我不去,要去你一個(gè)人去吧,我在這看車。

朱醫(yī)生笑:“你看那個(gè)牛兒馬兒為啥強(qiáng)壯,它吃百草嘛,吃這個(gè)(牛癟),就等于是吃百草了,吃了也就強(qiáng)壯。”



湯鍋里的湯,甚至都是綠色的,看著挺黑暗,不禁讓人聯(lián)想到牛吃剩下的草料。

吃牛癟其實(shí)有兩種吃法。一種是干香牛癟,一種是湯鍋牛癟。干香牛癟還稍微好一些,因?yàn)榻?jīng)過爆炒,加入各種的調(diào)味料之后,其實(shí)牛癟的臭味和苦味會(huì)減少許多。真正為貴州本地人喜歡的,也被他們稱為“精華”的,是湯鍋牛癟。建議大家初次嘗試的話  ,可以先從干鍋開始,一般人,湯鍋應(yīng)該是無法接受的。

但是我偏偏一狠心點(diǎn)了湯鍋,畢竟,不做一般人嘛。

其實(shí)…也不是,老板看我們兩個(gè)外地人的樣子,酌情少放了些牛膽汁,讓整個(gè)鍋顯得沒那么苦了,還算能下咽。

據(jù)說專業(yè)的吃法,重點(diǎn)在!要喝那個(gè)湯!營養(yǎng)都在湯里,而且以形補(bǔ)形,喝了這個(gè)湯,養(yǎng)胃!這個(gè)湯,就是百草湯,也可以說是百草藥。

我倆都沒喝……

有人說黔驢技窮的黔不是貴州,因?yàn)檫@個(gè)詞是在貴州被叫做黔之前出現(xiàn)的,是真的嗎

不是真的。黔就是貴族的代稱。 黔孝世驢技窮最早出現(xiàn)在唐代。而貴州至少在春秋時(shí)期就已被稱作黔了。 所以問題里的這巧野肢種說法是不脊伏正確的。

黔南是貴州哪個(gè)市

黔南布依族苗族自治州屬于貴州省都勻市。 黔南屬于貴州省,是貴州省下轄自治州,位于貴州省中南部,東與黔東南州相連,南與廣西壯族自治區(qū)毗鄰。 全州面積26197平方公里,有漢、布依、苗、水、壯、侗、毛南、仡佬等37個(gè)民族。自治州成立旅滑于1956年8月8日,州府所在地為都勻市。 歷史背景: 1952年,獨(dú)山專區(qū)改稱都勻?qū)^(qū),貴陽專區(qū)改稱貴定專區(qū),專員公署移駐貴定,撤銷惠水縣,改設(shè)惠水縣夷拆祥臘族苗族自治區(qū)。 同年,羅甸縣也改設(shè)羅甸縣布依族自治區(qū)。至黔南布依族苗族自治州成立前夕,都勻、三都、獨(dú)山、平塘、荔波、福泉六縣隸屬都勻?qū)^(qū)宴鉛。

貴州黔東南侗話

答:貴州黔東南侗話分為:南侗語和北侗語,兩個(gè)語系中,南侗語系分布較廣湖南、廣西、懷化等,都類似,三個(gè)地方都聽得明白。北侗語側(cè)由從江,榕江、湖北恩施等地。北侗語系當(dāng)中,各地方言聽的都不一樣,還是有很大差別。

貴州黔南州是窮還是富

貴州黔南州是富。 黔南州隸屬于貴州省磨余,位于貴州省中南部,東與黔東南州相連,南與廣西壯族自治區(qū)毗鄰,西與安順市、黔西南州接壤,北靠省會(huì)貴陽市;處于貴州高原向廣西丘陵過渡的斜坡地帶,地勢北高南低,地處東亞季風(fēng)區(qū)。 2020年,黔南州生產(chǎn)總值為1595.4億元,同比增長4.0%。 氣候 黔南州氣候多樣,地區(qū)差異和垂直差異明顯,具有高原山區(qū)的氣候特點(diǎn)和變化規(guī)律。黔南州地處東亞季風(fēng)區(qū),是貴州省距海最近的地區(qū)。每年大部分時(shí)間都受到來自海洋暖濕氣流的影響。季風(fēng)活動(dòng)的結(jié)果,使黔南州四季冷暖變化很大,呈現(xiàn)驟冷驟熱的高原天氣特征。 每年秋末,常因一次強(qiáng)冷空氣侵入,而使氣溫劇烈下降;冬末,強(qiáng)大的西南暖流北上,使州內(nèi)各地氣溫明顯升高。黔南州雖地處高原,但由于緯度較低,距海較近,每年從海洋吹來的暖濕氣流帶來充足的熱量,因而熱量豐富。 全州無霜期平均為292天,州內(nèi)大部分地區(qū)日照度在讓握30%左右,全州年平均氣溫13.6℃-19.6℃,自北向瞎滑滾南、自西向東逐漸遞增。黔南州是貴州省多雨地區(qū)之一,年降水多在1200毫米以上。

有沒有像八兒一樣期待品嘗某種食物的經(jīng)歷試著用幾句話寫一寫你寫一寫你的當(dāng)時(shí)?

有沒有像八兒一樣期待品嘗某種食物的經(jīng)歷試著用幾句話寫一寫你寫一寫你的當(dāng)時(shí)?可以寫很多

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