村長(zhǎng)家的疙瘩湯張建 2021年11月3日 十四章

東北疙瘩湯的疙瘩湯簡(jiǎn)介

說起疙瘩湯，上世紀(jì)六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時(shí)，很多人家為了省事和節(jié)約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現(xiàn)在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等，營養(yǎng)更豐 富、味道更鮮美了。 疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、 西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對(duì)于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。

疙瘩湯的做法

前言材料主料：面粉適量、西紅柿兩個(gè)； 輔料：雞蛋兩個(gè)、蒜瓣適量、花椒適量、食用油適量、鹽適量疙瘩湯1西紅柿洗凈切成小粒備用2面粉適量攪拌成絮狀越小越好備用3蒜瓣切沫4鍋中倒八適量的油5油溫?zé)岷蠓湃胨饽ń缝韵?放入西紅柿丁翻炒出湯加入適量的鹽翻炒均勻7加入適量的水大火燒開8一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入絮狀的面，邊倒邊攪勻防止粘一塊了9待開鍋在倒入打散的雞蛋攪勻10加入適量的鹽、醬油攪勻11關(guān)火盛出（放點(diǎn)香菜口感會(huì)更好）

到底什么是疙瘩湯？

疙瘩湯在北方是最家常的一道湯品，特別是在冬季，一家老小圍坐在飯桌前，吃過主食后，再來碗熱騰騰的疙瘩湯，那才叫一個(gè)渾身舒服，暖胃又去寒。今天我制作的這款特別適合老人女士孩子食用。雖說沒有肉沒有蝦，但它的營養(yǎng)很豐富，味道鮮美，易消化，飽腹感強(qiáng)，可起到減肥又瘦身的作用。疙瘩湯主要食材是面粉，又有蔬菜和雞蛋，色彩上有紅、綠、白、黃，令人有食欲感，做稀一些算湯羹，稠一點(diǎn)又可當(dāng)主食。可當(dāng)早餐食用，也可當(dāng)應(yīng)急正餐。

南瓜疙瘩湯

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具 南瓜：200克; 面粉: 200克; 水: 少許; 食鹽：適量; 南瓜疙瘩湯的做法南瓜洗凈去皮備用將南瓜切成小塊狀將南瓜加入適量的水放入鍋中，燒開面粉加少許水調(diào)成面糊水開后將面糊一點(diǎn)一點(diǎn)放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可

疙瘩湯怎么做最好吃

疙瘩湯做成西紅柿疙瘩湯最好吃，具體做法如下： 工具/材料：西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、面粉40克、清水適量、鹽適量、蔥末少許、香油少許、鍋、水、筷子、碗、鏟子。 1、鍋中倒底油，將西紅柿切小塊，同蔥沫一起煸炒。 2、倒入適量水。 3、面粉用水弄成小疙瘩狀（將水龍頭的水?dāng)Q到嘀嗒嘀嗒的狀態(tài)，面盆對(duì)著嘀嗒的水，筷子快速不停攪拌面粉，就可以成均勻小小的疙瘩了）。 4、鍋中水開后，倒入攪拌好的面疙瘩。 5、繼續(xù)燒開，打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌燒開。 6、最后關(guān)火，放入鹽，香油甜味。 7、最后盛碗里放蔥沫或者香菜哈。

怎樣做疙瘩湯

疙瘩湯怎么做好吃 制作疙瘩湯的方法不困難，首先需要準(zhǔn)備好普通面粉1小碗、西紅柿2個(gè)、油菜2棵、雞蛋2個(gè)、蔥1段。我們?cè)谖骷t柿的頂部需要?jiǎng)澤弦粋€(gè)十字花刀，然后就可以直接放入開水鍋中，需要泡一會(huì)，這樣就可以方便去皮。之后我們就可以把去皮的西紅柿切成塊，油菜葉也需要切成碎，哪敬蔥切末、雞蛋打散之后就可以備用。 我們把面粉放入一個(gè)大盆中，需要在其中一點(diǎn)一點(diǎn)的在盆中加水，每加一次水之后，都需要充分的拌勻。等到面粉拌成黃豆粒大小的疙瘩就可以了。 在鍋中需要倒入適量的食用油，等到油熱的時(shí)候就可以放入蔥末，一起煸炒出香味。然后我們?cè)侔褜⑽骷t柿放入鍋中，再在鍋中放入2勺番茄醬，煸炒勻均就可以李歷慎了。之后需要我們倒入適量的水。還需要在其中放入2勺醬油、1勺鹽進(jìn)行調(diào)味。等到水開之后，需要把面疙瘩一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入到鍋中。我們把油菜葉放入湯中，再選擇把雞蛋液緩緩的倒入到鍋中。等到再次燒開的時(shí)候淋上少許香油，就可以盛出上桌吃了。 疙瘩湯打疙瘩的技巧 制作疙瘩湯的時(shí)候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到面粉上，與此同時(shí)需要不停的搖晃面盆，用筷子迅速的進(jìn)行攪拌。等到面粉沾水的時(shí)候就也變成團(tuán)，之后要用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩就可以了。 我們可以給礦泉瓶蓋扎上一些眼，然后在其中里面裝上一爛激些純凈水，之后蓋上蓋子。用瓶子往面粉中撒水，邊撒的提神需要用筷子向著同一個(gè)方向，快速的進(jìn)行攪拌，這樣就可以打好疙瘩湯。 我們把面粉放到盆里之后，需要用左手醮上一些涼水，然后需要我們用手指把水全部都彈到面粉上，同時(shí)需要用筷子不停的進(jìn)行攪拌，這樣就可以制作做出大小均勻的面疙瘩。

喝荊疙瘩湯對(duì)孩子有好處嗎

可以喝的，沒事的，正常補(bǔ)充營養(yǎng)就行。如果不放心可以去醫(yī)院檢查咨詢，希望我的回答能幫到你

面疙瘩的做法 面疙瘩怎么做

都是我愛吃的東西。 查看原帖>>

青島好吃的疙瘩湯

疙瘩湯是一道在中國北方地區(qū)非常受歡迎的傳統(tǒng)湯品，主要由面粉和水制成，口感筋道，適合搭配各種配料和調(diào)味料。在青島，有很多餐館和小吃攤都提供疙瘩湯，以下是一些可能會(huì)讓你覺得好吃的青島疙瘩湯： 1.青島呂氏疙瘩湯：位于青島市市南區(qū)的呂氏疙瘩湯是一家著名的老字號(hào)，以其獨(dú)特的口感和味道聞名。他們家的疙瘩湯分為海鮮疙瘩湯和蛤蜊疙瘩湯等多種口味，搭配上各種蔬菜和配料，非常美味。 2.青島滄口鍋貼：位于青島市市北區(qū)的滄口鍋貼是一家以鍋貼和疙瘩湯為主的小吃店。他們家的疙瘩湯口感筋道，湯頭鮮美，搭配上鍋貼和其他小吃，非常值得一試。 3.青島的「呂氏疙瘩湯」餐廳：位于青島市的「呂氏疙瘩湯」餐廳是一家以疙瘩湯為主的餐廳。他們家的疙瘩湯有多種口味，如海鮮疙瘩湯、西紅柿疙瘩湯等，口感鮮美，搭配上各種配菜和小食，非常豐富。 4.青島小吃攤：在青島的街頭巷尾，有很多小吃攤都提供疙瘩湯。這些小吃攤的疙瘩湯口感鮮美，價(jià)格實(shí)惠，非常適合嘗試。 總結(jié)起來，青島有很多好吃的疙瘩湯，可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的疙瘩湯。

疙瘩湯文藝叫法

疙瘩湯也稱為珍珠湯。 珍珠湯是疙瘩湯的另一種叫法。這個(gè)名字比疙瘩湯更生動(dòng)形象，對(duì)于講究美食顏值的朋友來說，放疙瘩之前會(huì)用模具把面團(tuán)揉得圓圓的，煮出來就像珍珠一樣，而且外圍還泛著一圈晶瑩的光澤，像極了小珍珠。再加入綠色的青菜，就會(huì)有夜明珠的感覺了，珍珠湯也由此而來。 疙瘩湯不僅是一道美食，更是許多北方人對(duì)家鄉(xiāng)，對(duì)童年的一種美好追憶。在以前寒冷的冬天，有錢人家或許是大魚大肉；但是對(duì)貧窮的家庭來說，一碗疙瘩湯就能帶給孩子們一整個(gè)冬日的溫暖；沒試過疙瘩湯的可以嘗試一下。