在大理賓川長大的老三和我說：云南這片土地，仿佛被上天眷顧了， 既有風(fēng)土，也有人氣。
他口中的“人氣”，不是指的游客。而是在幾年前，有一群外地人來到他的老家賓川，緊接著在江邊附近住下來了。 他們不是文藝青年，也不是來開客棧的。
開始還以為他們是喜歡這里最有名的金沙江，想來住上一段安靜的生活。
但過了很久，發(fā)現(xiàn)那群人似乎也沒有要走的意思。之后，隨著事情的發(fā)展，老三發(fā)現(xiàn)這群外地人，并不簡(jiǎn)單。
老三家，在云南大理白族自治州下面的賓川縣。
說實(shí)話，到大理的人，不會(huì)為了金沙江而到賓川；能來賓川的人，也不僅僅只是為了看金沙江這么簡(jiǎn)單。
賓川是個(gè)小縣級(jí)市，常住人口不到35萬人，2018年才被批準(zhǔn)退出「貧困縣」，大部分為漢族人居住，乍眼看和普通縣城區(qū)別不大，來 旅游的話，怎么會(huì)到這兒？
所以，這群人為什么來賓川，一直成了老三心中的一個(gè)迷。
開頭提到的金沙江，是長江的上游，也是賓川的一處風(fēng)景區(qū)，江水是天然形成的孔雀藍(lán)綠色。
對(duì)這一現(xiàn)象，當(dāng)?shù)孛耖g有種說法：這段江流因盛產(chǎn)“金沙”而得名。而《韓非子》一書里也曾提到，“麗水之中生金。”全長大約2300多公里，占據(jù)了長江流域三分之一，而落差達(dá)到了3300米，因此，金沙江還有個(gè)外號(hào)叫“西部之龍”。
當(dāng)人們?cè)诳雌渌L(fēng)景秀麗的江河湖海時(shí)，金沙江仿佛是被遺忘了。這里離那些地方似乎太遠(yuǎn)了，人們不會(huì)特意前來。 那群外地人來到賓川，仿佛也與金沙江一樣，慢慢地被人遺忘。 他們和當(dāng)?shù)厝艘婚_始沒什么交流，只是在想——或許因?yàn)樽〈蟪鞘刑昧?，都想著要?dú)w園田居吧。這樣的情況他們見多了。
但最后，好多人是真的想不通了。
一眼望去，全是高聳的山頭和綠油油的樹子，能干啥？
有當(dāng)?shù)厝碎_始懷疑他們的動(dòng)機(jī)——每天醒來，就是在各處挖井取水，啥事也不做。 一開始還想著如今國家支持種果子，他們可能是政府派來助農(nóng)下鄉(xiāng)的，估計(jì)，是想做好事不留名吧。日子待久了，那群外地人和當(dāng)?shù)厝伺收勂饋怼?
謎底終于解開了：他們是來種果子的。
對(duì)！說到云南，大家都會(huì)想到菌子，可云南好吃的還有水果。全國各地都產(chǎn)水果，但想吃上好吃的，那還真的認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地，云南就是不錯(cuò)的選擇。
接著，老三還悄悄地告訴了我個(gè)故事：在中國，大部分時(shí)候吃水果，認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地就很少出錯(cuò)。北邊煙臺(tái)，南邊廣西，東邊浙江，那西邊就是云南了。愛吃水果的人，也許都要經(jīng)過云南水果的洗禮，才能明白水果能多好吃。
賓川，實(shí)際上是云南的大型水果產(chǎn)地—— 這兒產(chǎn)的水果，就和云南的地理位置一樣，優(yōu)秀。
進(jìn)口水果往往價(jià)格都很高，很少人舍得花錢。因?yàn)榈乩砦恢煤蜌夂虻年P(guān)系，有人無意中發(fā)現(xiàn)賓川很適合種植熱帶水果。于是，當(dāng)?shù)厝碎_始了熱帶水果的種植，更是帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。后來，有不少人到賓川種植熱帶水果，成為一股“熱潮”。 老三說，只要不是搞破壞，就歡迎來一起致富，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)，提升賓川的知名度。
喏，像蓮霧和釋迦就是這里具有代表性的熱帶水果之一.異地種植成功的例子，很常見.像日本的晴王葡萄、網(wǎng)紋瓜這些，培育過后，還兼具了口感好和性價(jià)比高.但水果這回事，誰都說不準(zhǔn),同個(gè)品種可能隔段時(shí)間，口感就不一樣了. 這時(shí)，有過不同城市生活經(jīng)驗(yàn)的人,搞過科研，做過相關(guān)生意的人的優(yōu)勢(shì)，很容易就能顯現(xiàn)出來. 唯有集思廣益，才能給賓川當(dāng)?shù)貛砹艘恍┳兓c改善。
當(dāng)?shù)厝嗽谫e川生活了一輩子，基本按照一個(gè)老辦法做事那是最保險(xiǎn)的方法。畢竟，剛剛退出貧困縣的他們，是沒辦法承受風(fēng)險(xiǎn)的.遇上了不熟悉的熱帶水果，都要向外地人請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)。他隔壁家的老五就是個(gè)例子。當(dāng)年，一大批人來賓川種果，其中就包含了老李。那會(huì)兒，釋迦果還沒像現(xiàn)在這樣受歡迎。老三說，老五家的山頭，不合適種釋迦，反而適合種蘋果、橘子。說了也不信。
老五不知道從哪來搞來了幾十棵釋迦的苗子，賣苗子的人還說，“賣你幾十棵，試一試，不保準(zhǔn)成功，最多就虧了幾條煙錢?！崩衔寤丶揖桶衙缱油晾锶?，用種蘋果、橘子的理論和方法種。最后沒成。
接著，又買了一批苗，這次找外地人老李取經(jīng)。果子呢，是種出來的，但因?yàn)橥恋貙?shí)在不合適種果，質(zhì)量不太行。
老三也感嘆，別看水果就這么大，種植門檻不高，實(shí)際上背后要操心的事兒，可不僅僅是往土里塞就完了。 有人說，云南水果會(huì)是水果界的一個(gè)新起點(diǎn)。大理，在國內(nèi)的水果市場(chǎng)里，一直是塊“香餑餑”。來進(jìn)貨的老板們，總想搶到一批好的云南果子， 在攤前擺上些來吸引客人。
因?yàn)槟愀静粫?huì)知道，凌晨時(shí)分的水果店老板們?cè)谒袌?chǎng)搶水果時(shí)，能有多瘋。因?yàn)?，他們深知“流量秘密”的重要性? 因此不少客人在購得心儀水果時(shí)，還會(huì)贊揚(yáng)老板果好。
大理有詩和遠(yuǎn)方，當(dāng)年麗江的風(fēng)花雪月，大理的蒼山洱海。茫茫之中，總會(huì)掀起多年后的一些漣漪、 但一對(duì)比，還是云南水果能留住人心。
老李是個(gè)浙江人，以前一直是個(gè)浙商，后來年紀(jì)大了從商界退下來，想找個(gè)地方過上安穩(wěn)日子，但骨子里的浙商DNA讓他閑不下來。最后，選擇來賓川種水果。與商場(chǎng)的陰險(xiǎn)狡詐不同，老李覺得自己種種水果還真有點(diǎn)意思。
浙商們很精明，勇于突破創(chuàng)新，另尋突破點(diǎn)，做生意夠?qū)嵳\，商界，大家都是對(duì)他們一致好評(píng)。老李種水果，就先實(shí)踐了當(dāng)年的那套方法。種植前，先了解過當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土、氣候等等，時(shí)機(jī)成熟時(shí)，才會(huì)開始發(fā)力。
憑借著自己多年的商界經(jīng)驗(yàn)，老李決定科學(xué)種植。就拿他的釋迦果子來說，老三家的那塊山頭，離老李家的也不遠(yuǎn)，但確實(shí)種出來的果子的確好看也好吃。釋迦，就是老李在賓川忙碌幾年的“代表作”。哦對(duì)了還要先和大家普及一下釋迦。
釋迦是熱帶水果，很多人第一次聽到它的名字，基本還是來源于幾年前的臺(tái)灣綜藝節(jié)目，節(jié)目里很多藝人都愛吃。
另外，在寶島臺(tái)灣還專門有一個(gè)“釋迦節(jié)”，每年評(píng)選釋迦王，真可以算是“國民水果”了。
老李憑借多年經(jīng)驗(yàn)，帶著種子找好地方來種,為什么選中了金沙江邊上的賓川地區(qū)？他說——賓川地處高原地帶，和其他省份的濕熱氣候不同,光照時(shí)間長，相差溫度大，紫外線強(qiáng)，水果里積攢的糖分要高一些.經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)賓川種出的釋迦，斑點(diǎn)少、果形好、品質(zhì)好。
今年，釋迦的貨源，全靠國內(nèi)的產(chǎn)地來支撐。沒想到，這釋迦一下子就變火，供不應(yīng)求，就連老李自己也懵了一下。 在老三的介紹下城城也認(rèn)識(shí)了老李，打算進(jìn)一批釋迦來安利大家。我吃過老李家的釋迦，可算明白了，水果產(chǎn)地真的太重要了。輕輕剝開，用勺子吃，口感像榴蓮一樣，香糯軟綿，帶著陣陣熱帶水果的香氣……只需一口入喉，仿佛深處在熱帶雨林之中，再閉上眼睛感受，身邊如同飛過了一群金剛鸚鵡，上百萬只碧鳳蝶在與風(fēng)齊舞，河水源源不斷地流淌，抬頭便是茂密參天的叉葉木，接著仔細(xì)咀嚼，又能感覺到甜味，似一陣風(fēng)，吹過雨林，去到遙遠(yuǎn)的山脈上。
啊，說遠(yuǎn)了。但這種神奇的感覺，在吃到第一口云南產(chǎn)的釋迦時(shí)，才會(huì)逐漸清晰起來。釋迦的甜，和甘蔗所帶來的清甜不同， 咽下時(shí)還能仔細(xì)地回味，而甘蔗嚼了就只好吐掉。有了它，你就再也不會(huì)想著甘蔗。
釋迦為什么叫釋迦？這和我們熟悉的佛祖有關(guān)。
當(dāng)年，果農(nóng)們都愛喊“大荔枝”，綠油油的果子外邊，有一顆顆凸起，感覺和佛祖頭上的肉髻很相似，于是給它起名“釋迦果”?，F(xiàn)在還有果農(nóng)喊“大荔枝”，因?yàn)檎娴姆浅Ｏ嗨?。?dāng)初釋迦一結(jié)果，人們切開來看，發(fā)現(xiàn)白乎乎的！像極了水果尚未成熟的樣子，都準(zhǔn)備丟了。不知道哪里冒出來「第一個(gè)吃釋迦的勇士」，發(fā)現(xiàn)雖然果肉白，但出奇的甜！
這種還不是齁甜，而是一股子自然的甜味，讓不少之前“以甜稱王”的水果，多少顯得有些不好意思了。 成熟后的釋迦果子，可食率普遍達(dá)到果體本身的65%以上，果肉軟綿，可以用勺子挖著吃。如果放冰箱里冰鎮(zhèn)過（成熟前不可以放冰箱?。云饋砭拖袷恰耙煌氨苛堋?。更讓老李喜出望外的是—— 因?yàn)椴捎昧瞬煌姆N植方式他種的釋迦果子，也帶有一股鳳梨香味，吃起來很yammy！像百年前，荷蘭人在臺(tái)灣種下的那些釋迦一樣，果香迷人，滋味悠長。
有人說，釋迦果不好吃。其實(shí)城城可以告訴你，關(guān)于吃水果這件事，口感的問題，就真的蠻個(gè)人的。
像一千個(gè)哈姆雷特，各有看法，無法雷同。在我國其他地區(qū)也有種植釋迦，就品質(zhì)而言，個(gè)人還是建議買云南產(chǎn)的。 畢竟，在市面上，云南的果子都挺受歡迎的。認(rèn)產(chǎn)地這方法通常是可行的，像吃牛肉看潮汕，吃海鮮看舟山一樣。 更重要的是，很多人沒有吃過，覺得釋迦它綠綠的，和普遍看見的那些紅色、黃色的水果不一樣，下意識(shí)認(rèn)為這不是“成熟”的標(biāo)志。當(dāng)人們?cè)敢獬缘谝豢跁r(shí)—就會(huì)明白，釋迦為什么越來越火了。
釋迦在保存方式上，和一般水果還是有些區(qū)別的。為了避免收到果子后爛掉—老李都是默認(rèn)郵寄8分熟的果子,收到釋迦后，摸起來的果皮還是硬硬的.這時(shí)還不能吃，需要放在溫暖濕潤的地方等熟，通常4-5天就可以熟了。 等到摸起來果皮變軟， 輕輕按能按出一個(gè)小凹洞的時(shí)候，釋迦就可以吃了。
不過千萬要注意的是:收到的釋迦不能水洗，也不能放到冰箱里，否則釋迦果子就不會(huì)變成熟了。很多人覺得釋迦不好吃的原因，大部分也由此造成。
重要的事情，說三遍！說三遍！說三遍！ 至于熟了之后，你想咋吃就咋吃，切開像西瓜一樣吃，或者用勺子吃都沒問題。
