餅干歷險記

餅干的做法大全 簡單的餅干做法

　蘇打餅干 　　原料： 　　面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小蘇打5g、黃油20g。 　　做法： 　　1、將面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小蘇打5g、黃油20g。揉成光滑的面勻； 　　2、靜置一會，取1/3的把面團搟成2mm厚面皮； 　　3、用餅干模均勻壓出圖形； 　　4、放入烤盤后用叉子在上面戳些孔； 　　5、烤箱預(yù)熱190度，放在中上層，烤10分鐘； 　　6、一共烤了4盤，成品大概500克多，放涼就可以密封保存了。

樹餅干的做法，樹餅干怎么做好吃，樹餅干的家常做法

主料 低筋面粉90g 輔料 糖粉40g 黃油50g 蛋液16g 步驟 1.將黃油融化，加入蛋液攪拌均勻。 呈乳化狀態(tài)時。 2.篩入低筋面粉和糖粉。 3.用筷子攪拌均勻。 然后揉成團。 4.用搟面杖搟開。 5.醒一會。 6.用餅干模具壓出形狀。 7.烤箱180度預(yù)熱。 放烤箱180度，烤10分鐘。

曲奇餅干的家常做法，怎樣做兒童吃的曲奇餅

主料 2人份 低筋面粉100克、黃油75克、糖粉25克、全蛋液25克 輔料 無無 曲奇餅干 寶寶健康食譜步驟1 曲奇餅干 寶寶健康食譜的做法大全 參考月齡：12個月以上 食材準(zhǔn)備：低筋面粉100克，黃油75克，糖粉25克，雞蛋液25克 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級 步驟2 將軟化好的黃油放在打蛋盆里，倒入糖粉。 黃油軟化最好在室溫稍高的房間進行，用手輕輕一壓就成泥狀說明軟化到位。這里麻麻們要注意軟化不是融化，把黃油切成小丁可以縮短軟化的時間。如果黃油不小心被融化了，需要放在冰箱冷藏室再凝成固態(tài)的 步驟3 曲奇餅干 寶寶健康食譜的家常做法 用打蛋器打發(fā)黃油，先低速拌勻，再轉(zhuǎn)中速 步驟4 曲奇餅干 寶寶健康食譜的簡單做法 打發(fā)到顏色變淺發(fā)白，體積膨脹就可以啦！ 步驟5 曲奇餅干 寶寶健康食譜怎么吃 先倒入三分之一的蛋液。 這里蛋液需要分三次加入，以保證蛋液跟黃油才能很好的融合 步驟6 曲奇餅干 寶寶健康食譜怎么做 打至蛋液和黃油完全融合，再加入下一次蛋液。 麻麻們不要圖省事一下子倒進去哈，每次都要把蛋液和黃油攪打均勻再加下一次，打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、蓬松的質(zhì)地 步驟7 曲奇餅干 寶寶健康食譜怎么炒 篩入低筋面粉 步驟8 曲奇餅干 寶寶健康食譜怎么煮 用刮刀翻拌 步驟9 曲奇餅干 寶寶健康食譜怎么燉 冬天室溫太低，黃油會因為低溫凝固從而面糊變得干硬，我把面糊放在了盛有溫水的盆里，用來保證溫度和效果。 也能避免曲奇餅干糊裝進裱花袋的時候過硬難擠出來。如果你嫌這樣子處理麻煩可以多添加一些蛋液，使面糊比較容易擠出步驟10 曲奇餅干 寶寶健康食譜怎么煸 我這次用的是中號菊花型（8齒）裱花嘴 步驟11 曲奇餅干 寶寶健康食譜怎樣煸 把錫紙或者油紙鋪在烤盤上，在烤盤上擠出喜歡的花型，烤箱提前5分鐘預(yù)熱，170-180度上下火烤15-17分鐘左右，表面金黃即可出爐 步驟12 曲奇餅干 寶寶健康食譜怎樣做 今天咱們做的是原味曲奇，黃油含量較高，一定不要給寶寶吃太多了！ 如果在低筋面粉里加上抹茶粉就是網(wǎng)紅抹茶曲奇啦，加上香蔥就是蔥油曲奇啦，你可以發(fā)揮想象做出不同口感哦！

狗餅干為什么比人的餅干好吃

狗餅干中所含的營養(yǎng)是參照狗的需要，而狗需要比人更多的營養(yǎng)。同時，狗乳中也有更多的營養(yǎng)。

童年的味道之餅干篇的做法，童年的味道之餅干篇怎么做

－ 準(zhǔn)備食材 － 蛋黃 3個 白砂糖 50g 全蛋 1個 低筋面粉 95g － 步驟 － 1.低筋面粉過篩稱重 2.將蛋黃和全蛋混合攪拌（容器中要無水無油哦，蛋白不要扔可以做蛋白薄脆餅） 3.在全蛋和蛋黃攪拌均勻后加入15g白砂糖 4.用打蛋器繼續(xù)攪打，當(dāng)?shù)耙鹤兊酶诱吵硎窃俅渭尤?5g白砂糖 5.在蛋液出現(xiàn)紋路時把最后的20g糖加入蛋液 6.繼續(xù)攪打蛋液（到打蛋器提起蛋液暫時不掉的程度） 7.加入過篩的低粉從上向下快速翻動 8.攪拌均勻找一個大點口的杯子套上裱花袋，將面團裝入 9.烤盤鋪上耐烤紙用裱花袋擠出大小均勻的圓餅（烤箱預(yù)熱175度烘烤13分鐘） 10.完工，味道和小時候吃的差不多

小餅干怎么做好吃，抽象小餅干的家常做法

主料 低筋面粉 300克 輔料 黃油 60克 全脂加糖奶粉 50克 白砂糖 50克 雞蛋 2個 步驟 1.黃油 隔水融化 2.融化的黃油里面加入奶粉 白砂糖 雞蛋 （應(yīng)該加蛋液 圖省事直接加了雞蛋） 3.用打蛋器攪打均勻 4.篩入低筋粉 5.糅合成團 6.保鮮膜蓋好發(fā)半小時 7.放入托盤 180° 20分鐘 8.完成 9.抽象小饅頭

餅干是干什么的

餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的。 初期餅干的產(chǎn)業(yè)是上述所說的長期的航?；驊?zhàn)爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播，產(chǎn)業(yè)革命以后因機械技術(shù)的發(fā)達，餅干的制作設(shè)備及技術(shù)迅速發(fā)展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干（Biscuit），曲奇餅干（Cookies），蘇打餅干（Cracker）和披薩餅干（Pizza）等等。 十九世紀(jì)五十年代的一天，法國比斯灣，狂風(fēng)使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死里逃生來到一個荒無人煙的小島。風(fēng)停后，人們回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的面糊帶回島上，并將它們捏成一個個小團，烤熟后吃。沒想到，烤熟的面團又松又脆，味道可口。為了紀(jì)念這次脫險，船員們回到英國后，就用同樣方法烤制小餅吃，并用海灣的名字“比斯灣”命名這些小餅。這就是今天餅干英文名biscuit（比斯開）的由來。 餅干，英語是Biscuit，但是市場上從廣東來的餅干，卻稱“克力架”，有人以為這是廣東人做生意的“噱頭”，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語里，餅干就叫Cracker，詞根crack，就像咬餅干的聲音，即“脆裂”之意。廣東人按粵語音譯為“克立架”。而Biscuit在美國英語中是指“熱食的軟餅”。 所以，英國的Biscuit和美國的Cracker都是指餅干，其實質(zhì)相同，只是“口感”上有一點差別。如果吃過“蘇打餅干”的人，都會感到它“厚而酥”的是英國式，“薄而脆”的是美國式。而近期流行的“披薩餅干”，也是采用西方披薩外形，增加水果元素，給傳統(tǒng)餅干帶來創(chuàng)新。 餅干（Biscuit）最簡單的產(chǎn)品形態(tài)是單純用面粉和水混合的形態(tài)，在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現(xiàn)。而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀(jì)的波斯，當(dāng)時制糖技術(shù)剛剛開發(fā)出來，并因為餅干而被廣泛使用。一直到了公元十世紀(jì)左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，并從此在各個基督教國家中流傳。到了公元十四世紀(jì)，餅干已經(jīng)成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都彌漫著餅干的香味?，F(xiàn)代餅干產(chǎn)業(yè)是由19世紀(jì)時因發(fā)達的航海技術(shù)進出于世界各國的英國開始的，在長期的航海中，面包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發(fā)明了一種含水份量很低的面包——餅干。 餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。 韌性餅干的特點是印模造型多為凹花， 表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達50%左右。 酥性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。 韌性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑、改良劑與其他輔料，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷面有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。 制作 材料 雞蛋2個，細沙糖?80克（根據(jù)自己情況酌情添加）,鹽1/2小匙，融化的奶油?50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙 做法 1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要一種材料拌勻了，才可加第二種） 2.在桌上灑些面粉，把面團倒在面粉上，再撒一層面粉在面團上 3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘 4.用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤涂油后放入 5.烤箱預(yù)熱160度烤約20分鐘 注意事項 通常人們愛選擇餅干作為零食，除了它滋味好之外還能補充人體需要的能量，不過不要小看餅干的熱量，有些種類內(nèi)藏的脂肪含量可是高得驚人。就是如此不知不覺中囤積了肥肉。因此吃餅干也要吃得其法，才能健康地為你增添能量。下面教你一招半式： 1.威化餅高脂肪 威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個千卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經(jīng)超過200卡路里了。 2.忌廉夾心餅糖份及脂肪量高 通常忌廉中的糖份十分高，兩塊芝士餅的熱量就高達185個卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。所以餅干只能當(dāng)小食，一般餅干太干，容易造成"熱氣"（上火）。而且餅干的主要營養(yǎng)只有碳水化合物，營養(yǎng)不夠均衡。 如何預(yù)防？ (1)、選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅干。選擇時只要留意包裝的營養(yǎng)標(biāo)簽，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。 (2)、多喝開水，正如剛才所說，餅干的水份太少，一定要多喝開水來降火。另外，水份令餅中的淀粉質(zhì)發(fā)大，容易吃飽，這樣就可以控制納入的份量了。 總而言之，餅干雖然好吃，但少吃多滋味，多吃壞肚皮，小心上火或營養(yǎng)成分過高的問題。想要開開心心、健健康康地吃餅干，就一定要適可而止了。 面巾紙測油脂多少 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示，選餅干一定要認(rèn)真看包裝上的配料說明和營養(yǎng)成分。制作餅干的面粉一般是精白粉，營養(yǎng)價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅干的營養(yǎng)價值。 除了面粉，還要分辨餅干中使用的油脂。普通植物油相對較好，牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高，營養(yǎng)價值略低。而可能含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的。 想知道脂肪含量并不難，用面巾紙包住餅干，用重物壓上，如短時間內(nèi)滲到紙上的油很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，不利健康。 餅干的配料成分也要仔細查看，餅干的各種口味基本上來自于香精和色素。巧克力味的餅干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相對而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。

烘焙餅干：一場甜蜜的冒險

在這個越來越注重健康飲食的時代，糖分和脂肪成為了許多人寧愿舍棄美味的代價。然而，在我眼里，烘焙餅干并不是一種過于甜膩、油膩的零食，而是一場充滿樂趣的冒險。 我喜歡烘焙餅干的過程，任憑面團在我的手指間變成各種形態(tài)，未到烤箱，就讓我體驗到了制作的樂趣。而等待面團膨脹，餅干變得酥脆的過程，則是一場美味的歷練。 我們可以用不同的材料和工藝，制作出各式各樣的餅干?？谖队刑鸬?、咸的甚至是酸的；形狀有圓的、方的和心形的；甚至可以添加巧克力或堅果，增加風(fēng)味。這種毫不費力地從零開始打造美味的感覺，是極其滿足的。 當(dāng)然，對于像我這樣的新手，也存在著一些困難?？撅灨蓵屓烁械揭蓱]：餅干的大小是否均勻、烤的時間是否合適、是否烤焦等等。但令人感到放心的是，每一步都可以通過耐心和細致來克服。這也讓整個制作過程變得更加有趣。 說到烘焙餅干，自然離不開經(jīng)典的巧克力曲奇。巧克力曲奇是烘焙餅干中的?？?，也是最受歡迎的一種。它咬起來甜中帶苦，口感酥脆，入口即化。巧克力曲奇，是烘焙餅干的代表之一。 除了巧克力曲奇，還有其他許多的餅干品種。燕麥餅干、牛油餅干、黃油曲奇等等都是美味的選擇。而自己制作的餅干，不僅美味，而且還可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整不同的材料和配方，讓每一次烘焙都有新的驚喜。 烘焙餅干，看似只是一道簡單的小食品，但在其中卻寓意了一場冒險。在這段冒險中，我們除了品嘗美味的餅干之外，還可以在制作和嘗試的過程中體驗到創(chuàng)造的樂趣和成就感。一場甜蜜的冒險，由烤箱、面粉、糖粉等幾種基本材料構(gòu)成，盡在我們的掌控之中。 最后，送上一份烘焙餅干的配方，讓大家也來試試這場甜蜜的冒險。 巧克力曲奇配方： - 黃油 113g - 細砂糖 200g - 雞蛋 1個 - 中筋面粉 150g - 可可粉 50g - 蘇打粉 1/2小勺 - 鹽 1/4小勺 - 巧克力豆適量 打發(fā)黃油和細砂糖，加入雞蛋。篩入面粉、可可粉、蘇打粉、鹽并拌勻，加入巧克力豆。取適量面團，滾成團后搓成餅干狀，放入預(yù)熱至 175°C 的烤箱內(nèi)，烤 12-15 分鐘即可。

姜餅小人餅干怎么做

好像得有哪種小人的模具，將盡量切碎點，切成末，在與蛋糕粉或一下，放進模具，用烤箱烤熟，應(yīng)該就行了

餅干什么意思

所謂餅干 的詞源是“烤過兩次的面包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。 初期餅干的產(chǎn)業(yè)是上述所說的長期的航?；驊?zhàn)爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播，產(chǎn)業(yè)革命以后因機械技術(shù)的發(fā)達，餅干的制作設(shè)備及技術(shù)迅速發(fā)展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干（Biscuit），曲奇餅干（Cookies），蘇打餅干（Cracker）和披薩餅干（Pizza）等等。