大鼓米線和老北橋

過橋米線是一道飯菜，合一自烹，自調(diào)而食的，有強(qiáng)烈地方特色的云南小吃。由于味道鮮美可口，湯水寬厚，油種米線華潤(rùn)，酒吃不厭，南北老少皆宜而全國(guó)流行，甚至連許多外國(guó)朋友都喜歡上了這道熱氣騰騰的美食，從過橋米線這個(gè)名字就可以知道它的背

文林街就有兩家一家在西邊進(jìn)大西門坐南朝北，這家賣的米線花樣兒多有悶積米線，竄肉，米線，善于米線，葉子，米線，悶雞其實(shí)不是雞是瘦肉，邊炒之后加醬油，香料煮熟竄肉及鮮肉末米線煮開，薄如肉末，見兩開即得

無論你選擇做大，還是做小商業(yè)的本質(zhì)是不變的，即使你只是一個(gè)個(gè)體戶，商業(yè)的邏輯也是一樣的，同樣需要布局人財(cái)務(wù)產(chǎn)供銷。最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，做世界第一的國(guó)橋米線店和做老幺的國(guó)橋米線店都要花一樣的時(shí)間，走一樣的流程差距不會(huì)太大，結(jié)果卻千差萬別

豬腳米線、羊肉米線、紅豆酸湯，米線、紅燒牛肉米線，土雞米線，花生湯，米線，酸筍肉，絲米線，腸旺米線帶皮小黃牛米線，葉子米線，炸醬米線、翠少米線，野生菌米線，鹵豆腐米線，鱔魚米線，燜肉米線、雜醬米線、三鮮米線、鹵肉米線，粑肉米線，牛扒夫米線、鹵雞米線，是不是有一些想也想不到聽也沒聽過

氣鍋雞大理特色烤乳扇都是大家耳熟能詳?shù)拿朗?，如果非要給云南的美食排個(gè)名次，那么第一的寶座只怕人人知曉的過橋米線會(huì)不狂多，讓過橋米線的傳說最初起源于滇南的蒙字縣城

過橋米線新亞飯店的過有肘子，冬月樓的鍋貼，烏魚映石春的游林機(jī)，小西門馬加牛肉館的牛肉，厚德福的鐵鍋蛋，松鶴樓的腐乳肉，三六九的大排骨面全都吃了一個(gè)便錢逐漸用完了，吃不了大管子就只能到米線店里吃米線

無論是云南強(qiáng)調(diào)雞湯的過橋米線，廣西強(qiáng)調(diào)酸筍的螺絲粉還是貴州強(qiáng)調(diào)花椒的花稀牛肉，米粉各具特色，風(fēng)味迥然不同，米線也好，米粉也罷，說到底就是個(gè)風(fēng)味小吃。不同的地方有不同的風(fēng)味，并沒有明確的高下之分，一口咬定說自己家鄉(xiāng)的米線最好吃

起鍋雞過橋米線，新雅飯店的固有肘子，月樓的鍋貼，烏魚央視的游林機(jī)，小西蒙馬家牛肉館，牛肉厚得服的鐵鍋蛋松，各樓的腐乳肉，三六九一家上海滅管，他們的大牌骨面我全都吃了一個(gè)遍，錢逐漸用完了，吃不了大管子，就只能到米線店里吃米線耳快

吳老師覺得特別的像你看它像一只孔雀，這個(gè)地方是云南，我們想到過橋米線兒看得多的同學(xué)，想到云南白藥云南，我也可以變成一個(gè)云朵，想象云朵里邊兒飛出來，一只孔雀想象給用云南白藥給這個(gè)孔雀擦藥

巴金先生在寫懷念沈從文的先生的文章中說沈先生請(qǐng)八老吃了兩碗米線，加一個(gè)雞蛋，一個(gè)西紅柿，就算一頓飯，這家賣米線的譜子就在沈先生的問臨街宿舍的對(duì)面，沈先生請(qǐng)我吃過不止一次，他們吃的大概是拱肉米線，米歇爾印葉還有吉他配料文林街一家賣米線的就有善于米線，善于切片扇醬，醬油湯煮加很多蒜拌葉子，米線，豬肉，肉皮晾干油炸或然后再用溫水發(fā)開，現(xiàn)成長(zhǎng)片露湯煮透

在無錫城中的清明橋上，我披著煙雨蒙蒙的春雨，思存著為何腳下的流水再也不能留到幽艷之地，在通州燃燈，佛舍利塔的身旁聽一聽京韻大鼓，洗一洗北國(guó)的胭脂崛起于歷史，勢(shì)必寄于歷史

吳老師覺得特別的像你看他像一只孔雀，這個(gè)地方是云南，我們想到過橋米線兒看得多的同學(xué)，想到云南白藥云南，我也可以變成一個(gè)云朵，想象云朵里邊兒飛出來，一只孔雀，想象給用云南白藥給這個(gè)孔雀

張仲說，沈先生請(qǐng)八老吃了兩碗米線，加一個(gè)雞蛋，一個(gè)西紅柿，就算一頓飯，這家麥米線的鋪?zhàn)泳驮谏蛳壬〉奈牧纸炙奚岬膶?duì)面，沈先生請(qǐng)我吃過不止一次，他們吃的大概是篡肉米線也還有別的配料

吳老師覺得特別的像你看它像一只孔雀，這個(gè)地方是云南，我們想到過橋米線兒看得多的同學(xué)，想到云南白藥云南，我也可以變成一個(gè)云朵，想象云朵里邊兒飛出來，一只孔雀想象給用云南白藥給這個(gè)孔雀擦藥

最富有特色束縛盛名的過橋米線，因其蘊(yùn)含了一個(gè)優(yōu)美的愛情故事，成了云南人平時(shí)逢年過節(jié)，宴請(qǐng)賓客的首選，風(fēng)味小吃過橋米線，表面上看溫吞吞的里面卻致燙無比，各種佐料往里一倒，外溫內(nèi)熱，燙熟即吃，肉嫩未鮮