琴書蒸年糕完整版

迎春迎新，送舊的日子在如南，老家在這一天是大忙特忙的日子要擦桌，擦床，擦門，洗地板要爭(zhēng)床，要蒸桌面那么大的大白糖鳥(niǎo)，白糖，年糕，紅糖，年糕，咸味年糕，你要炸成鋼的炸棗

不少地方有這樣的民俗，過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶都祭灶網(wǎng)頁(yè)，必應(yīng)趕在他到玉皇大地處，報(bào)告的時(shí)候弄出點(diǎn)芝麻糖蒸好的年糕，以便用年糕粘他的嘴巴，用芝麻糖舔他的嘴巴，讓他幫說(shuō)些好話

不過(guò)，俏瑤的賞味期很短暫，僅限初春，不但開(kāi)花胃就老了，哪來(lái)配菜的年糕多是年前打制，用竹礦存著懸在半空吃食，取出切成小塊蒸八成熟，與俏窯同草出鍋前殺點(diǎn)鹽就是一道染著泥土氣息的明媚小菜，年糕軟糯潔白

這里就要提一下洗頭，傳統(tǒng)的中醫(yī)對(duì)于洗頭是很謹(jǐn)慎的，認(rèn)為獅頭發(fā)容易造成各種疾病，所以古人講究頭發(fā)要琴書少洗，這是有道理的，因?yàn)闈耦^發(fā)當(dāng)中的水分蒸發(fā)的過(guò)程中會(huì)帶走頭部的熱量

徐文斌大夫主持本期四季養(yǎng)生堂說(shuō)說(shuō)五谷之屬觀眾朋友們，大家好鼠的俗稱叫做黃米，它的顆粒要比小米大一般不熬粥或者蒸米飯吃，而是磨成面，用水活好了，上龍蒸成黃米面年糕

這里就要提一下洗頭，傳統(tǒng)的中醫(yī)對(duì)于洗頭是很謹(jǐn)慎的，認(rèn)為獅頭發(fā)容易造成各種疾病，所以古人講究頭發(fā)要琴書少洗，這是有道理的，因?yàn)闈耦^發(fā)當(dāng)中的水分蒸發(fā)的過(guò)程中會(huì)帶走頭部的熱量

中國(guó)年糕三大派中國(guó)各地年糕種類繁多，在食品學(xué)科和市場(chǎng)規(guī)范中并沒(méi)有明確系統(tǒng)的劃分，但在食品行業(yè)和民間美食界根據(jù)原料口味和做法傳統(tǒng)統(tǒng)上將年糕大致歸納為三個(gè)派系北派年糕原料，糯米熟米

這里就要提一下洗頭，傳統(tǒng)的中醫(yī)對(duì)于洗頭是很謹(jǐn)慎的，認(rèn)為獅頭發(fā)容易造成各種疾病，所以古人講究頭發(fā)要琴書少洗，這是有道理的，因?yàn)闈耦^發(fā)當(dāng)中的水分蒸發(fā)的過(guò)程中會(huì)帶走頭部的熱量

這里就要提一下洗頭，傳統(tǒng)的中醫(yī)對(duì)于洗頭是很謹(jǐn)慎的，認(rèn)為獅頭發(fā)容易造成各種疾病，所以古人講究頭發(fā)要琴書少洗，這是有道理的，因?yàn)闈耦^發(fā)當(dāng)中的水分蒸發(fā)的過(guò)程中會(huì)帶走頭部的熱量

當(dāng)然，碰到吃年糕泡飯的時(shí)候，母親從來(lái)不將年糕切片，因?yàn)榍衅粊?lái)麻煩，二來(lái)不易分配，所以遇到吃年糕泡飯，母親總是將年糕整塊泡在飯里煮一餐，晚飯，我和哥哥一人一只年糕

日本人做餅的方法跟年糕的做法又不同，是把蒸熟的糯米放在酒里，用醋沖制的結(jié)果加倍粘乎乎的餅，必須趁熱分成小塊，抹上白糖，黃豆粉，紅豆，沙，蘿卜泥，納豆或者蘸了醬油后，用海苔卷起來(lái)趕緊吃

恒溪小年糕作者五月話朗讀年糕是許多人喜歡吃的一道美食，人們對(duì)年糕有一種解不開(kāi)的情節(jié)，或?yàn)槠淠昴旮獾拿篮糜驗(yàn)槟旮馊崛A何諾而不沾的口感，或?yàn)槟A在記憶里那份童年的美好情

清代南北各地的年糕一般都用糯米粉和黃米粉制成，有黃白年糕之別，有用菜肉與之香混合煮成湯的，有用火腿等炒菜的為賢位年糕，還有用豬油拌砂糖，又加以桂花玫瑰花而真實(shí)的杯甜味年糕

屋外有一顆很大大很大的年糕樹(shù)，竇太說(shuō)滿天空都是年糕樹(shù)的頭發(fā)呼啦的搖著他還舉著兩只手大叫年糕樹(shù)，是豆太給大樹(shù)起的名字。一到秋天，那棵樹(shù)上就落下許多油亮咖啡色的果實(shí)

豬油菜湯年糕可以說(shuō)集許志瑞菜品特色之大成，是將古湯，年糕菜，炒年糕以及豬油拌飯這三種本幫特色菜融會(huì)貫通古湯換清湯，但是多了豬油的濃香年糕入湯煮過(guò)，恢復(fù)了原有的粘性和爽滑