老北京美食相聲

在經(jīng)歷了走向電臺電視之后，相聲又走回舞臺，走回北京天橋等地的相聲茶社茶館的魚韻沒有消失相聲，一人重新面對觀眾接受面對面的考驗時代再變，原汁原味的老北京茶館不可能再現(xiàn)

帥哥一邊扯了一小片白菜，喂郭一邊聽郭德綱的相聲，我們倆一起聽的小半桌，我感覺自己真的是在北京，帥哥跟我說他沒啥愛好，就喜歡聽相聲養(yǎng)點花鳥草蟲還是一個吃貨，老北京的吃食他都愛他，女朋友也是一個吃過

我們很多關于北京美食的疑惑都會我第一個向喬默發(fā)問喬默每次都是一臉問號的反問我們我也不知推到就是雖然是北京的，但是我加在海淀那邊，并且家里也不算是老北京一些東西成特色美食，不對一些老北京特色美食，我可能只是從小吃到過，但不會從小喜歡吃它

你說人人家好不容易，大不遠萬里來到北京說逛逛，你難裸過氣兒吃雷的堆假冒老北京美食，您得抗生素老北京，而且胡同里邊兒誰，他們家胡同里是商業(yè)街那條胡同的自古，也不是商業(yè)節(jié)

甚至是一名平凡的老百姓，誰都離不開吃這個主題，無論是價格昂貴的報身制度，還是當下流行的網(wǎng)紅餐廳，甚至一碗一塊五的老北京豆汁兒美食沒有身價，每一個人都有權享受美食帶來的愉悅餐桌的故事，每個人都有許許多多

吃老北京管會吃的美食家叫八方十圣餐飲業(yè)有八大菜系之說。老北京有名兒的魯菜有八大樓，八大居，淮陽菜有八大春，最有名兒的宴席是八珍席八針席，又分山八針和海八針一般的席面兒講究八大碗兒，還有甜品八寶飯

由于老北京三朝的統(tǒng)治者中有兩朝是游牧民族，而且清朝入關后帶來了大量的八旗軍，北京人中很多都帶有關外少數(shù)民族的血統(tǒng)，這一部分人的飲食習慣對北京產(chǎn)生了極大的影響，因此在北京本土產(chǎn)生的大眾美食

之前北京老百姓最喜歡吃的小吃，過去的豌豆粥是用紫豌豆組成的，在煮好后要放上桂花和白糖，吃到嘴里香甜嗜口，而豆汁兒更是老北京們終生難忘文味兒，走不動的家鄉(xiāng)美食豆汁兒張兩袋都賣豆汁兒切出的細絲咸菜

這種小心思一旦曝光，就只會選擇讓相聲閉嘴，被看見聽愛相聲的肅親。王惱羞承諾相聲就是二十年抬不起頭，向上躍遷的門路被斬斷，又回到了下面，相聲傳承到張壽晨時已是第五代

以后我也會講到陳永泉先生的故事，清門相聲對于中國相聲史的發(fā)展有著巨大的貢獻，無論是清門所編寫的傳統(tǒng)作品，還是清門一人與魂門藝人相互合作，交流豐富，舞臺上的表演技法，清門出身的相聲，藝人們在相聲的發(fā)展史中都起到了推動作用，雖然早已經(jīng)沒有個清門相聲之說

因此，盡管兩個兒子小的時候在相聲表演上都很有才能，但是侯寶林卻極力反對兒子們說相聲說的人場面學的人著迷快，連亂畫差的人，陶醉侯寶林的相聲故事，記述侯寶林的藝術人生

我想舉一個很典型的例子，就是說相聲，你假如說有人給到足夠多的錢說汪老師，你你說段相聲，我不會說相聲，但是給的錢足夠了，就想聽聽你在找個人說相聲，我肯定能找來人一起說相聲，我不是說我說的會很好，肯定說得不咋地

專說相聲劉伯奎是相聲演員李紹全的徒弟，后來在大連跟我說相聲，因為李少玄當時唱文明戲去了劉伯奎，唱不了我的大徒弟顧海泉。后來去了南京，朱向辰到天津給郭榮琦捧活，張慶森到天津給馬三立捧活

基于這個疑問和對相聲表演的思考，賈玲創(chuàng)辦了獨樹一幟的酷口相聲，在上升面前加上酷口，目的不是把相聲的概念縮小，而是希望把相聲的空間擴大，讓相聲更注重表演更活躍，更搞笑入更多符合時代潮流和當代有關的東西

電視上的那能叫相聲人，家上電視都是蹦著出名陣前去的，有幾個是真正愛相聲的那些個相聲演員基本功有幾個是過關的相聲，最基本的士門功課，說學逗唱都學不全，連太平歌詞都不會唱