相聲豆腐煤

小時(shí)候就聽(tīng)說(shuō)這個(gè)磨豆腐是人間三大哭之意，我其實(shí)從小就能看得出來(lái)，有一個(gè)賣(mài)豆腐腦的人挑著擔(dān)子后頭的是一天，只能出一缸子的豆腐腦特別沉，前頭是煤爐子和各種油鹽，醬醋，辣椒

冬天說(shuō)起冬天，忽然想到豆腐是一小羊鍋，鋁鍋白煮豆腐，熱騰騰的水滾著像好些魚(yú)，眼睛一小塊豆腐養(yǎng)在里面嫩而滑，仿佛反穿的白胡大衣鍋在羊爐子，煤油不打氣爐上和爐子都熏得烏黑，越顯出豆腐的白

待豆腐表面長(zhǎng)出煤毛厚容器，以熱開(kāi)水燙果散風(fēng)干，把花椒語(yǔ)言放入水中煮開(kāi)，在冷透后加入黃酒，把豆腐一層的放入并于層間撒上嬌顏灑水，也可加入辣椒粉容器塞滿(mǎn)后即放置陰涼處

朱自清的這個(gè)散文叫做冬天，說(shuō)起冬天，忽然想到豆腐是一小羊鍋，鋁鍋白煮豆腐，熱騰騰的水滾著像好些魚(yú)，眼睛一小塊兒，豆腐養(yǎng)在里面嫩而滑，仿佛反穿的白胡大衣鍋在羊爐子，煤油不打氣爐上和爐子都熏得烏黑，越顯出豆腐的白

凍豆腐，蝦油，豆腐，蔣侍郎，豆腐，楊忠，成豆腐，王太守豆腐成立萬(wàn)豆腐，慶元豆腐，張凱豆腐搭寶豆腐，草木灰能去油污醋能去水垢，豆腐可去夠，因?yàn)椴桓始覄?wù)沒(méi)試過(guò)，如果能去，估計(jì)是利用吸附性

今天依然請(qǐng)到了兩位大家比較熟悉的老朋友了，劉曉老師碰個(gè)面著名的相聲前輩，我們的馬濟(jì)仙，江南的唯一弟子，還有昆曲大師徐林先生的弟子，我們的劉喜瑤里來(lái)斯雷來(lái)斯坦嗨下一個(gè)會(huì)計(jì)煤氣紙

比豆腐腦兒稍老一點(diǎn)的有北京的老豆腐和四川的豆花，比豆腐腦兒更嫩的是湖南的水豆腐壓緊，成型是豆腐干卷，在白布層中壓成大張的薄片兒是豆腐片兒，東北叫干豆腐，壓得緊，而且更薄的南方叫百葉

點(diǎn)的叫嫩的是男豆腐，再悶極為豆腐腦，比豆腐腦稍老一點(diǎn)兒的有北京的老豆腐和四川的豆花兒比豆腐腦更嫩的是湖南的水豆腐壓緊成型是豆腐干兒卷在白布層中，壓成大張的薄片是豆腐片

這種小心思一旦曝光，就只會(huì)選擇讓相聲閉嘴，被看見(jiàn)聽(tīng)愛(ài)相聲的肅親。王惱羞承諾相聲就是二十年抬不起頭，向上躍遷的門(mén)路被斬?cái)啵只氐搅讼旅?，相聲傳承到張壽晨時(shí)已是第五代

以后我也會(huì)講到陳永泉先生的故事，清門(mén)相聲對(duì)于中國(guó)相聲史的發(fā)展有著巨大的貢獻(xiàn)，無(wú)論是清門(mén)所編寫(xiě)的傳統(tǒng)作品，還是清門(mén)一人與魂門(mén)藝人相互合作，交流豐富，舞臺(tái)上的表演技法，清門(mén)出身的相聲，藝人們?cè)谙嗦暤陌l(fā)展史中都起到了推動(dòng)作用，雖然早已經(jīng)沒(méi)有個(gè)清門(mén)相聲之說(shuō)

曾有一位資深的驢友有攬吉安永和鎮(zhèn)后這樣形容當(dāng)?shù)氐亩垢挠篮投垢瘉?lái)了必吃的豆腐，入嘴即化的豆腐，口感細(xì)膩的豆腐，熱情好客的永和人招待客人時(shí)，必定會(huì)端上一盤(pán)永和豆腐

這些豆腐宴是鞏芬在傳統(tǒng)稀壩豆腐宴的基礎(chǔ)上發(fā)展出來(lái)的，他展現(xiàn)了豆腐作為一種古老食材的生命力。豆腐這個(gè)四四方方潔白樸素的食品，竟能做出幾百種不同的菜肴，熊掌，豆腐，燈籠，豆腐，李花豆腐

湖北的荷包豆腐，杭州的未凍豆腐，無(wú)錫的凈豆腐，揚(yáng)州的雞脂，主干絲臀膝的霉豆腐，以及以豆腐衣為原料的腐乳，操大腸等等。臭豆腐的由來(lái)相傳臭豆腐為清康熙年間北京商人王志和受創(chuàng)

腐乳臭豆腐沒(méi)豆腐，豆制品有豆腐干兒，千張豆腐皮，香甘油絲，鹵甘豆泡素，食緊素，肌蠟塊，熏干豆腐粉等。家常用和研習(xí)用的名菜有小蔥拌豆腐，麻婆豆腐，凈香豆腐，炒豆腐，松鍋塌，豆腐油，豆腐餃子等

因此，盡管兩個(gè)兒子小的時(shí)候在相聲表演上都很有才能，但是侯寶林卻極力反對(duì)兒子們說(shuō)相聲說(shuō)的人場(chǎng)面學(xué)的人著迷快，連亂畫(huà)差的人，陶醉侯寶林的相聲故事，記述侯寶林的藝術(shù)人生