馬三立相聲餃子

吃餃子的故事，原湯化原食的啟示，小時(shí)候每年過年，家里總愛包些餃子，每次吃餃子的時(shí)候，父母總愛在趁往腳之后，再給每個(gè)人網(wǎng)上澆上一些餃子湯，說是原湯化原食，吃完餃子再喝點(diǎn)餃子糖

精白面餃子素餡兒凍餃子誰買素餡兒凍餃子不多啦。蘿卜墨爾蘑菇下的餃子放了油炸大蝦皮兒的餃子為了慶賀公審，四人幫黑大女生賣凍餃子，這是幫我買了希望的餃子是幫買了反思的餃子是大塊人心，那餃子別說

餃子是大多數(shù)的北方家庭，過年的壓軸大戲，在東北過年吃餃子就更加的講究了，要么子時(shí)之前需要包好，隔夜餃子年年有余，要么是酸菜餃子，栓寶敬財(cái)，要么是芹菜，白菜餃子，勤快百才，更有東北的達(dá)沃爾族

我走進(jìn)了維也納中心區(qū)的一家小胡同，是餃子鋪?zhàn)拥拿?，記得是老王餃子生?dòng)人老王開的小濃點(diǎn)，不加修飾的若干桌椅是有醋筆，如同國內(nèi)規(guī)矩，餃子是地道的，熱騰騰的餃子上桌燒，帶著一小碟的糖蒜

席間余性未盡，揮毫寫下八個(gè)大字邊家餃子，天下第一老邊餃子發(fā)展至今，已出現(xiàn)了別有風(fēng)味的老邊餃子宴不但使人大飽口服，而且使人大漲見識(shí)，蒸烙，煮炸，各種形狀的餃子擺滿一桌

在包餃子的過程當(dāng)中，有些地方包的很簡單，有些地方可能比較復(fù)雜，我們簡單抽象一些步驟，最后來完成包餃子的過程，那假設(shè)最后是包餃子，我們包餃子之前會(huì)先攪拌攪餃子餡兒做餃子，餡兒攪拌之前的話一定先攪肉切，從末切將末才能開始攪拌

著名的沈陽特展老鞭餃子就是闖關(guān)東的時(shí)候，河北人蝙蝠一手創(chuàng)立的，飯祭的三仙餃子也是闖關(guān)東的時(shí)候，老飯頭發(fā)明的兼容了各地風(fēng)情和東北特色。之后的東北餃子是把祖?zhèn)鞯乃岵素i肉線再加上用一年一熟的春小麥活成的盡到餃子片兒，配上倒了蒜泥的蘸料，最后還要來一碗原湯化原石的餃子湯

吃餃子，又名耕碎膠子，源于古時(shí)的餃子，大年三十晚上或者初一早上的時(shí)候，餃子里面包錢的講究是吃到錢的話，預(yù)示著來年會(huì)裁員滾滾。而白面餃子形狀似元寶一盆盆地向錢財(cái)，新年吃餃子就會(huì)有寓意吃裁員

正好我和弟弟很喜歡吃這種大餃子，母親就又開始發(fā)出酸菜餡餃子，胡蘿卜餡，餃子，粉條，餡兒餃子，把小孩子哄得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，冬天能吃的實(shí)在太少，難怪母親會(huì)想方設(shè)法把餃子也做出花樣

一抄完了切成碎餡兒來點(diǎn)兒瘦肉，加點(diǎn)兒香菜，嘿嘿辣椒肉餡兒的餃子，一個(gè)禮拜吹一頓，因?yàn)轱溩舆@名兒就叫嬌耳餃子，咱們中國人年年過年吃餃子，你就吃辣椒餡兒的餃子就是治你耳朵的凍瘡

我都沒好好吃過北方的餃子，沒這么爽快的吃過，因?yàn)槲覀冊诒狈降娘溩淤I一份很貴的，因?yàn)槲腋颐娓也粊砦胰菝嫒嗖粊?，敢撇敢不來，所以我不?huì)做餃子，但是我很喜歡吃餃子，所以我嘗到了地道的北方餃子

正好我和弟弟很喜歡吃這種大餡餃子，母親就又開發(fā)出酸菜餡餃子，胡蘿卜，餡兒，餃子，粉條，餃子把小孩子哄得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，冬天能吃的實(shí)在太少了，難怪母親會(huì)想方設(shè)法把餃子也做出花樣

冷凍餃子是不得已而為之，還是新鮮的好民間流傳著冬至吃餃子的習(xí)俗，冬至吃餃子，有的地方稱是為了紀(jì)念醫(yī)圣章仲景相傳東漢末年，河南南陽，有個(gè)醫(yī)生叫張仲景，一數(shù)十分高明

這種風(fēng)俗被人們流傳至今，小自己各種說法，年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)，還有初一到初五，每天早上吃餃子的習(xí)俗

到了東北，蘸料的選擇幾乎和餃子餡兒一樣，五花八門陳醋自然是必備的，再配上什么蒜泥，辣椒油，小魔香，油腐乳，韭菜花兒，一時(shí)不知道吃菜餃子還是吃火鍋。在東北三省餃子蘸料各有特色，在黑龍江醬油是餃子的最佳配角兒