中國(guó)餃子

一抄完了切成碎餡兒來(lái)點(diǎn)兒瘦肉，加點(diǎn)兒香菜，嘿嘿辣椒肉餡兒的餃子，一個(gè)禮拜吹一頓，因?yàn)轱溩舆@名兒就叫嬌耳餃子，咱們中國(guó)人年年過(guò)年吃餃子，你就吃辣椒餡兒的餃子就是治你耳朵的凍瘡

他們把餃子當(dāng)做一道菜，配著米飯，面條吃，或是在喝啤酒時(shí)拿餃子當(dāng)下酒菜。在中國(guó)，餃子是主食，不會(huì)被當(dāng)作菜肴，就像日本人不會(huì)把米飯當(dāng)做下酒菜，邊吃米飯，邊喝啤酒一樣

買(mǎi)點(diǎn)兒辣椒回家哥開(kāi)水一照，一抄完了切成碎餡兒來(lái)點(diǎn)兒瘦肉，加點(diǎn)兒香菜，嘿嘿辣椒肉餡兒的餃子，一個(gè)禮拜吹一頓，因?yàn)轱溩舆@名兒就叫嬌耳餃子，咱們中國(guó)人年年過(guò)年吃餃子，你就吃辣椒餡兒的餃子就是治你耳朵的凍瘡

因此，傳統(tǒng)中國(guó)人喜歡說(shuō)包餃子吃，而還少人說(shuō)吃餃子去當(dāng)面皮和餡兒準(zhǔn)備好之后，一群人圍桌而坐，一起包餃子，人人參與你包一批，我包一批，看誰(shuí)包得好的基本要求是餡兒要包的巖石，無(wú)論蒸煮，煎都不會(huì)露餡兒

他是過(guò)年時(shí)的團(tuán)圓飯，提起過(guò)年，許多人想到的都是一家人圍在一起，包餃子是粘液，飯桌上必不可少的，尤其是在中國(guó)北方包餃子吃餃子已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要的活動(dòng)

常進(jìn)請(qǐng)收聽(tīng)中國(guó)輕工業(yè)出版社出版的傳世留痕作者劉達(dá)華西安餃子到東洋既德發(fā)廠餃子館兒精迷馬運(yùn)生編著者的話德發(fā)長(zhǎng)老德管馬運(yùn)生，是一位頗有創(chuàng)新悟性和創(chuàng)新情懷的餐飲業(yè)經(jīng)理

吃餃子的故事，原湯化原食的啟示，小時(shí)候每年過(guò)年，家里總愛(ài)包些餃子，每次吃餃子的時(shí)候，父母總愛(ài)在趁往腳之后，再給每個(gè)人網(wǎng)上澆上一些餃子湯，說(shuō)是原湯化原食，吃完餃子再喝點(diǎn)餃子糖

精白面餃子素餡兒凍餃子誰(shuí)買(mǎi)素餡兒凍餃子不多啦。蘿卜墨爾蘑菇下的餃子放了油炸大蝦皮兒的餃子為了慶賀公審，四人幫黑大女生賣(mài)凍餃子，這是幫我買(mǎi)了希望的餃子是幫買(mǎi)了反思的餃子是大塊人心，那餃子別說(shuō)

餃子是大多數(shù)的北方家庭，過(guò)年的壓軸大戲，在東北過(guò)年吃餃子就更加的講究了，要么子時(shí)之前需要包好，隔夜餃子年年有余，要么是酸菜餃子，栓寶敬財(cái)，要么是芹菜，白菜餃子，勤快百才，更有東北的達(dá)沃爾族

我走進(jìn)了維也納中心區(qū)的一家小胡同，是餃子鋪?zhàn)拥拿?，記得是老王餃子生?dòng)人老王開(kāi)的小濃點(diǎn)，不加修飾的若干桌椅是有醋筆，如同國(guó)內(nèi)規(guī)矩，餃子是地道的，熱騰騰的餃子上桌燒，帶著一小碟的糖蒜

席間余性未盡，揮毫寫(xiě)下八個(gè)大字邊家餃子，天下第一老邊餃子發(fā)展至今，已出現(xiàn)了別有風(fēng)味的老邊餃子宴不但使人大飽口服，而且使人大漲見(jiàn)識(shí)，蒸烙，煮炸，各種形狀的餃子擺滿一桌

在包餃子的過(guò)程當(dāng)中，有些地方包的很簡(jiǎn)單，有些地方可能比較復(fù)雜，我們簡(jiǎn)單抽象一些步驟，最后來(lái)完成包餃子的過(guò)程，那假設(shè)最后是包餃子，我們包餃子之前會(huì)先攪拌攪餃子餡兒做餃子，餡兒攪拌之前的話一定先攪肉切，從末切將末才能開(kāi)始攪拌

著名的沈陽(yáng)特展老鞭餃子就是闖關(guān)東的時(shí)候，河北人蝙蝠一手創(chuàng)立的，飯祭的三仙餃子也是闖關(guān)東的時(shí)候，老飯頭發(fā)明的兼容了各地風(fēng)情和東北特色。之后的東北餃子是把祖?zhèn)鞯乃岵素i肉線再加上用一年一熟的春小麥活成的盡到餃子片兒，配上倒了蒜泥的蘸料，最后還要來(lái)一碗原湯化原石的餃子湯

吃餃子，又名耕碎膠子，源于古時(shí)的餃子，大年三十晚上或者初一早上的時(shí)候，餃子里面包錢(qián)的講究是吃到錢(qián)的話，預(yù)示著來(lái)年會(huì)裁員滾滾。而白面餃子形狀似元寶一盆盆地向錢(qián)財(cái)，新年吃餃子就會(huì)有寓意吃裁員

正好我和弟弟很喜歡吃這種大餃子，母親就又開(kāi)始發(fā)出酸菜餡餃子，胡蘿卜餡，餃子，粉條，餡兒餃子，把小孩子哄得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，冬天能吃的實(shí)在太少，難怪母親會(huì)想方設(shè)法把餃子也做出花樣