川味豆瓣醬菜

兩廣衣服面四川丹丹面，鄭州會(huì)面并稱(chēng)中國(guó)五大名面，是武漢特色的過(guò)早小吃，面條有精力，色澤黃而油膩，滋味鮮美。伴香油，芝麻醬，五香醬菜等配料更具有特色。肝熱面不同于涼面，又不同于湯面便條先煮熟

你像在一九九一年出版的中國(guó)名菜譜四川卷里就介紹了川菜常用味型有咸鮮，咸甜魚(yú)，香豆瓣兒，加長(zhǎng)紅油，麻辣椒，麻、椒，鹽、怪味，姜汁，蒜泥，胡辣，酸辣糖，醋香皂，芥末，荔枝，麻醬，蔥油等二十多種大小菜肴

例如在北疆，在北京有一家經(jīng)營(yíng)醬菜的企業(yè)叫做六必居，他是經(jīng)營(yíng)醬菜的各位，有過(guò)我喜歡吃醬菜的兩碗黃瓜等等那些醬菜的您下次去北京的時(shí)候，你可以打定一下六必居在哪兒，你去買(mǎi)一點(diǎn)兒嘗一嘗

他覺(jué)得如果要做菜，就必須要以好的原料調(diào)料做起點(diǎn)皮線，豆瓣選用青色纏豆智取發(fā)霉后混合二金條辣椒制作而成角鋼使豆瓣更好的結(jié)束空氣日曬，沐浴陽(yáng)光，夜路接受水汽的滋論，皮線豆瓣賦予了麻婆豆腐醇厚味濃的特點(diǎn)

親切舒服家常味兒以咸香為主，微辣用到的調(diào)味料包括豆瓣，醬鹽和醬油，偶爾加一點(diǎn)泡椒，豆齒和甜醬家常味兒，名菜回鍋肉魚(yú)，香味兒也是著名的川菜，特有調(diào)味兒之叫魚(yú)香味兒就是來(lái)自傳統(tǒng)的魚(yú)類(lèi)料理調(diào)味法，味道咸甜，酸辣，蔥姜蒜的香味兒也充分融合

招牌菜豆瓣兒魚(yú)味道純香豐富，聽(tīng)說(shuō)豆瓣兒也是自家做的，咸味兒恰到好處，問(wèn)著蔥姜，蒜香菜調(diào)出來(lái)的醬汁入口先感覺(jué)咸鮮，接著悠悠的甜味兒和豆子自然發(fā)酵的那種特殊味道，慢慢包裹了味蕾和咸味兒，完美融合豆瓣兒的小顆粒，又增加了生動(dòng)跳躍的口感

另一位是醬白菜炒冬筍，這是一道熱潮，北方的白菜，又白又嫩。先從醬缸出來(lái)的醬白菜切碎炒冬筍片，別有風(fēng)味和雪里紅炒筍祭財(cái)朝孫東姑朝孫迥乎不同，日本的醬菜太咸太甜，無(wú)所不取

副食品門(mén)市部每個(gè)月都要去洛陽(yáng)醬菜場(chǎng)訂購(gòu)一批醬菜，根據(jù)季節(jié)和門(mén)市部上個(gè)月賣(mài)醬菜的狀況調(diào)整。進(jìn)貨的品種是辣蘿卜是辣白菜是煙，生姜是煙，雪菜是煙，韭菜花是煙，雪里紅是腌酸，豆角是腌糖，蒜還是腌花生米是醬黃瓜是醬黑菜

那下面我們就以甜醬包瓜為例，介紹一下醬菜的制作記憶醬菜，你得有菜批的，我們各種蔬菜經(jīng)過(guò)高鹽煙機(jī)以后拖延拖水，最后要裝到布袋子里，擱在醬缸里，用這好的甜品醬去醬汁

如果你豆瓣兒樣都特別刺，或者說(shuō)他根本就不放豆瓣兒醬放點(diǎn)兒油，放點(diǎn)兒干紅椒放三木耳，啪啪一邊唐素都未必給你放，我都未必跟你放，就是拿油干炒三毛加干紅椒蓬勃發(fā)一濺，香味兒辣香的哭叉，那點(diǎn)兒就倒進(jìn)去

最近我用了特別多的一個(gè)方式就是豆瓣引流，因?yàn)槲抑耙矌缀鯖](méi)有在豆瓣上去發(fā)過(guò)帖子，但是我發(fā)現(xiàn)就是豆瓣的話，現(xiàn)在就有幾個(gè)我還用的蠻好的，因?yàn)楝F(xiàn)在我是加入一個(gè)副業(yè)小組，還有一個(gè)是家裝改造小組

吃東西如配方，也要君臣佐使搭配平衡醬菜，取山雞胸肉切丁兒加進(jìn)醬黃掛塊兒大火爆炒林起鍋時(shí)，在投入大量的蔥塊兒澆上麻油拌勻，炒出來(lái)雞肉白嫩，附上醬黃瓜又咸又甜的滋味兒，是年菜中不可少的

獨(dú)一無(wú)二的傳統(tǒng)工藝三合牌四美牌系列醬菜是九副盛名的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，具有鮮甜，脆嫩，四大特色系列醬油采用純釀造工藝，生產(chǎn)醬香濃郁，色澤自然洪亮，蝦子醬油獨(dú)具特色，系列花色醬滋味綿長(zhǎng)，胃不雷同

讓薩利姆對(duì)著他的不識(shí)字的情人，醬菜場(chǎng)的女工伯多講述他自己的成長(zhǎng)經(jīng)歷與印度獨(dú)立，歷史緊緊相連的故事。而講述期間，伯多時(shí)常打斷他質(zhì)疑他這個(gè)書(shū)寫(xiě)歷史的過(guò)程，用最終落戶(hù)在醬菜廠里的薩里姆的話來(lái)說(shuō)，堪比一個(gè)腌制醬菜的過(guò)程

像周小川所說(shuō)的年輕人越來(lái)越不喜歡儲(chǔ)蓄，越來(lái)越喜歡過(guò)度消費(fèi)越來(lái)越喜歡超前消費(fèi)，越來(lái)越喜歡奢侈消費(fèi)過(guò)度超前，奢侈消費(fèi)的錢(qián)從哪兒來(lái)借貸，豆瓣上那個(gè)負(fù)債者聯(lián)盟我打開(kāi)看了一下