認識大蒜利用大蒜

在水一方演播品菜壇史之大蒜燒肉，大蒜在民間很少正式入菜，但在從湖北到四川的一些地方，鄉(xiāng)村，人家在下收農(nóng)忙季節(jié)里，待客卻常有一道大蒜燒肉，作為大菜上桌，不吃大蒜，卻要大蒜左菜

這樣的吃法是吃不到大蒜中最寶貴的大蒜素的，因為大蒜素要靠蒜氨酸和蒜酶結合而成，但他們在大蒜中又是各自獨立的，所以只有把大蒜弄碎了，它們才能結合成大蒜素，發(fā)揮他的用處

我們通常所說的大蒜能殺菌，指的是酸辣素的殺菌作用，而大蒜本身并不含有蒜辣素，大蒜中還有蒜氨酸和蒜酶，只有將大蒜搗碎酸酸，才能在酸美的作用下分堿生成色拉素。而在生吃大蒜時生成酸辣素的量很少

等營養(yǎng)素及鈣，磷，鐵，錫等元素，大蒜中還含有大蒜素及多種活性酶等物質(zhì)，他們具有防病抗病作用，大涮的涮敗，清涮，幼苗及涮苗均可使用，可做調(diào)味。用大蒜在加熱過程中，大蒜素分子受到破壞

除了強力的殺菌之外，大蒜中這種神奇的大蒜素還具有提升淋巴細胞活性的作用，并且隨著大蒜素濃度的增高，淋巴細胞活動的頻率也隨之升高，這說明大蒜可增強人體的免疫力，而且大蒜可以同時提高機體的細胞免疫功能

一公斤大蒜只有零點零八克大蒜素，你要癖美青霉素的殺菌效果，你一天要吃七點五公斤的大蒜，這個吃七點五公斤大蒜還是有一點困難的，我覺得這個是要拿命來吃才行，否則還真吃不下

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大蒜是人們生活中不能缺少的一種蔬菜，一般被當為調(diào)味料來使用。大蒜更重要的用途是殺菌，因為大蒜中含有一種物質(zhì)大蒜辣素，揮發(fā)油，簡稱辣速辣數(shù)據(jù)，油箱當強的殺菌消毒的本領

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大蒜可以給鼻子消毒，大蒜輕毒殺菌的作用特別強，可以媲美酒精。在家里一時沒有酒精的緊急情況下，可以展示用大蒜來代替小一小時后種牛豆由于正值困難時期，連酒精都沒有，當時他是班干部，由他負責給同學們消毒

不是我們市面上收購的大菜大蒜，我們的原材料都是從我們自己的有機農(nóng)場有機天然種植的。這個有一年應該是非典。那一年，整個市場上也是大蒜片賣干貨，但是公司帶貨就讓他帶貨，也不收購市面上的大蒜來做我們的大蒜片香蒜片

大蒜口感雙甜，氣味刺鼻，很多人無法接受而黑蒜經(jīng)過長時間的發(fā)酵和熟成，是大蒜中所含有的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并且完整的保留了大蒜中素含有的蒜氨酸，黑蒜味道酸甜，美味可口

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七春天是哮喘病，多發(fā)季節(jié)可用大蒜治療，大蒜二到四半，導成泥狀裝入瓶中，每日三到五次，大蒜瓣一日一換，連用三到四日，八白蘿卜和蜂蜜都有潤肺止咳的作用，用來治干咳，見白蘿卜洗凈

增加心機活力，清火安眠排毒區(qū)班大蒜最有力的血栓消磨器，很多人是大蒜的絕緣體，但是從現(xiàn)在開始，你要努力按上它了，因為大蒜中的大蒜素可以減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，從而降低體內(nèi)膽固醇的水平，保持血液維持在健康狀態(tài)