西餐烹飪實務(wù)

一方面，與西餐相比，中餐在量化過程當中遇到一些問題，很多西餐都有一套可量化，精準化的烹飪體系，只要按照食譜控制好溫度，時間長，短成熟度，調(diào)料比例，烹飪出一頓每味佳肴都不是問題

在清邁，我史無前例的熱愛吃西餐，清邁也確實盛行優(yōu)質(zhì)西餐廳新鮮的食材，愜意的露天座位，再加上餐廳主人的家鄉(xiāng)手藝，這就是成功一大半兒了，在亞洲的土地上烹飪出西餐，甚至更加清爽健康了

有時大火烹飪復制家鄉(xiāng)的三菜一湯，知道靈魂和身體都寶足，有時也學著人家的樣子，買上一小塊兒，三文魚和一扎蘆筍，對著菜譜學起來不太像樣的西餐，配一杯紅酒，白天那點兒憂愁和委屈也能撇在一旁

第二個要考慮到食材的搭配和口味兒，不同的烹飪里面，大家的食材搭配是不一樣的。中國人的西紅柿雞蛋組合，很多西方人其實覺得很奇怪，同樣的西餐里面羊肉和薄荷醬的組合可能也會有其他地方的人覺得這怎么吃

譬如西餐的桌子都是方形有棱角的客人可以直面相對，而中餐的桌子幾乎都是圓形光華，無邊際，客人不分男女老幼一律團團圍坐西餐廳里，環(huán)境安靜，優(yōu)雅中餐廳里氣憤喧鬧，熱烈西餐，注重北京音樂，中餐卻習酒斬相碰。西餐感受的多是浪漫，溫馨，竊竊私語

比賽的結(jié)果都是不相上下，日子從每一個字眼中溜走，他們送走了時間，留下知識，留下相處時濃濃的情誼，暖意無限，美好無限。在這里天天吃西餐，錢鐘書實在吃不下去了。他開始想念中國菜，最想吃的是紅燒肉，楊繼康對烹飪一竅不通

培養(yǎng)廣泛的興趣和堅韌不拔的意志菜系知識，熟悉中西菜系吃吃的特點和質(zhì)量標準。掌握餐廳提供菜系的價格，制作時間和服務(wù)要求等烹飪知識，了解中西餐基本朋友方法步驟和自我過程，善于鑒別菜系品種和口味，熟悉現(xiàn)代廚房設(shè)備的性能

涉及人性最深的結(jié)構(gòu)，本能人性的確是很古怪的東西，天天吃西餐，哪怕你是西餐如命，你還得不時地去吃吃麻辣湯小龍蝦不然就無法保持對西餐的向往與渴求，西餐就會慢慢變得未入腳拉

同學們好像我們講中國烹飪史第五講現(xiàn)代中國烹飪文化這一講主要講以下幾個方面的內(nèi)容，歷史背景，烹飪工具和烹飪方式，步入現(xiàn)代化優(yōu)質(zhì)烹飪原料品種增多，烹飪文化與技術(shù)交流，頻繁創(chuàng)新的宴席

西餐上的上菜順序，正規(guī)的西餐，整餐包括八道菜，意思是開胃菜湯，海鮮煮菜，甜品，水果，紅茶或者咖啡，開胃菜也生頭盤開胃品。它常見的有冷頭盤和熱頭盤，直到以開胃的咸和酸為主

烹飪技法指南上下一束寫的序，廚藝的根基烹飪戲法，只能序掌握烹飪技法是廚師必修的課，只有對烹飪技術(shù)有透徹的理解，并且能夠靈活準確的運用，才能夠稱得上是一名合格的職業(yè)

逛徐匯區(qū)的時候，也是吃放到一個比較精致的一種吃飯的場合，里面各種各樣的特色小吃，以及今天爆滿去的一個西餐。在圖書館外面的一個西餐咖啡店，還有西餐的點心點，我跟金可以說

中餐從主賓開始，順時針方向依次爭到西餐，女主賓指女兵指女主人再到男主兵再到男主人西餐宴會，在針灸前會先請主人品酒征得同意后，再為來賓針灸的酒品順序，中餐，葡萄酒，白酒，啤酒，飲料，西餐根據(jù)賓客菜單的順序

故此，我們也將社會工作實務(wù)的通用過程，模式所包含的所有社會工作實務(wù)的方法和過程稱為通用的社會工作實務(wù)過程和方法，簡稱通用過程模式，社會工作實務(wù)的通用過程模式對社會工作實務(wù)具有重要指導意義

那么第一年的折舊率就是實務(wù)分之五，第二年實務(wù)分之四、實務(wù)分之三實務(wù)分之二實務(wù)分之一，是不是折舊率依次遞減，而我的折舊基數(shù)是保持不變，是不是也可以體現(xiàn)出前面多，后面少