為什么自己發(fā)的豆芽會苦？

自己發(fā)的綠豆芽會發(fā)苦的原因是遮光不徹底導(dǎo)致的。

培育綠豆的時候沒有在黑暗的環(huán)境中，也就是見光了，豆芽變綠，就苦澀，培育的過程盡量在黑暗的情況下，有經(jīng)驗的就懂了。

去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯燙一遍，再瀝干水進行炒制。豆芽發(fā)紅發(fā)苦都是因為見了光產(chǎn)生光合作用生成葉綠素導(dǎo)致的，不是有毒，所以可以放心的吃的。

擴展資料：

發(fā)豆芽的注意事項：

1、綠豆芽適宜的溫度是25°左右。如果溫度高，豆子會腐爛，但如果溫度高，豆芽會生長緩慢。

2、一天三到四次，澆水，澆水，干燥不充分，要保證濕度，還要降溫效果，因為豆芽發(fā)芽時會釋放熱量。

3、豆芽要放在暗處，見到淡的豆芽就會變紅、變綠，也會影響味道。

4、每天早晚澆三次水，不準(zhǔn)點燈。有嘜頭的豆子可以寄到3－5時間過長會影響其口感，而3厘米綠豆芽的營養(yǎng)價值最好。