大盤雞是哪里的菜？在家自制大盤雞該用什么雞？

大盤雞是屬于正宗的新疆菜；在家里邊制作大盤雞，最好使用三黃雞，因為這種雞的肉質(zhì)更加好，而且雞肉的味道更加濃郁，大多數(shù)的人在做大盤雞的時候都是比較習慣使用這種雞的原材料 。