吃魚有什么技巧？

想要魚好吃那要看魚的做法。我本人喜歡吃清蒸魚，特別清氣又好吃。

妙招一：
　　首先，選魚。一般選擇海魚或者是刺少的魚。其次，就是剝魚刺了。
　　我是這么做的：
　　必須的兩樣工具：彎頭的西瓜刀，剪刀。注意：刀子要鈍些，剪刀要鋒利些。
　　先去內(nèi)臟;然后繞腮剪開，再順著中縫，如圖中這樣剪開;到尾部后，橫著剪斷。
　　用刀子順著縫隙切下，切到不能切就到了魚骨處;拉開。
　　略用力，左右輕輕的晃動，刀鋒略偏，就這樣剝開，依次用如此方法，整片的就剝開了。
　　單側(cè)剝開后的樣子
　　單面，兩側(cè)都剝開的樣子
　　用剪刀，剪斷周邊，就是這個樣子了。
　　剝下的魚肉。高手們看看，可完整否?
　　妙招二：
　　事先準備好一塊生豬皮。將魚洗凈之后，在剔魚肉時先小心將明顯的魚刺剔出，在剁魚肉之前，將豬皮鋪在魚肉之下(呵，當然也就是案板之上)，用刀背剁魚肉，這樣會使遺漏未剔出的小魚刺刺進豬皮里。
　　妙招三：
　　用刀順著魚肉的紋理，將魚肉刮下來，這樣做的魚泥細嫩，而且沒有刺。
　　妙招四：
　　選魚肚子上的肉，那里只有大刺，然后用刀拍，把魚肉拍松了把大刺拔出來就行了。
　　妙招五：
　　熟拆是將魚煮熟或蒸熟后取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。