白水蝦好吃嗎，怎么做

白水蝦保留了蝦的原味和清香，做起來也方便快捷，用時(shí)較短。
如果只是在家里自己做著吃的話，可以用最簡(jiǎn)單的辦法，就是蝦洗干凈后，大火燒開水，把蝦放進(jìn)去，變色后一到二分鐘，基本就熟了。主要是蝦太熟了就有點(diǎn)老的感覺，沒有嫩嫩的好吃，所以我一般不會(huì)放很長(zhǎng)時(shí)間，這個(gè)你也可以看自己喜好，多做幾回就有數(shù)了。
撈出后在冷水里焯一下，吃的時(shí)候就不燙了。也可以蘸醬吃。
關(guān)于買蝦，盡量挑選新鮮的，寧愿買小點(diǎn)的新鮮的，也盡量不要大個(gè)的已經(jīng)不新鮮的。反正一個(gè)人吃的話不會(huì)吃很多，買點(diǎn)質(zhì)量好的的吃著還開心。

白水蝦的做法

做法：

1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗凈；
2、炒鍋燒熱后放小許少許油，煸香蒜片、姜片、蔥段，然后倒入清水，加鹽和白酒煮開。
3、水開后倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝干水份就可以裝盤了。

調(diào)料：隨意。我用的是李錦記的蒸魚豉油加辣椒油。

吃的就是蝦的鮮，沒有什么特殊的味道，將蝦放入鍋中倒入水沒過，可放少許鹽，變色后即可