抹茶作為甜品界的一股清流，實(shí)際上不是綠茶做的，它是什么？

抹茶屬于綠茶的一種，正宗的抹茶需要選用每年春天的新茶，將新茶葉蒸青之后再用小火進(jìn)行烘培，烘培工序完成后用石磨研磨成粉末狀，才算制作成功，因此抹茶也稱為“末茶”，“磨茶”。