炒雞肉需要先把肉煮熟后在炒嗎

2022-09-01 09:15投诉举报

匿名用户2022-09-01 11:29
也可以,但不需要
相关声音
更多回答
匿名用户2022-09-01 13:15
炒雞肉先煮熟了再炒的話,這樣雞肉會(huì)比較嫩的哦,做法如下:
原料:雞 肉,料酒, 辣椒粉,蔥,大蒜, 姜,醬油,鹽,糖,醋各適量。
水。
做法:
1、 雞洗凈,斬成塊。在水即將燒開前,把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不要太長,這樣雞肉比較嫩。
2、煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊?,最好是冰水里激一下。這樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑,脆脆的不容易散爛。
3、蔥姜蒜洗凈,切碎。起鍋,倒入油,待6成熱時(shí),放入蔥姜蒜碎,爆炒出香味,關(guān)火,沖入辣椒粉中,沉淀后瀝出的油就是紅油了。(備注:如果沒有過濾網(wǎng),將蔥姜蒜撈出后,再將油沖入辣椒粉中。)
热门问答