西餐廚師需要什么技能？

西餐廚師需要的技能很多，包括選料、切配、調(diào)味、烹調(diào)等各項(xiàng)內(nèi)容，基本功是決定一廚師師最終高度的重要依據(jù)。
1、西餐的每道工序都十分嚴(yán)謹(jǐn)，所以有一個(gè)扎實(shí)的基本功比較重要，從切菜到調(diào)料沒有一個(gè)扎實(shí)的基本功是不行的。
2、學(xué)西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項(xiàng)專業(yè)基本技術(shù)，囊括了菜肴制作的各個(gè)步驟。
3、基本功對(duì)于廚師來說，就像土壤對(duì)于參天大樹那么重要。一名西餐師沒有扎實(shí)的基本功，也就缺少了成為一名烹飪者的能力。