天津牛雜面的牛雜具體是什么呀，買了牛腸子，里面都是油，不能做呀，跪求答案，謝謝啦

牛雜面里的牛雜就是牛腸子，不過那東西洗起來很麻煩，你要把腸子翻過來，或者你干脆拿剪子剪開，用刀把油刮干凈，然后用食鹽和醋來反復(fù)揉搓。