雞肉燉土豆怎么燉好吃竅門竅門

原料：

雞腿，土豆，冰糖，蔥，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精

步驟：

1、凳圓虧備齊原料，雞腿、土豆切塊，蔥切絲，姜、蒜切片。

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2、雞腿先用水焯5分鐘，撇去浮沫，撈出雞塊，剩下的湯不要扔。

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3、起鍋熱油，加入冰糖，等冰糖完全融化后放入雞塊翻炒。

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4、等雞塊上色均勻后，加入蔥、姜、蒜、干辣椒翻炒。

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5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻后加入土豆。

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6、把之前腔液焯雞腿的水倒入鍋內(nèi)，大火燒開轉(zhuǎn)小火。

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7、等湯還剩一小半的時候棗神加入少量鹽和雞精（不要加太多，生抽本身就比較咸）

8、當(dāng)湯快干并有些黏的時候，關(guān)火盛出即可。

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TIPS

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A.干辣椒是提鮮作用，所以只放了兩個，感覺不到辣味，喜歡吃辣的可以再多加幾個。

B.燉雞肉的水要用熱水，雞肉才會比較嫩，所以用之前焯水的湯，倒入雞肉里時湯還沒有涼并且在焯水過程中雞肉的味道已經(jīng)進入到湯里一部分，這樣做出來味道會更濃。