西柚為什么是苦的

西柚苦有以下4個(gè)原因，分別是：品種不同，西柚未成熟，過(guò)度的凍傷，西柚已腐爛變質(zhì)。
1、品種不同：
西柚的品種中有一款名叫蘇槐。它的苦味格外濃郁，屬于原料型的品種，主要用于加工成糖水罐頭。
2、西襪核仔柚未成熟：
西柚中含有柚苷配基。這種物質(zhì)帶有一定量的苦味，尤其是在西柚沒(méi)有成熟的時(shí)期，含量多。
3、過(guò)度的凍傷：
西柚皮中含有非常多的柚皮苷。這種物質(zhì)氏攜帶有一定量的苦味，如果西柚出現(xiàn)了嚴(yán)重凍傷的情況，西柚皮中的苦味成分很告汪容易滲透到果肉中，就會(huì)造成味道很苦的情況。
4、西柚已腐爛變質(zhì)：
正常的西柚，味道偏酸，帶有少量的苦味。而已經(jīng)腐爛變質(zhì)的西柚，它的味道就會(huì)發(fā)生變化，會(huì)變得非常的苦。