豬龍骨怎么做最好吃

最好吃的豬龍骨做法如下：

主料：豬大骨1000克，青豆300克。

輔料：青椒100克，櫻隱攜郫縣豆瓣醬50克，料酒10克，老抽5克，鹽2克，白糖2克，雞精1克，味精1克脊伏，姜1塊，蒜5瓣，蔥1根，干花椒少許，食用油適量。

1、將豬大骨用清水浸泡出血水，再清洗干凈宰成大小適宜的塊裝盤(pán)備用。

2、將宰好的大骨放入冷水鍋中焯水，加入料酒、姜片、蔥節(jié)，幾顆花椒，大火燒開(kāi)后用漏勺撈出沖洗干凈裝盤(pán)備用。

3、鍋中倒少許油，油溫四成時(shí)放入焯好的大骨煸炒，烹入少許料酒，炒至大骨變色，放入姜蒜，少許花椒炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。

4、倒入沒(méi)過(guò)大骨的清水，放入少許老抽，蓋蓋燒30分鐘。

5、倒入攜含清洗干凈的青豆，再燒10分鐘。

6、放入切成段的青椒，燒兩分鐘。

7、調(diào)入適量鹽、味精雞精、白糖翻拌均勻，大火收汁即可起鍋裝盤(pán)。