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怎么區(qū)分豬小排骨和豬大排骨呢？

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怎么區(qū)分豬小排骨和豬大排骨呢？

2022-05-26 14:01

1個(gè)回答
2022-05-26 15:18
小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉。
大排就是連肋排帶后面的脊椎骨，并在骨頭兩頭之間連著大塊肉。

一般來(lái)說(shuō)分為排骨和腔骨，排骨分為小排骨和大排骨：
小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；
大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用于做大排面等；
腩排應(yīng)該就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣?？梢约t燒；
腔骨就是脊錐骨，一般可以紅燒和白煮等。
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豬排骨小排和大排怎么辨認(rèn)
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小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉，大排就是連肋排帶后面的脊椎骨，并在骨頭兩頭之間連著大塊肉。
豬排骨分為幾種？（排骨 肋排 軟排 硬排...）
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