家常的紅燒雞怎么燒

紅燒雞塊的做法

食材用料

大雞腿 2只、蔥姜 適量、老抽 適量、孜然 少許、

八角 2個(gè)、料酒 適量、桂皮 一片、青紅椒 適量、

冰糖早首 少許、蠔油 少許、生抽 適量。

做法步驟

【 1 】 雞腿切成塊用料酒腌制半小時(shí)；

【 2 】 青紅椒切塊備用；

【 3 】 香料準(zhǔn)備好，蔥打結(jié)，孜然少許，桂皮一小塊，八角兩個(gè)，生姜兩塊；

【 4 】 腌好的雞塊瀝干水分，鍋中放適量、油，下入雞塊煸炒至雞肉變白；

【 5 】 加入適量、生抽，少許老抽，少許蠔油，加水；

【 6 】 放入香料和蔥，中小火悶15分鐘左右；

【 7 】 加入少許冰糖；

【 8 】 加入青紅椒翻炒兩下；

【 9 】 出鍋即可。

紅燒雞腿的做法

食材用料

雞腿 500克、香菜 10克、蔥 10克、姜 10克、蒜 10克、鹽 15克、

蠔油 15克、料酒 15克、白糖 10克、胡椒粉 5克、雞粉 15克、

花椒 10克、大料 5克、味精 10克、老抽 10克、生抽 10克、淀粉 15克。

做法步驟

（ 1 ） 雞腿洗凈，鍋中加清水燒開(kāi)，下雞腿焯水，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用；

（ 2 ） 蔥姜蒜切片，香菜洗凈切寸段；

（ 3 ） 取小碗，放淀粉15克、，加少許清水調(diào)勻；

（ 4 ） 鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入大料5克，花椒10克，炒出香味；

（ 5 ） 然后加入蠔油15克、，下蔥姜蒜爆香，加入1000克清水，大火燒開(kāi)；

（ 6 ） 待水燒開(kāi)后，依次放入鹽15克，料酒15克，白糖10克，雞粉15克，陸知數(shù)老抽10克，

? ? ? ? ? ? 生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的雞腿，中火燒15分鐘；

（ 7 ） 將雞腿撈出斬塊裝盤(pán)；

（ 8 ） 將鍋中的湯用水淀粉勾芡，澆在雞腿上；

（猛答 9 ） 最后撒些香菜段即可。

紅燒雞好吃的做法如下：

用料：三黃雞（嫩雞都可以）2.5斤、紅柿子椒半個(gè)、青柿子椒半個(gè)、衡型大絕做蒜10瓣、姜片8片、八角2顆、干紅辣椒3顆、蒜苗一根、香菜少許、胡蘿卜少許。

1、新鮮雞剁成塊。

2、干凈鍋里倒入油燒熱放入大蒜瓣姜片爆香倒入雞塊。

3、咐宏猜黃酒小半杯。

4、倒一碗半開(kāi)水。

5、收汁前放入切好的配料翻炒。

6、出鍋前撒香菜。