老式點(diǎn)心開口笑的做法是什么？配方又是怎樣的呢？

開口笑，是傳統(tǒng)的中式小點(diǎn)心，老北京的著名油炸小吃品種，因其經(jīng)油炸后周身開裂如咧嘴笑而得名。 特別是節(jié)日期間做來品嘗，取個(gè)好意頭，希望來年能夠咧嘴笑哈哈！

成團(tuán)的面團(tuán)在案板上用手搓成長條然后切成大小一樣的面劑子（大概10克左右一個(gè)）揉圓沾水表面粘芝麻搓圓備用。第三步；鍋中加入適量色拉油燒熱將圓球下成團(tuán)的面團(tuán)在案板上用手搓成長條然后切成大小一樣的面劑子（大概10克左右一個(gè)）揉圓沾水表面粘芝麻搓圓備用。第三步；鍋中加入適量色拉油燒熱將圓球下

開口笑做法和用料都很簡單，但油炸的溫度很重要，過熱會(huì)外焦內(nèi)不熟，不夠敏升肆熱，芝麻會(huì)掉在油里，炸的時(shí)候還要不停翻動(dòng)，開口笑才炸的均勻。教你一個(gè)開口笑新做法，做出來的開口笑個(gè)個(gè)開花，焦香酥脆的芝麻外殼太誘人 不酥不脆來找我，食材簡單：面粉，植物油，芝麻，快快跟小月月學(xué)會(huì)做法和家人分享你的廚藝吧

攪拌均勻后倒入面粉，加入泡打粉，先用筷子攪拌成顆粒裝，再酌量加入水，20克水差不多正好，但是也要根據(jù)面粉的吸濕性來看。面粉中笑圓放入泡打粉、小蘇打、拌勻，再倒入放涼的糖汁，打個(gè)雞蛋進(jìn)去，在放入豬大油拌和，用疊壓的手法揉勻，靜置15～20分鐘。

大盆中放入白砂糖、玉米油、鹽、雞蛋、清水?dāng)嚢枰幌拢瑪嚢柚涟滋峭耆诨阎薪蠲娣?、玉米淀粉、小蘇打、泡打橋轎粉混合到一起篩入盆中，翻拌均勻揉一下，不要揉時(shí)間太長避免面團(tuán)起如果你和我一樣也是一位懷舊的人，那么今天就跟著我一起來學(xué)習(xí)一下，這道美食的制作吧，在對(duì)這道美食進(jìn)行制作的時(shí)候，想要讓其開口，配料和比例是關(guān)鍵。