如何鑒別巧克力發(fā)霉

巧克力可以從外觀、聲音、手感幾個方面來鑒別是否發(fā)霉，巧克力發(fā)霉表面會明顯長出白色、黑色或其它顏色的霉塊，顏色會比較暗沉，掉落在地面聲音會比較沉悶，用手觸摸絕行會瞎宏扒有粘稠感。

1、外觀

想要鑒別巧克力是否發(fā)霉，最直接的方法是看巧克力的外觀，因為巧克力發(fā)霉后，它的表面會明顯長出白色、黑色或其它顏色的霉塊，并且巧克力表面的色澤會比較暗沉，不如新鮮巧克力看起來鮮亮。

2、聲音

巧克力的品質還可以通過巧克力落地的聲音來鑒別，一般來說新鮮的巧克力落地時，會發(fā)出比較清脆的“咔嚓”破碎的聲音。而品質不好或發(fā)霉的巧克力落地后，沒有聲音或聲音會比較沉悶。

3、手感

通過觸摸巧克力的手感也可以鑒別巧克力的品質，新鮮的巧克力表面會比較光滑，摸起來不會有粘稠的感覺。而發(fā)磨昌霉或品質不好的巧克力，觸摸起來會感覺粘手，會有部分的巧克力融化。