鴨蛋怎么腌制方法

自制咸鴨蛋

配料:

鴨蛋20個、鹽1/2袋、白醋1碗、高度白酒1碗

烹飪步驟:

1.鴨蛋備用

2.鴨蛋表面比較臟，用干凈的毛巾蘸滿白醋擦拭干凈

3.用白酒浸泡鴨蛋一到兩分鐘（可以倒入一個碗中挨個浸泡不浪鍵攜費(fèi)）

4.將晾干的鴨蛋均勻地裹滿食用叢亮旅鹽

5.將裹好的鴨蛋放入保鮮袋中，可以將剩余的鹽倒入保鮮袋中，鹽可以多一些，扎進(jìn)保鮮袋

6.將鴨蛋放在太陽底下暴曬一天，暴曬以后的鴨蛋多套幾層保鮮袋保證完全密封，放在通風(fēng)干燥處。

7.這是三個星期的時候煮熟的樣子有一點(diǎn)點(diǎn)要出油了，味道已經(jīng)很好吃了

8.這是三十五天煮熟的樣子已滲凳經(jīng)出油了，味道特別香，個人比較喜歡吃這時候的咸鴨蛋中間有一點(diǎn)沙沙的，蛋清很咸蛋黃也有一定的咸味，很美味。

菜譜小貼士:?

1.鴨蛋不要用水洗，用白醋擦拭喝白酒浸泡。

2.要保證鴨蛋均勻的裹滿鹽。