老鵝怎么叫

作為一個揚州人，我聽到的版本是老laǒwó

老wu（第三聲）

老wo（第三聲）揚州人喜歡吃鹽水鵝。在揚州,賣鹽水鵝的攤點,大街小巷,遍地開花。揚州人吃鹽水鵝,跟家常便飯一樣。只要高興,只要想吃,一手交錢,一手拎袋鹽水鵝,悠然自得地回家?；蚴窍戮苹蚴谴铒?既方便又愜意。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計,整個揚州城,賣鹽水鵝的攤點多達2100處。揚州人一年要吃掉1600萬只肥鵝。乖乖,這個數(shù)字令人咂舌,難怪揚州人個個養(yǎng)得精神抖擻。在揚州,人們習(xí)慣把鹽水鵝叫做老鵝。為何叫老鵝,并非這爛沒鵝長得老筋巴乎的,或是老態(tài)龍鐘的;也不是它燒煮得老巴巴的,跟橡皮筋一樣嚼都嚼不爛。這個老有三層含義,一是謂大,家養(yǎng)兩條腿的禽類,數(shù)它最大。再者,它是用老湯老鹵燒制出來的。這饑粗納老鹵,時間短的幾年、十幾年,長的幾十年。其三,在賣熟食的熏燒攤凳畝上,它是唱主角的,絕對的領(lǐng)銜。在鵝之前冠以“老”字,有恭維、抬舉之意。叫老鵝,喊起來簡潔、順口、干脆、響亮。在揚州,大凡賣老鵝的,都冠以“黃玨”二字,以示正宗。

老wo（第二聲）