阿膠為什么一定要用驢皮而不能用其他動物的皮？

不是其他的皮不行，而是沒有藥物價值作用，而且有些還有毒性，馬皮就具有一定的毒性，不利于用來做藥材。

阿膠的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，而且現(xiàn)在驢少，于是有很多不良商家作假。因為驢的繁殖能力弱，成長周期比較長，市場對阿膠的需求也大，成本漸漸高了起來，很多不法商家于是打起了作假的想法，他們用牛皮，豬皮等熬制，其實用牛皮熬制也還好，功效不過沒有驢皮好，如果用馬皮和舊皮革熬制，那么不但沒有作用還對人體造成傷害。

但是能治自己病的藥才是好藥，驢皮有些人也不能食用的，如脾胃虛的，腎功能不好的，外感熱病的，所以食用前一定要咨詢醫(yī)生，以免發(fā)生意外。

阿膠的主要原料：就是驢皮。驢皮跟其他動物皮一樣含有豐富的膠原蛋白，其實營養(yǎng)價值跟豬皮也差不太多。膠原蛋白本身并不是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，它是由三條肽鏈鏈接，擰成麻花狀的結(jié)構(gòu)，用于連接機體細(xì)胞，并對細(xì)胞起到保護的作用，它在人體和動物體組織細(xì)胞中廣泛存在比如：皮膚以及各大組織器官。

膠原蛋白本身的營養(yǎng)價值并不高，由于他缺少一種必需氨基酸色氨酸，既不維持生命也不促進生長發(fā)育所以并不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。 膠原蛋白確實是我們皮膚的重要組成成分，但是并不是說食用膠原蛋白就可以補充膠原蛋白，蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化合成和分解的過程，是一個非常非常復(fù)雜的化學(xué)過程。

沒有任何研究證據(jù)能表明，服用某種蛋白質(zhì)能定向的在體內(nèi)合成相對應(yīng)的蛋白質(zhì)。 那么阿膠作為流傳幾千年的比較知名的滋補中藥，從營養(yǎng)素含量角度來看營養(yǎng)價值并不是很高。

如果阿膠的價格并不是像現(xiàn)在這么昂貴的話，筱赧覺得喜歡吃的當(dāng)然就可以熬煮一些固元膏之類的，作為零食來補充一下營養(yǎng)還是不錯的。但是以現(xiàn)在市售阿膠的價格，一公斤2000元的價格來說，確實是比較昂貴的，物無所值。?