螞蟻爬樹

“螞蟻爬樹，其實就是粉絲和肉末。據(jù)傳說，這道菜的起源據(jù)說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。書生竇離開滁州前，將女兒嫁給債主蔡做童養(yǎng)媳。在蔡家，是婆婆。她侍候她的丈夫，她的生活是體面的。誰知她嫁給丈夫后不久，丈夫因病去世，婆婆臥病在床。竇娥用她虛弱的肩膀挑起了家庭的重擔。她一邊為婆婆求醫(yī)問藥，一邊想盡一切辦法做一些可口的飯菜，調(diào)養(yǎng)身體，讓婆婆漸漸好起來。只是坐山觀虎斗，經(jīng)濟變得緊張，竇娥不得不硬著頭皮賒賬。肉案前，屠夫說：“你前兩次欠的錢還沒還，今天不能再賒賬了?！备]娥不得不和藹地問，但是屠夫不能糾纏，所以他切了一小塊肉給竇娥。該做飯了，竇娥想。一點肉能干什么？她沉思的目光落在柜子頂上，那里有一把春節(jié)剩下的扇子。竇娥靈機一動。她把粉條拿下來，放在開水里泡軟，把肉切成塊，用蔥和姜炒一下，再用醬油和粉條炒一會兒，最后加入青蒜絲和辣椒。躺在床上的婆婆問：竇娥，你做的什么菜這么香？是炸粉絲。隨著聲音，竇娥把菜端到了床上。婆婆在動筷子之前，發(fā)現(xiàn)粉絲上有很多黑點。她看著自己的老花眼問，上面怎么這么多螞蟻？當她知道了事情的始末，用筷子嘗了嘗，不禁連連稱贊。她還說這道菜簡直叫螞蟻爬樹！”


佐料


風扇(150克)


佐料


鹽(適量)油(適量)生抽(適量)白酒(適量)肉末(150克)


炊具


油炸鍋


一個


粉絲先泡


2


將油加熱，加入肉末翻炒。


三


加入適量的白酒。


四


加入適當?shù)尼u油。


五


炒好的肉末，收好備用。


六


鍋里放油，放入泡好的粉絲，快速翻炒。


七


加入肉末，加入調(diào)料，快速翻炒。如果太干，分幾次加點水。


小貼士：


這道菜應該快點炒。時間長了，粉絲容易粘在一起，影響菜的口感。為了避免粘鍋，中間可以多次放少量水。本站將為你分享螞蟻爬樹的做法。螞蟻爬樹的步驟，需要的時間，調(diào)料的搭配，你學會了嗎？我們將教你如何通過我們的手讓螞蟻爬樹?？梢宰屛浵伵罉錉I養(yǎng)又好吃。趕緊給你和家人做一頓好吃的。期待分享螞蟻爬樹食譜的燒制成果。