紅燒獅子頭的名字有什么典故 紅燒獅子頭的故事

1、據(jù)史書記載，當(dāng)年隋煬帝帶著嬪妃、隨從，乘著龍舟和千載船只沿大運(yùn)河南下時，所過州縣，500公里內(nèi)皆令獻(xiàn)食。一州至百輿，極水陸珍奇。楊廣看了揚(yáng)州的瓊花，特別對揚(yáng)州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。回到行宮后，便吩咐御廚以上述四景為題，制作四道。御廚們在揚(yáng)州名廚的指點(diǎn)下，費(fèi)盡心思終于做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬四道菜肴。楊廣品嘗之后，十分高興，于是賜宴群臣，一時間，淮揚(yáng)菜肴傾倒朝野，官宦權(quán)貴宴請賓客也都以這四個菜為榮，奉為珍品。

2、到了唐代，隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮，官宦權(quán)貴也更加講究飲食，有一次，郇國公韋陟宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚(yáng)州的四道名菜，并伴以山珍海味、水陸奇珍，令賓客嘆為觀止。而當(dāng)“葵瓜斬肉”端上時，只見那巨大的肉團(tuán)子做成的葵花心精美絕倫，有如“雄獅子頭”，賓客們趁機(jī)勸酒道：“郇國公半生戎馬，戰(zhàn)功彪炳，應(yīng)配以獅子帥印?！臂▏吲d的舉起酒杯一飲而盡，說：“為紀(jì)念今日盛會，‘葵花斬肉’不如改名‘為獅子頭’?！币缓舭僦Z，從此揚(yáng)州就填了“獅子頭”這道名菜。到了清朝，乾隆下江南，把這一菜肴帶入京都，使之成為清宮菜之一，以致如今此菜成了我國的名菜代表一直流傳至今！