莫斯科餐廳的歷史

餐廳的早期服務(wù)對(duì)象主要為蘇聯(lián)援華專(zhuān)家、駐華官員和赴俄留學(xué)歸來(lái)的知識(shí)分子。之后因價(jià)格較高，主要是干部及其子弟光顧，所以，作為早期為數(shù)不多的西餐廳，老莫對(duì)一些人來(lái)說(shuō)具有別樣的意義。莫斯科餐廳目睹了中華人民共和國(guó)和蘇聯(lián)的蜜月時(shí)期、裂痕時(shí)期，旁觀(guān)了蘇聯(lián)解體，是中蘇關(guān)系變遷的見(jiàn)證。
文化大革命中餐廳曾被改為食堂。改革開(kāi)放后面臨市場(chǎng)壓力和挑戰(zhàn)，逐漸改換體制經(jīng)營(yíng)。由于歷史與其精湛的廚藝，在北京餐飲業(yè)中十分著名。