一位平凡的熱愛(ài)咖啡的人，用22年做著不凡的事

1999年，現(xiàn)磨咖啡開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)人的生活。星巴克在北京開(kāi)設(shè)了第一家店，賣(mài)的不僅是咖啡，還有西方人的生活方式。那是一個(gè)飲食文化快速變化的時(shí)代：高熱量的圣代、漢堡、香脆的炸薯?xiàng)l和香濃的咖啡等食品都以“奢侈品”的角色影響了當(dāng)時(shí)中國(guó)人的生活方式。

從那時(shí)起，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)與其經(jīng)濟(jì)和 社會(huì) 同步發(fā)展，甚至更快。然而，咖啡在中國(guó)的受歡迎程度不僅受到西方公司發(fā)展的影響，這些品牌都以其獨(dú)特的風(fēng)格來(lái)開(kāi)拓客戶群。

哪怕到現(xiàn)在，對(duì)于所有熱愛(ài)咖啡的國(guó)民而言，聽(tīng)聞更多的“咖啡傳說(shuō)”都是來(lái)自大洋彼岸的阿拉比卡咖啡豆，又或者是日曬耶加，總之精品咖啡和“國(guó)產(chǎn)豆子”一直保持著一種“八竿子打不著”的關(guān)系。

事實(shí)上，放眼國(guó)際舞臺(tái)卻有越來(lái)越多專業(yè)咖啡師將目光投向云南產(chǎn)的咖啡。雖然中國(guó)的咖啡文化比起國(guó)外仍不算濃厚，但在“咖啡教父”張宏軍心中，咖啡，也可以屬于中國(guó)人。

近日上線的螞蟻集團(tuán)短片中，就有講述“咖啡教父”張宏軍數(shù)十年如一日的堅(jiān)守在咖啡園，親手種植咖啡，即使經(jīng)歷火災(zāi)霜凍也不放棄，堅(jiān)信云南這片土地可以長(zhǎng)出一流的咖啡豆的故事。

通過(guò)張宏軍的故事傳遞了堅(jiān)持追夢(mèng)的精神，只要敢想敢做終究會(huì)得到結(jié)果，且可以感染更多的普通人，片中還有女足王霜、南京餛飩店老板、追風(fēng)計(jì)劃小女孩們的故事，鼓勵(lì)大家無(wú)論面對(duì)怎樣的狀況，都應(yīng)該去相信、去追尋、去堅(jiān)持、去突破。相信相信的力量，會(huì)給世界帶來(lái)微小而美好的改變。

在種豆初期，為了保證咖啡豆的品質(zhì)，從種植到加工他都要全程把控，幾乎到了苛刻的程度。也正是因?yàn)檫@樣，現(xiàn)在莊園已經(jīng)成為國(guó)家咖啡良種資源庫(kù)之一，莊園里種植著20多個(gè)咖啡品種，除了人們熟知的瑰夏、鐵皮卡、帕卡馬拉等世界一流品種，老張自己培育的本地品種中“邦多日曬”還得了不少獎(jiǎng)項(xiàng)。莊園的咖啡豆也開(kāi)始在業(yè)內(nèi)也備受追崇。

這里土壤肥沃、日照充足、雨量豐富，加上晝夜溫差大，跟國(guó)外知名咖啡種植地的條件是一樣優(yōu)越。由此產(chǎn)出的小粒種咖啡，嘗起來(lái)濃而不澀、香而不烈，帶有天然果香，完全不遜于國(guó)外的精品咖啡豆。

其實(shí)，在中國(guó)這樣一個(gè) 歷史 悠久的國(guó)家，咖啡帶來(lái)的影響只是 歷史 時(shí)間軸上的一個(gè)小點(diǎn)。然而，如果過(guò)去十年算是一個(gè)現(xiàn)象級(jí)的發(fā)展，那么我們所鐘愛(ài)的咖啡將會(huì)有一份寶貴的 歷史 等待著被撰寫(xiě)在這里。

張宏軍上山種咖啡一種就是二十二年，這都是因?yàn)樗嘈胚@片土地可以長(zhǎng)出一流的咖啡豆，這股相信的力量也換來(lái)了中國(guó)咖啡品質(zhì)的大幅度提升以及解決了大批咖農(nóng)們的困境。這段 歷史 中有咖啡的故事，還有和我們一起分享咖啡的人，相信的力量是無(wú)限的可能。